鹿胎是指從母鹿中取出未出生胎兒(包括流產的胎兒或懷孕母鹿死後，取出的胎兒)和出生3天內的仔鹿。以肥大齊全，不腐爛
、無毛、胎衣不破的鹿胎為佳品。
    一、鹿胎的加工
    (一)取胎  取胎即是從母體腹中取出胎兒。可分兩種情況： (1)對於沒有生長被毛的胎兒，開腹切開子宮壁後，不要把胎盤破壞，將胎盤
、胎兒連同羊水一並取出。  (2)已生有被毛的胎兒，將子宮和胎盤切開後
，取出胎兒。
    (二)鹿胎加工方法
    1．酒浸  將生有被毛的鹿胎用清水洗淨，晾幹毛後放入60度白酒中浸泡2～3天

，目的是防止腐臭。
    2．整形  取出酒浸的鹿胎風幹2～3小時
，將胎兒姿勢調整如初生仔鹿的臥睡狀態，四肢折回壓在腹下
，頭頸彎曲向後，嘴巴插到左肋下
，然後用細繩或鐵絲固定好。
    3．烘烤  將整好形的鹿胎放入烘箱內烘幹

，開始時的溫度在90～100℃之間
，烘烤2小xiao時shi左zuo右you。當dang胎tai兒er的de腹fu圍wei膨peng大da時shi用yong細xi竹zhu簽qian在zai肋lei間jian或huo腹fu側ce紮zha孔kong放fang出chu氣qi體ti，接jie近jin全quan熟shu時shi暫zan停ting烘hong烤kao。此ci時shi切qie不bu可ke移yi動dong觸chu摸mo
，否fou則ze會hui傷shang皮pi掉diao毛mao。冷leng涼liang後hou取qu出chu放fang在zai通tong風feng良liang好hao處chu風feng幹gan。以yi後hou風feng幹gan與yu烘hong烤kao交jiao替ti進jin行xing，直zhi至zhi徹che底di幹gan燥zao為wei止zhi。幹gan燥zao後hou將jiang其qi妥tuo善shan保bao管guan
，防fang止zhi潮chao濕shi發fa黴mei。對dui於yu沒mei生sheng被bei毛mao的de鹿lu胎tai，無wu需xu酒jiu浸jin與yu整zheng形xing
，直zhi接jie烘hong烤kao即ji可ke。烤kao鹿lu胎tai要yao求qiu胎tai形xing完wan整zheng不bu破po碎sui
，水shui蹄ti明ming顯xian，皮pi毛mao呈cheng深shen黃huang色se或huo褐he色se
，純chun幹gan
、不焦、不臭，具有腥香氣味。