甘薯的甜度使甘薯的用途受到一定限製，因此首先需選用馬鈴薯型不甜的甘薯品種。這種甘薯在經蒸煮
、烘hong烤kao等deng處chu理li後hou

，具ju有you甜tian度du低di的de特te點dian。因yin此ci使shi它ta有you著zhe易yi調tiao味wei和he易yi開kai拓tuo甘gan薯shu新xin用yong途tu的de可ke能neng性xing。同tong時shi，這zhe種zhong甘gan薯shu屬shu粉fen質zhi

，煮zhu好hao後hou黑hei變bian少shao，貯zhu藏zang中zhong肉rou質zhi變bian化hua也ye少shao，好hao貯zhu藏zang。
    甘薯粉4kg
，麵粉6kg
，雞蛋2個
，白糖650g，混合均勻，切成小方塊或細條
，油炸後，與煮溶的飴糖5kg，白糖10kg的混合液混合，待凝結後分切成大方塊。