zheshiyizhongyongbaolieyumizaichangyaxiajiagongchengdeshipin
，zhizuofangfajiandan。youyuzaiyumibaoliedetongshishiyumihuaguashangtangjiang，yumibaodejunyun，tangjiangguadeyizhi。chengpinyumihuazhongjihubuhanyoushuifen，suoyizhucunshijianchang，buyifanchao，kezhucunyinianyishangrengbushiqucuixing，yewufubaixianxiang；而用兩步法生產的玉米花沾
，僅能貯存3個月

，其後失去脆性
，並出現返潮和腐敗現象。
    1．配方舉例
    爆裂玉米350克
，植物油280克，糖或蜂蜜630克，食用香料和食用色素適量。
    2．操作要點
    (1)原料清選
    將爆裂玉米中的石子
、癟粒
、過小的籽粒清除，手拿幹淨的濕布在玉米粒中反複揉擦，除去塵沙等雜質。
    (2)上糖漿
    把植物油倒入鍋內，稍加熱，然後加入糖或蜂蜜，邊加入邊攪拌，使糖迅速融化於油中，溫度保持在190～200℃。爆裂玉米倒入糖漿中
，一邊加入一邊攪拌，溫度仍維持在200℃，3分鍾後玉米粒爆裂並隨之掛上糖漿。
    (3)冷卻
、包裝
    爆裂玉米出鍋晾涼，即可用塑料袋密封包裝。
    製作時要求糖漿均勻，成品玉米花完全無水，糖漿中可加入桂花、香蘭素等香料和食用色素。