綠豆粉皮是用綠豆澱粉製做而成的傳統食品，加工工藝及使用工具都比較簡單，適宜於個體家庭製做。其製作方法是：
    1. 調糊：取含水量45％～50％的潮澱粉，徐徐加入粉量2.5倍的冷水
，並用木棒不斷的攪拌，至使粘性
、彈力均勻一致。
    2．成型：將jiang旋xuan盤pan放fang入ru開kai水shui鍋guo中zhong，用yong粉fen勺shao取qu調tiao好hao的de粉fen糊hu少shao許xu，倒dao入ru旋xuan盤pan內nei
，並bing用yong手shou撥bo動dong旋xuan轉zhuan，使shi粉fen糊hu受shou到dao離li心xin力li的de作zuo用yong由you盤pan中zhong心xin向xiang四si周zhou均jun勻yun地di攤tan開kai
，同tong時shi受shou熱re糊hu化hua成cheng型xing。待dai中zhong心xin沒mei有you白bai點dian時shi，連lian盤pan取qu出chu，置zhi於yu清qing水shui中zhong，冷leng卻que片pian刻ke後hou將jiang成cheng型xing的de粉fen皮pi脫tuo出chu放fang在zai清qing水shui中zhong冷leng卻que。
    3．攤晾：先將水粉皮用製澱粉時的酸漿浸3～5fenzhong，bujinkeyituoqubufensesuhebiaomiandezhanxing，hainengzengjiaguangze。ranhoutanzaisanyouganjingdaocaodezhulianshangliangshai
，bingfanzhuanyici
，shiliangmianganzaojunyun。daishuifenjiangzhi 16％～17％時
，就可以收藏和包裝運銷。