1．原料
    香粳米粉，米粉糠油。
    2．工藝流程與操作要點
    香粳米粉→調麵團→蒸製→成型→幹燥→油炸→濾油→冷卻→成品
    ①調麵團  將香粳米磨成粉
，過篩後放在操作台上，圍成圈
，中間加入適量的水攪拌，調成軟硬適宜的麵團。
    ②蒸製  把麵團放在蒸籠內蒸熱，即可出籠。
    ③成型  將蒸熱的麵團
，平倒在操作台上，揉和成柔軟的餅坯，再按所需的大小和外形用餅坯模具成型。
    ④幹燥  將餅坯充分幹燥至含水量在5％以下。
    ⑤油炸  設兩個油鍋，一個用作預炸，將鍋內油加熱至170～175℃；另一個用作複炸，將鍋內油加熱至240～250℃。在兩個油鍋中

，分別安放兩部開口的碟形金屬笊篩。
    將餅坯先放在第一個油鍋裏的金屬笊篩中油炸20～30s
，提出笊篩，翻動幾次後，倒入第二個油鍋的金屬笊篩中，油炸20～30s後，提起笊篩，將成品取出濾油、冷卻。
    3．製作效果
    benfangfadeyoudianshijiangyouzhafenweiliangdaogongxu，xianyongjiaodiwendudeyouyuzha，ranhouzaiyongjiaogaowendudeyoufuzha。zaiyuzhaguochengzhong

，congwaibiaodaorangxinzhujianjunyundiqifapengsong。zaijingfuzha，qibiaomianbuhuichanshengchixingzhuangdejuanbianqi
，ershichengxianguanghuapingtandepengzhangmian，shangmianbumanxuduozhezhouhuawen。zheyangzhichengdecuisubinggan，bujinwaibiaomeiguan
，fengweiyebiejuyige。zaibaozhuang
、運輸和經營中也不易破碎

，能保持產品質量。