用白薯加工精白澱粉
，必須選用澱粉含量高的白薯品種。具體方法如下：

　　一、選擇出澱粉率高的白薯品種。白薯品種很多，製澱粉應選擇澱粉型品種。根據我地加工實踐
，選擇“盧選1號”、“一窩紅”、“勝利百號”、“梅營1號”、“868”等紅皮白瓤的澱粉型優良品種為佳。這些品種不管在沙壤、山坡、丘陵，還是在低窪的粘土上種植，出粉率一般都在18%-25%左右。

　　二、選擇先進的加工機械。目前市場上薯類加工機械型號各異種類繁多。要視加工規模大小、加工量的多少
，選擇機械性能好、自動化程度高、出澱粉率高、堅固耐用
、適用性強
、操作簡單、使用方便的薯類磨漿分離機
、漿渣分離機
、甩片自動過羅機、撓輥自動過羅機等機械。

　　三、製作澱粉沉澱池。視加工規模大小、數量多少、可用水泥抹製，也可用磚砌（裏麵鋪上塑料布）。製成一機一池或一機多池的澱粉粉漿沉澱大池
，或專門精製澱粉用的澱粉沉澱小池。池端留放水口。

　　四
、適(shi)時(shi)收(shou)獲(huo)。白(bai)薯(shu)收(shou)早(zao)了(le)會(hui)降(jiang)低(di)出(chu)澱(dian)粉(fen)率(lv)，收(shou)晚(wan)了(le)薯(shu)體(ti)受(shou)到(dao)凍(dong)害(hai)也(ye)會(hui)降(jiang)低(di)出(chu)澱(dian)粉(fen)率(lv)。一(yi)般(ban)在(zai)寒(han)露(lu)至(zhi)霜(shuang)降(jiang)中(zhong)間(jian)收(shou)獲(huo)為(wei)宜(yi)
，各(ge)地(di)應(ying)根(gen)據(ju)地(di)理(li)位(wei)置(zhi)

、氣qi候hou條tiao件jian的de不bu同tong適shi時shi收shou獲huo。收shou獲huo的de白bai薯shu要yao及ji時shi清qing洗xi加jia工gong

，不bu要yao堆dui放fang貯zhu存cun時shi間jian過guo長chang，以yi防fang出chu現xian糖tang化hua降jiang低di出chu澱dian粉fen率lv。更geng不bu要yao把ba下xia窖jiao貯zhu存cun的de白bai薯shu再zai加jia工gong。

　　五、清洗薯塊。清洗前，要將病薯、爛薯及沙石雜物剔除，以防混在薯內造成機械破損。清洗時
，可將薯塊放在水泥平台上用水衝洗，也可將薯塊放入水泥池

、大缸內清洗幹淨。泥土混入會影響澱粉質量。

　　六

、粉碎磨漿。選用80-90目的尼龍篩網。供水要充足，將粉碎過濾的漿渣分離後，粉漿流入大池內沉澱。

　　七
、澱粉分離。流入大池內的粉漿，經過6-7小時的自然沉澱後，從放水口將上麵的泔水放出
，留下澱粉。

　　八、再過細籮小池沉澱。大池內經過幾次加工沉澱積存的澱粉，發現有小毛粉眼之後，將機械換上100-120目的尼龍篩網。小池內放上大池內經過6-7小時沉澱粉漿的泔水

，大約放小池容積的1/3，再把從大池起出的澱粉加水用機械重新粉碎流入小池內，沉澱24-36小(xiao)時(shi)。沉(chen)澱(dian)後(hou)放(fang)出(chu)上(shang)麵(mian)的(de)泔(gan)水(shui)及(ji)表(biao)麵(mian)黃(huang)色(se)粘(zhan)稠(chou)物(wu)，剩(sheng)下(xia)的(de)就(jiu)是(shi)純(chun)淨(jing)的(de)精(jing)白(bai)澱(dian)粉(fen)。若(ruo)發(fa)現(xian)小(xiao)池(chi)內(nei)的(de)澱(dian)粉(fen)底(di)層(ceng)有(you)泥(ni)土(tu)，可(ke)用(yong)鏟(chan)刀(dao)鏟(chan)出(chu)再(zai)重(zhong)新(xin)過(guo)濾(lv)。

　　九、適時晾曬。小池的澱粉可裝入用120目尼龍篩網1米見方製成的粉兜內，再掛吊起來。經過停放濾出粉漿成坨，及時曬幹、裝入袋內存放起來。