南瓜富含澱粉、脂肪、脂肪酸、葡萄糖、精氨酸、天門冬素、胡蘿卜素
、抗壞血酸、維生素A
、B、E、胡蘆巴鹹、腺嘌呤


、戊聚糖、果膠
、甘露醇
、葉紅素、葉黃素、可溶性纖維、磷和鈦等，營養豐富。科學研究表明，南瓜味甘，性寒，可消炎、止痛
，強肝、助腎、降低血壓
，為產婦催奶，補中益氣
；最(zui)新(xin)醫(yi)學(xue)研(yan)究(jiu)證(zheng)明(ming)，南(nan)瓜(gua)中(zhong)的(de)果(guo)膠(jiao)對(dui)消(xiao)化(hua)道(dao)潰(kui)瘍(yang)病(bing)患(huan)者(zhe)有(you)顯(xian)著(zhu)療(liao)效(xiao)，且(qie)因(yin)能(neng)夠(gou)粘(zhan)結(jie)和(he)消(xiao)除(chu)體(ti)內(nei)細(xi)菌(jun)毒(du)性(xing)及(ji)其(qi)它(ta)有(you)毒(du)物(wu)質(zhi)
，而(er)具(ju)有(you)抗(kang)環(huan)境(jing)毒(du)物(wu)之(zhi)功(gong)效(xiao)；南瓜對防治高血壓和缺乳症療效顯著；對治大便秘結有很好作用；南瓜籽能有效地驅除蛔蟲、絛蟲、薑片蟲和血吸蟲。南瓜粉對治療糖尿病有驚人療效，臨床證明，糖尿病患者每日進食南瓜粉100克

，經10天後檢查
，患者都有不同程度的好轉
，有的甚至痊愈。

　 開發生產南瓜粉

，工藝簡單，投資少
，見效快，效益高，一般每10公斤南瓜可以加工1公斤南瓜粉，收購價在1.2-1.8萬元/噸之間，經濟效益將非常顯著。

　 南瓜粉的加工流程是：①處理：南瓜盛產期
，選擇皮較硬
、成熟期長、肉質呈桔紅色的瓜，洗淨去蒂、去皮、去籽。②切絲：將處理好的南瓜，用切草機切成絲，放入清水中浸泡1小時，脫水取出。③晾曬：選一塊幹淨地方，鋪上紗布，把洗好的南瓜絲攤在上麵，自然風晾幹或曬幹。④烘幹：將南瓜絲攤開放入烘箱，溫度調到60-80℃
，烘8小時左右，手感幹透時取出。⑤粉碎：先將粉碎機消毒
、曬幹，然後把南瓜絲粉碎成細粉狀。⑥過篩：把粉碎好的粉末過篩，放入陶瓷盤中。粗粒可再粉碎。⑦殺菌：把過篩的粉末放入烘箱，溫度調節到80℃

，烘幹2小時即可包裝。

　 南瓜粉的下腳料則可作南瓜糕點或加入麵粉製成南瓜麵、南瓜醬。用20%南瓜下腳料與80%蔗糖混合

，可製成糕點。將54%南瓜粉和46%紅hong薯shu粉fen調tiao製zhi成cheng糊hu狀zhuang，再zai加jia入ru少shao量liang明ming礬fan拌ban勻yun，通tong過guo粉fen絲si機ji可ke壓ya成cheng南nan瓜gua粉fen絲si
，經jing煮zhu熟shu曬shai幹gan即ji為wei成cheng品pin。南nan瓜gua粉fen結jie晶jing濃nong縮suo噴pen霧wu製zhi成cheng南nan瓜gua飲yin料liao

，與yu茶cha葉ye混hun配pei可ke製zhi成cheng速su效xiao南nan瓜gua茶cha、南瓜糕等。