做法：
    1．伏天的艾葉、小麥糝子、軟米糝子、黃連、軟黃米

、沙蓬草1束。
    2．黃連加水熬好，趁熱將小麥糝子、軟米糝子和勻，用鮮艾葉包成大長方塊，放在避蔭處發酵成為酒曲。
    3．軟黃米用開水浸泡1夜，洗淨撈出。
    4．將軟黃米蒸熟取出倒在盆內晾溫與酒曲和勻(1.5千克軟黃米1千克酒，搗成小塊)裝zhuang在zai酒jiu缸gang內nei，酒jiu缸gang底di部bu開kai小xiao孔kong，用yong木mu塞sai住zhu，然ran後hou在zai缸gang孔kong附fu近jin扣kou一yi個ge小xiao瓷ci碗wan，缸gang底di裝zhuang上shang沙sha蓬peng草cao
，用yong叉cha叉cha木mu棍gun將jiang小xiao瓷ci碗wan固gu定ding，上shang邊bian再zai壓ya上shang石shi塊kuai。把ba缸gang放fang在zai炕kang上shang，缸gang底di墊dian上shang墩dun(便於濾酒)
，再把拌好的軟米裝入缸內，最後用黃連熬湯(1.5千克米需用湯1桶)，倒入缸內加蓋，上邊蒙上被子。
    5．3天後把木塞拔掉
，安上水管
，讓水流在容器內，再把水倒入缸內
，稱為“倒沙酒”，又叫“翻沙酒”。
    6．經過“倒沙”後，把缸口糊嚴
，保溫使其發酵
，即好。
    7．1個月後即可濾酒飲用。
    8．在濾過第一次酒的酒渣內，加入開水
，發酵1個月後再濾下的酒叫二道酒。
    特點：色澤殷紅，香甜可口
，為延安地方風味特產
，也可做藥引及烹調佐料。