金絲棗酒是以山東特產優質金絲小棗為原料

，用優質高梁酒萃取、發酵、貯藏、調配、殺菌
、精製而成。

產品特點 外觀呈深紅色，澄清透明，有光澤

，香氣濃鬱，具有金絲小棗的獨特香味，味感醇厚
，酒體協調，柔和可口
，1984年榮獲山東省一輕廳新產品三等獎。1985年被山東省食品工業公司評為一類產品。

產品功能 jinsizaojiujiududi
，tiandushizhong

，weisuanshuangkou，yingyangfengfu，shibinyanqinpengdezuijiayinyongjiu

，fuyoujieyi。jinsizaojiubujinshiyizhongyouzhiyinyongjiu，erqieshiyizhongzhenguizibupin，tajuyoushujinhuoxue，zibuyiqi，yangxueanxin，qiangzhuangshenti，yannianyishoudengteshugongneng。hainengfangzhihuaixuebing，guominxingzidian

，xuexiaobanjianshao

，gaoxueyadengbing。

製作方法

1．酒基。本產品采用的酒基是用優質高粱為原料製得的酒。

2．zaozhidezhiqu。anpeifangchengquchulihaodeganzao，chongxihouzhiyuyouzhididugaoliangjiuzhong，jinzishuri
，shiguojiaozhichongfenfenjie，ranhouguolv，lvyezhuzangbeiyong，lvzhajinxingercijinzi
，genjuhuayanjuedingercilvyedetiqu，ranhoubadiyicihediercilvyechongfenhunhe
，tiaopeijiuduhetangdu、備用。

3．發酵。取以上第一、二次混合濾液調配酒度和糖度，用適應於生產需要的酵母進行發酵
，發酵完畢後立即殺菌。

4．按照成品酒的標準進行勾兌

、調配。金絲小棗經過浸漬
、抽提、發酵後其化學成分非常複雜，必須進行科學地計算和勾兌
，本產品生產過程中的化驗方法按浦福良編著的《配製酒生產技術》一書進行。

產品主要成分

名稱	數量	名稱	數量
酒度(容量比，20℃) 糖度(以葡萄糖計克/100毫升) 酸度(以酒石酸計克/100毫升) 總醛(以乙醛計克/100毫升) 甲醇(克/1毫升)	16 20 0.3 0.00079 0.135	雜醇油(以異戊醇汁計克/100毫升) 鉛(以Pb計毫克/升) 揮發酸(以乙酸計克/100毫升) 除糖固形物(克/100毫升) 細菌總數個(克/100毫升)	0.02 0.04 0.00825 2.194 40