由you於yu原yuan料liao未wei夠gou充chong足zu
，食shi品pin市shi場chang上shang沒mei有you出chu現xian黃huang皮pi果guo醬jiang
，而er黃huang皮pi本ben身shen含han有you特te殊shu芳fang香xiang和he風feng味wei物wu質zhi製zhi出chu的de黃huang皮pi果guo醬jiang相xiang信xin比bi許xu多duo果guo醬jiang的de風feng味wei好hao。加jia工gong技ji術shu如ru下xia：
  1. 原料選擇及處理：jiagongguojiangyuanliaoyaoqiuchongfenchengshu
，cishiqitangsuanjifengweiwuzhihanliangweizuigao，zuihaoshiwuheguohuangpi，ruguoyouhe，xuchuhe。yuanliaojingtiaoxuan
，xidihoujinrudajiangjidachengjiangzhuang，zaiguoshaiguochengzhongkeyiguoshaichuhe
，wuxurengongchuhe，zaidajiangshi
，xujiarushaoliangshuifen，yueyuanliaozhongwufenzhiyi
，zheyanglianpi、肉一起打成漿狀。
  2. 加熱濃縮：要(yao)采(cai)用(yong)不(bu)鏽(xiu)鋼(gang)鍋(guo)
，常(chang)壓(ya)濃(nong)縮(suo)或(huo)真(zhen)空(kong)濃(nong)縮(suo)，先(xian)加(jia)熱(re)蒸(zheng)發(fa)部(bu)分(fen)水(shui)分(fen)。同(tong)時(shi)要(yao)準(zhun)備(bei)好(hao)將(jiang)要(yao)加(jia)入(ru)增(zeng)稠(chou)劑(ji)以(yi)減(jian)少(shao)加(jia)熱(re)濃(nong)縮(suo)時(shi)間(jian)


，例(li)如(ru)使(shi)用(yong)海(hai)藻(zao)酸(suan)鈉(na)，用(yong)量(liang)多(duo)少(shao)要(yao)看(kan)原(yuan)料(liao)具(ju)體(ti)情(qing)況(kuang)而(er)定(ding)，一(yi)般(ban)應(ying)加(jia)入(ru)原(yuan)料(liao)重(zhong)0.5—07%海藻酸鈉，要事先用10倍水浸泡半小時至一小時，然後用50—60攝氏度溫度逐漸加溫
，不斷攪拌使其成為均勻膠體待用。
  3. 加入添加劑：果皮漿中首先加入砂糖，砂糖量為原料50%左右，接著加入凝膠劑，不斷攪拌均勻加熱，繼續濃縮
，最後加入0.2—0.3%檸檬酸和0.05%山梨酸鉀，還可加入極少量檸檬黃色素，使醬體呈檸黃色或淺黃色，最後濃縮到固形物達45%為終點。
  4. 裝瓶：趁熱裝入200克回旋瓶，注意瓶口清潔
，加蓋扭緊。
    殺菌：在100攝氏沸水中加熱15—20分鍾。
    冷卻：用逐級冷卻法冷卻到40攝氏度。
    成品：應有濃鬱黃皮芳香，甜酸可口。