二氫查爾酮類新型甜味劑是目前最引人注目、最成熟的天然甜味劑之一。它們是由柚苷和新橙皮苷在堿性條件下催化氫化製得的，具有高甜度、低熱值、無毒、安全等特點

，適合作為果汁、果酒、巧克力及牙膏中的甜味劑。其中新橙皮苷二氫查爾酮在國外已投放市場，其甜度為蔗糖的1 000倍(bei)。近(jin)幾(ji)年(nian)來(lai)，中(zhong)國(guo)農(nong)業(ye)科(ke)學(xue)院(yuan)柑(gan)橘(ju)研(yan)究(jiu)所(suo)對(dui)此(ci)類(lei)甜(tian)味(wei)劑(ji)的(de)合(he)成(cheng)開(kai)展(zhan)了(le)深(shen)入(ru)研(yan)究(jiu)
，並(bing)獲(huo)得(de)成(cheng)功(gong)，預(yu)計(ji)不(bu)久(jiu)將(jiang)在(zai)生(sheng)產(chan)上(shang)推(tui)廣(guang)應(ying)用(yong)。柚(you)苷(gan)二(er)氫(qing)查(zha)爾(er)酮(tong)和(he)新(xin)橙(cheng)皮(pi)苷(gan)二(er)氫(qing)查(zha)爾(er)酮(tong)的(de)製(zhi)取(qu)工(gong)藝(yi)如(ru)下(xia)。
  (一)柚苷二氫查爾酮的製取 取一定量的柚苷，溶於8～10倍柚苷量10%氫氧化鉀溶液中
，加1／10量10%的鈀炭催化劑，在294．2kpa(3kg／cm2)壓力下常溫振蕩加氫4～5h，以矽藻土助濾。除去催化劑，用濃度6mol／l冷鹽酸調節ph到4
，0左右，在10℃下靜置數天
，待析出大量白色沉澱後
，過濾得濾渣，用熱水重結晶1～2次，烘幹即得白色粉狀柚苷二氫查爾酮產品。
  (二)新橙皮苷二氫查爾酮的製取 柚苷與新橙皮苷結構的不同僅在於黃酮骨架環的取代基。首先將柚苷降解成根皮乙酰苯－4－β新橙皮糖苷，再和異香蘭素縮合成新橙皮苷
，再在堿性條件下加氫還原，生成開環化合物新橙皮苷二氫查爾酮。