辣芝麻醬和辣蔡花醬,為國內市場上尚屬少見的新產品,芝麻醬本身油香、味美、屬高級調味醬,若再加以獨特的辣味會別具一格。葵花醬是美國最盛行和受歡迎的調味醬。葵花醬比花生醬含鐵多3倍,含維生素E多3倍,含鈣也多於花生醬。此醬改製成辣醬時辣味濃鬱,香、鹹、辣比例適度,很適北方口味。
原料配方: 1.辣芝麻醬:豆瓣辣醬55% 芝麻醬20% 二級醬油17% 白糖3% 大蒜泥4% 胡椒粉少量 味素少量 苯甲酸鈉0.1%
2.辣葵花醬:豆瓣辣醬50% 葵花醬25% 二級醬油18% 白糖2% 黑胡椒粉0.1% 蔥汁、味素適量 熟花生油5% 苯甲酸鈉0.1%
製作方法: 芝zhi麻ma仁ren和he脫tuo殼ke後hou的de葵kui花hua仁ren在zai大da鍋guo內nei焙bei炒chao,同tong時shi勤qin加jia攪jiao拌ban,然ran後hou用yong石shi磨mo或huo小xiao型xing砂sha輪lun磨mo磨mo成cheng醬jiang體ti,裝zhuang壇tan備bei用yong。再zai用yong豆dou瓣ban辣la醬jiang等deng按an配pei方fang搭da配pei而er成cheng。
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