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隨sui著zhe飲yin食shi文wen化hua不bu斷duan的de發fa展zhan，現xian代dai食shi品pin理li念nian發fa生sheng了le巨ju大da的de變bian化hua。過guo去qu夫fu妻qi肺fei片pian是shi鹵lu煮zhu的de牛niu雜za碎sui和he下xia腳jiao料liao隻zhi能neng給gei不bu富fu裕yu的de人ren們men食shi用yong。而er如ru今jin這zhe一yi食shi品pin溶rong合he了le現xian代dai食shi品pin文wen化hua，結jie合he畜chu、牧、qinsandadongwuyuanliaoxianghudapeizuhe，bingyushipintianjiajiwanmeijiehe，shizheyidantiaogulaodecaiyaodedaojidadeshenghua。wosigenjusichuanmingchifuqifeipiandetedian，zhenduixiandaixiaofeilinian，helideyanzhiyixiashihebutongcengcixiaofeiquntidekougan，jieshaogeidajia，jingongcankao：
一．原料：
牛口條片、牛心片、牛肚片、牛百葉、牛肉片、豬肺片、雞鴨肫片、豬捆蹄片等
二．工藝流程：
選料清理→白煮→切塊（片）→拌料→成品
三．調配料：
1． 富麗磷2＃、花生米、黃豆、白芝麻、辣椒粉、花椒粉、老幹媽醬、豆瓣醬、半發酵豆鼓、孜然粉適量
2． 調料配比如下：
（1）色拉油：250克
（2）米醋（或醋酸）、生抽適量
（3）鹽：45克
（4）味精：35克
（5）超霸味A：10克
（6）雞骨高湯：15克
（7）芝麻油：50克
（8）芝麻油香精：15克
（9）蔥、薑、蒜、香菜、辣椒紅少許
四．操作方法：
1、將花生米、黃豆、白芝麻分別炒熟。並把花生米和黃豆碾碎成50％左右顆粒備用。
2、將所需的原料清洗後用富麗磷2＃醃製3-5小時後，用清水衝洗白煮至熟。冷卻後切成薄片備用。
3、燒開後取出。按食客的需求搭配，放入辣椒粉、花椒粉、薑、蒜(suan)粉(fen)末(mo)等(deng)調(tiao)製(zhi)成(cheng)辣(la)椒(jiao)醬(jiang)。把(ba)調(tiao)好(hao)的(de)辣(la)椒(jiao)醬(jiang)加(jia)入(ru)切(qie)好(hao)的(de)原(yuan)料(liao)中(zhong)，加(jia)入(ru)碾(nian)碎(sui)的(de)花(hua)生(sheng)米(mi)和(he)黃(huang)豆(dou)顆(ke)粒(li)及(ji)白(bai)芝(zhi)麻(ma)後(hou)添(tian)加(jia)適(shi)量(liang)切(qie)細(xi)的(de)香(xiang)菜(cai)和(he)芝(zhi)麻(ma)油(you)及(ji)芝(zhi)麻(ma)油(you)香(xiang)精(jing)拌(ban)勻(yun)即(ji)可(ke)。
五．評價與特色：
