此肉是濟南市異香齋肉鋪的產品，至今已有近100年的曆史。黃家烤肉是用整豬放入特製的烤爐內烤的。

原料配方 光肥豬1隻 花椒、丁香、砂仁
、白芷、鹽適量

製作方法

1.jiangzhengzhuchaigu，gexiabanyou，zaimeigeyierlimijulidedifanghuayidao
，ranhoujiangxiangliaoheyanhunhemochengxifen，yongshouroujindaokou，zaiyongshujiebazhudefuqiangchengkai，lingyonghuozhibasizhizhanzhu。

2.將特製的鐵爐烤紅
，將整豬掛入爐內，隨即封閉火苗烤熟(約需1.5小時)，取出豬，刮去焦黑點，即可解刀食用。

產品特點 黃色

，皮酥肉熟，清香鮮美，用以下酒或燴白菜
、豆腐佐餐均佳。