長期以來
， 新鮮芒果的儲藏和運輸都是果農最關心的問題。因為芒果盛產於熱帶地區，7－8月yue成cheng熟shu
，又you正zheng值zhi高gao溫wen多duo雨yu季ji節jie
，且qie為wei呼hu吸xi躍yue變bian型xing果guo實shi
，青qing色se時shi采cai摘zhai
，在zai常chang溫wen下xia迅xun速su後hou熟shu。另ling外wai，芒mang果guo不bu耐nai低di溫wen，在zai低di溫wen環huan境jing中zhong易yi出chu現xian凍dong害hai


；而高溫環境則會加速果實的腐爛，密封又易加速變質。因此，芒果儲藏壽命極短。

    一、適時采收

    不同芒果品種耐藏性差異較大，其中海南呂宋、雲南象牙、象牙22號、黃象牙、秋芒、桂香等品種較耐儲藏

，泰國芒果不耐儲藏。耐藏果實經防腐處理，在冷藏條件下儲期約2－4周。

    判斷果實成熟與否可從以下幾個方麵來確定：當果實已不再長大時，兩肩渾圓
，果皮顏色變暗
；切開果實，種殼變硬，果肉淺黃色；果實放在水中出現半下沉或下沉現象；一棵樹已有自然成熟果落果時。

    yongzuochuzangdeguoshi，yizaiqinglangdezaochencaizhaibachengshuguo。caishoushiyingyongguojianzhugejianxia
，yongqingshuixidi，yichuquguogengqiekouzhongliuchudenianye
，zhezhongnianyeruguobujishichuqu
，bujinhuiliudaoguopishangyinqifulan，erqiehuicijigongzuorenyuandepifu。caishoushiyaoqingnaqingfangqingban，fangzhiyouguodadezhendonghepengzhuang。mangguozaiwendu28－32℃下，所有栽培種的果實後熟速度均比較快，平均3－8天即達到三級成熟

，三級成熟的果實不能儲藏。所以芒果采收後應及時進行儲藏。

    二、儲藏前處理

    芒果采回後先在室內堆放一晝夜，使其發汗、降溫，然後用清水漂洗晾幹後再用52－54℃的熱水浸泡8－10分鍾和用 1000毫克/公斤特克多(或撲海因、異菌咪、異菌脲)浸果
，以防止炭疽病的發生。若再用100毫克/公斤赤黴素溶液浸泡10分鍾，則既可防腐又可延遲後熟。果實消毒處理後
，擦幹或晾幹果麵
，除去損傷、腐爛果實，分級包裝。

    三、儲藏技術

    芒果的適宜後熟溫度為21－24℃，高於或低於這個範圍均難得到良好結果。溫度超過這個範圍，會使後熟的果實風味不正常；如溫度低於15.6－18.3℃
，雖仍可使果實有良好的著色
，但果肉有酸味
，需再放到溫度21－24℃下成熟2—3天
，使其甜味增加，改善品質。

    一般儲藏方法是：在果實進行采後清洗、防腐處理後15小時內移入冷庫
，用強製冷風將其品溫降至13℃（不同品種耐低溫性有所不同
，但不能低於10℃）
，並在冷藏庫內保持13℃
，相對濕度保持85－90%。這樣可以明顯推遲後熟過程，保鮮20天左右。

    將采後經過處理的果實，在13℃和85－90%相對濕度條件下，用0.03－0.04毫米厚的聚氯乙烯薄膜袋包裝
，控製5%的氧和5－8%的二氧化碳的氣體指標，進行氣調冷藏，可以進一步將儲藏保鮮期推遲到30天左右。