植物油塗蛋法：熱天，在鮮蛋殼上塗上菜油
、棉油

、花生油之類植物油，能封塞蛋殼氣孔，減少二氧化碳和水分的蒸騰量。

　　凡士林塗蛋法：先把醫用凡士林（黃白均可）0.5千克
，加硼酸10克(ke)，混(hun)合(he)後(hou)置(zhi)鋁(lv)鍋(guo)內(nei)加(jia)溫(wen)溶(rong)解(jie)，攪(jiao)勻(yun)冷(leng)卻(que)至(zhi)常(chang)溫(wen)待(dai)用(yong)。再(zai)取(qu)凡(fan)士(shi)林(lin)少(shao)許(xu)在(zai)手(shou)心(xin)裏(li)用(yong)左(zuo)右(you)手(shou)掌(zhang)相(xiang)搓(cuo)，然(ran)後(hou)拿(na)蛋(dan)在(zai)手(shou)中(zhong)逐(zhu)個(ge)進(jin)行(xing)塗(tu)膜(mo)，做(zuo)到(dao)膜(mo)層(ceng)塗(tu)布(bu)均(jun)勻(yun)，塗(tu)好(hao)之(zhi)後(hou)大(da)頭(tou)向(xiang)上(shang)放(fang)好(hao)，每(mei)100克凡士林可塗30枚蛋，可保鮮70~90天。

　　石灰水浸蛋法：將新鮮無損傷的蛋放入清潔的容器（缸等）內，倒入2％~3％的石灰水 （100千克水中加入2~3千克生石灰，攪拌
、靜置後，取上邊清液），石灰水高出蛋麵20~25厘米。貯藏期間，石灰水溫度夏季不超過21~23℃
，冬季以不結冰為宜。此法可使蛋保鮮3~4個月。

　　水玻璃溶液浸蛋法：將1000克水玻璃（防腐劑）溶於9000毫升熱水中，溶液涼透倒入放雞蛋的壇子裏，並高出蛋麵5厘米，壇口用牛皮紙紮好，放到涼爽處保存。夏季可保存2~3個月。

　　蜂蠟混合液浸蛋法：把10份蜂蠟
，2份酪素，1.5份白糖與100份水混合，然後將鮮蛋放入
，浸幾秒鍾後撈出晾幹，保存半年，好蛋率達96％以上。

　　穀糠幹藏蛋法：選擇幹燥、清潔的缸、罐等容器
，底層鋪幹燥、幹淨的穀糠
，然後一層蛋一層糠，裝滿後用糠封嚴缸（罐）口
，再用牛皮紙紮緊，存放於通風、涼爽、幹燥處。穀糠也可用幹燥的鬆木鋸末或植物灰等代替，可存放數月不壞。

　　草木灰保鮮法：在清洗幹淨的容器（缸、壇、甕或罐均可）裏鋪上一層約12厘米厚的幹淨草木灰，再將鮮蛋與草木灰一層蛋一層灰地鋪好，最後一層灰厚一點，放在通風幹燥處，可保鮮6~10個月不變質。

　　聚乙烯醇保鮮法：先將10千克水煮沸
，再將500克聚乙烯醇（一種白色粉末狀物質
，無毒

，附在禽蛋表麵起保護作用）倒入
，繼續加熱攪拌
，待溶解後停止加熱，再加入醋酸鈉100克，攪拌，溶解
，出鍋冷卻備用。每千克溶液可處理鮮蛋60~70千克，可保鮮70~100天不變質。

　　砂粒保鮮法：取黃沙 （土沙、河沙）適量，充分晾曬，一層蛋一層沙地放入幹淨容器中，可保存3~4個月不變質

，注意此種方法最上一層的沙要蓋得厚一些。