對食品進行保鮮加工
，通常采用真空包裝、高溫高壓滅菌及添加防腐劑等技術。用這類保鮮技術包裝的食品，保質期一般不超過六個月
，達不到出口的要求
，而冷藏、冷凍食品有著貨架期短、流通領域成本高的缺點。

　　溫wen和he調tiao理li保bao鮮xian技ji術shu
，是shi將jiang食shi品pin原yuan料liao預yu處chu理li後hou
，裝zhuang入ru透tou明ming軟ruan包bao裝zhuang袋dai中zhong，進jin行xing氣qi體ti換huan置zhi並bing密mi封feng
，再zai進jin行xing溫wen和he式shi滅mie菌jun。經jing過guo溫wen和he調tiao理li保bao鮮xian技ji術shu處chu理li後hou的de食shi品pin，能neng保bao存cun原yuan有you的de食shi品pin品pin質zhi和he營ying養yang成cheng分fen，又you不bu必bi添tian加jia防fang腐fu劑ji，食shi品pin原yuan有you的de色se、香味及口感不發生變化
，並可在常溫下保存和流通達6～12個月，延長了貨架期，降低了流通領域的成本。

　　因食品體積大小不同
，成本也不同，以普通豆製品包裝計算，經過溫和調理保鮮技術處理後，每件豆製品包裝和成本為0.16元（含包裝材料費
、保鮮處理費等），而設備投資約7 萬元左右。

　　溫和調理保鮮技術可應用在甜食、豆製品

、主食、肉類素食、湯汁類等食品
，及方便食品或半成品上。