本研究采用天然具有殺菌作用的植物型中草藥進行保鮮試驗
，為進一步利用天然植物資源對果蔬保鮮作探索性研究。
    一、材料及方法
    1、試驗材料
    中草藥：丁香、大黃、高良薑購自中藥店
    水果：供試水晶梨購自水果批發市場，挑選大小色澤均勻，青黃色，堅硬
，果麵無傷的做為試驗品
    普通包裝紙：報紙
    2
、試驗準備
    1）中草藥提取液：稱取丁香、大黃、高良薑各20g
，加水200ml
，放入50℃恒溫水浴中浸泡1d後過濾，得中草藥提取物（補足濾液體積為200ml）。
    2）中草藥塗布保鮮紙的製備
    氧化澱粉：稱取澱粉20g，高錳酸鉀0.12g

，氫氧化鈉1g
，水100ml，加熱至90～95℃，持續攪拌20～30min，冷卻即得氧化澱粉。
    保鮮紙製備：按中草藥提取物體積與氧化澱粉溶液體積為5∶4的比例均勻混合，然後均勻塗布於普通包裝紙上，形成一連續的中草藥液塗布層，室溫下晾幹。
    3）中草藥塗膜液配製：將7.5g澱粉倒入150ml水中，加熱溶解，冷卻後加入中草藥提取液100ml
，攪拌均勻
，製成中草藥塗膜液。
    3、保鮮試驗
    將不作任何處理的水晶梨做為對照組
    將供試水晶梨樣品放入中草藥水提取液製成的塗膜液中浸泡1～2min，取出晾幹。
    將供試水晶梨樣品直接用提取液塗布的保鮮紙包裝。
    以上3組每組試樣各18個梨

，編號分別為A1，A2，A3。裝入紙箱，在室溫28～34℃，相對濕度75%～95%下存放。
    二、結果
    1、采用中草藥液塗膜和中草藥液塗布保鮮花紙包裝都能起到保鮮作用。放置40天以後
，對照組由於受到細菌作用，果肉已變壞；而經過中草藥處理的樣品果質較好。50天後，對照組大部分黴爛，中草藥處理的A2組鮮度較好，腐果率減少27.8%；A3組保鮮效果相對較差
，盡管腐果率較對照組減少5.6%，但果肉已變壞，無實際意義。
    2
、試(shi)驗(yan)采(cai)用(yong)中(zhong)草(cao)藥(yao)丁(ding)香(xiang)
，大(da)黃(huang)和(he)高(gao)良(liang)薑(jiang)對(dui)梨(li)保(bao)鮮(xian)，具(ju)有(you)一(yi)定(ding)的(de)保(bao)鮮(xian)效(xiao)果(guo)。使(shi)用(yong)中(zhong)草(cao)藥(yao)塗(tu)膜(mo)液(ye)的(de)樣(yang)品(pin)保(bao)鮮(xian)效(xiao)果(guo)更(geng)明(ming)顯(xian)，它(ta)能(neng)減(jian)少(shao)水(shui)分(fen)的(de)散(san)失(shi)
，降(jiang)低(di)水(shui)果(guo)黴(mei)變(bian)率(lv)
，維(wei)持(chi)較(jiao)高(gao)的(de)營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)；同(tong)時(shi)，操(cao)作(zuo)簡(jian)便(bian)，成(cheng)本(ben)低(di)
，汙(wu)染(ran)少(shao)，對(dui)人(ren)體(ti)無(wu)毒(du)害(hai)。使(shi)用(yong)中(zhong)草(cao)藥(yao)保(bao)鮮(xian)食(shi)品(pin)逐(zhu)漸(jian)被(bei)人(ren)們(men)所(suo)接(jie)受(shou)，開(kai)始(shi)工(gong)業(ye)化(hua)，在(zai)資(zi)源(yuan)開(kai)發(fa)和(he)食(shi)品(pin)貯(zhu)藏(zang)上(shang)具(ju)有(you)很(hen)大(da)的(de)社(she)會(hui)意(yi)義(yi)和(he)經(jing)濟(ji)意(yi)義(yi)。