薑喜溫暖濕潤，適宜貯藏溫度為15℃左右
，相對濕度為85％－95％常用井窖貯藏。井窖深約2.5－3米，井口以人能下去即可。在井底向兩側挖兩個貯藏室、室高1－1.3米，長寬各約1.5米左右。挑選整齊、無病害、健(jian)壯(zhuang)的(de)薑(jiang)塊(kuai)入(ru)窖(jiao)。用(yong)濕(shi)沙(sha)鋪(pu)底(di)
，一(yi)層(ceng)濕(shi)沙(sha)一(yi)層(ceng)薑(jiang)
，上(shang)麵(mian)再(zai)蓋(gai)一(yi)層(ceng)濕(shi)沙(sha)覆(fu)頂(ding)。貯(zhu)藏(zang)中(zhong)的(de)管(guan)理(li)，既(ji)要(yao)防(fang)熱(re)，又(you)要(yao)防(fang)冷(leng)。貯(zhu)藏(zang)初(chu)期(qi)薑(jiang)呼(hu)吸(xi)旺(wang)盛(sheng)
，窖(jiao)內(nei)容(rong)積(ji)小(xiao)
，積(ji)熱(re)容(rong)易(yi)開(kai)濕(shi)，不(bu)宜(yi)將(jiang)窖(jiao)口(kou)完(wan)全(quan)封(feng)閉(bi)。

    貯藏之初是生薑愈傷老化階段，要求濕度較高，以保持在20℃以上為好，以後控製在15℃左右即可。冬季窖口必須蓋嚴，防止窖溫過低。整個貯藏過程中
，要經常檢查，以防薑塊變壞  薑喜溫暖濕潤，適宜貯藏溫度為15℃左右，相對濕度為85％－95％常用井窖貯藏。井窖深約2.5－3米，井口以人能下去即可。在井底向兩側挖兩個貯藏室、室高1－1.3米
，長寬各約1.5米左右。挑選整齊、無病害、健(jian)壯(zhuang)的(de)薑(jiang)塊(kuai)入(ru)窖(jiao)。用(yong)濕(shi)沙(sha)鋪(pu)底(di)，一(yi)層(ceng)濕(shi)沙(sha)一(yi)層(ceng)薑(jiang)，上(shang)麵(mian)再(zai)蓋(gai)一(yi)層(ceng)濕(shi)沙(sha)覆(fu)頂(ding)。貯(zhu)藏(zang)中(zhong)的(de)管(guan)理(li)
，既(ji)要(yao)防(fang)熱(re)，又(you)要(yao)防(fang)冷(leng)。貯(zhu)藏(zang)初(chu)期(qi)薑(jiang)呼(hu)吸(xi)旺(wang)盛(sheng)，窖(jiao)內(nei)容(rong)積(ji)小(xiao)
，積(ji)熱(re)容(rong)易(yi)開(kai)濕(shi)，不(bu)宜(yi)將(jiang)窖(jiao)口(kou)完(wan)全(quan)封(feng)閉(bi)。

    貯藏之初是生薑愈傷老化階段，要求濕度較高，以保持在20℃以上為好
，以後控製在15℃左右即可。冬季窖口必須蓋嚴，防止窖溫過低。整個貯藏過程中
，要經常檢查，以防薑塊變壞