9月17日，重慶市市場監督管理局發布最新一期食品安全抽檢信息，檢出15批次不合格食品。不合格食品涉及農藥殘留
、質量指標、食品添加劑使用、重金屬汙染、其他汙染等問題。

　　6批次食品檢出農藥殘留問題

　　6批次食品檢出農藥殘留問題，分別為涪陵區家佳生活超市經營部銷售的山藥，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規定
；江津區一佳超市銷售的菜豌片（食莢豌豆）
，乙酰甲胺磷不符合食品安全國家標準規定；開州區惠多優選副食超市銷售的螺絲椒

，毒死蜱不符合食品安全國家標準規定
；梁平區益合購物中心銷售的大薑，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定
；兩江新區大軍生鮮超市銷售的紅薯
，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規定；巫山縣迎豐生活超市銷售的尖椒，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定。

　　毒死蜱是一種硫代磷酸酯類有機磷殺蟲劑，具有良好的觸殺

、胃毒和熏蒸作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒
，但長期食用毒死蜱殘留超標的食品


，可能對人體健康有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763―2021）中規定，毒死蜱在辣椒中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。

　　咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽為廣譜殺菌劑，對大田作物、水果、蔬菜等植物上的多種病害具有治療和鏟除作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763―2021）中規定，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽在山藥中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。

　　噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑
，具有內吸性、觸殺和胃毒作用
，對蚜蟲
、斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒
，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763―2021）中規定
，噻蟲胺在薑中的最大殘留限量值為0.2mg/kg、在辣椒中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

　　2批次食品檢出質量指標問題

　　2批次食品檢出質量指標問題，分別為重慶慶甜食品有限責任公司生產的多晶體冰糖，色值不符合國家標準規定；綦江區橫山鎮街村萬家福超市加盟店銷售的原味瓜子
，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。

　　色值是食糖的品質指標之一，是白砂糖
、綿白糖、bingtangdengzhiliangdengjihuafendezhuyaoyijuzhiyi，tazhuyaoyingxiangtangpindewaiguan，shizazhiduoguadeyizhongfanying，yeshishengchangongyishuipingdeyizhongtixian。sezhichaobiaodeyuanyin，kenengshishengchanqiyeguanjiangongyikongzhibudang、食糖儲運條件不佳等。

　　過(guo)氧(yang)化(hua)值(zhi)是(shi)油(you)脂(zhi)酸(suan)敗(bai)的(de)早(zao)期(qi)指(zhi)標(biao)，主(zhu)要(yao)反(fan)映(ying)油(you)脂(zhi)被(bei)氧(yang)化(hua)的(de)程(cheng)度(du)。食(shi)用(yong)過(guo)氧(yang)化(hua)值(zhi)超(chao)標(biao)的(de)食(shi)品(pin)一(yi)般(ban)不(bu)會(hui)對(dui)人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)造(zao)成(cheng)損(sun)害(hai)，但(dan)長(chang)期(qi)食(shi)用(yong)過(guo)氧(yang)化(hua)值(zhi)嚴(yan)重(zhong)超(chao)標(biao)的(de)食(shi)品(pin)可(ke)能(neng)導(dao)致(zhi)腸(chang)胃(wei)不(bu)適(shi)、腹瀉等。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300―2014）中規定，熟製葵花籽中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.80g/100g。

　　2批次食品檢出食品添加劑使用問題

　　2批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為重慶市江津區雙福街道珊瑚大道6號水果市場1b―70何興勇銷售的楊梅，糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規定；重慶市銅梁區舊縣街道新華路105號朱旭元加工自製的豆沙小饅頭，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定。

　　糖(tang)精(jing)鈉(na)是(shi)普(pu)遍(bian)使(shi)用(yong)的(de)人(ren)工(gong)合(he)成(cheng)甜(tian)味(wei)劑(ji)，在(zai)人(ren)體(ti)內(nei)不(bu)被(bei)吸(xi)收(shou)，不(bu)產(chan)生(sheng)熱(re)量(liang)
，大(da)部(bu)分(fen)經(jing)腎(shen)排(pai)出(chu)而(er)不(bu)損(sun)害(hai)腎(shen)功(gong)能(neng)。但(dan)如(ru)果(guo)長(chang)期(qi)攝(she)入(ru)糖(tang)精(jing)鈉(na)超(chao)標(biao)的(de)食(shi)品(pin)
，可(ke)能(neng)會(hui)影(ying)響(xiang)腸(chang)胃(wei)消(xiao)化(hua)酶(mei)的(de)正(zheng)常(chang)分(fen)泌(mi)
，降(jiang)低(di)小(xiao)腸(chang)的(de)吸(xi)收(shou)能(neng)力(li)，使(shi)食(shi)欲(yu)減(jian)退(tui)。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2024）中規定
，水果中不得使用糖精鈉（以糖精計）。

　　甜蜜素，化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是食品生產中常用的甜味劑之一，甜度是蔗糖的40―50倍。長期攝入甜蜜素超標的食品
，可能會對人體的肝髒和神經係統造成一定危害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2024）中規定，發酵麵製品中不得使用甜蜜素。

　　4批次食品檢出重金屬汙染問題

　　4批次食品檢出重金屬汙染問題
，分別為重慶張彬食品銷售有限公司銷售的泥薑，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定；榮昌縣盤龍鎮李長石副食店銷售的山奈，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定
；沙坪壩區德瑪生活超市銷售的小蔥

，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；長壽區盛之盟一生活超市銷售的香芋，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。

　　鉛是最常見的重金屬汙染物，是一種嚴重危害人體健康的重金屬元素，可在人體內蓄積。長期攝入鉛含量超標的食品，會對血液係統、神經係統產生損害。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762-2022）中規定

，生薑中鉛的最大限量值為0.2mg/kg。生薑中鉛超標的原因
，可能是生產企業使用鉛含量超標的原料
；也可能是食品生產加工過程中生產場所、加工設備中的鉛遷移帶入，使得終產品鉛含量超標。

　　鎘ge是shi最zui常chang見jian的de重zhong金jin屬shu元yuan素su汙wu染ran物wu之zhi一yi。鎘ge對dui人ren體ti具ju有you慢man性xing蓄xu積ji性xing的de危wei害hai，長chang期qi攝she入ru鎘ge含han量liang超chao標biao的de食shi品pin，可ke能neng引yin起qi腎shen髒zang和he骨gu骼ge損sun傷shang等deng健jian康kang危wei害hai。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762-2022）中規定
，蔥中鎘的最大殘留限量值為0.05mg/kg
；香芋中鎘（以Cd計）的限量值為0.1mg/kg。鎘超標的原因
，可能是其生長過程中富集環境中的鎘元素。

　　此外，還有1批次食品檢出其他汙染問題
，為大足區柒隻羊餐飲店使用的複用餐飲具（筷子），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。

　　所在地市場監督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對上述抽檢中發現的不合格產品
，依法啟動查處工作
，同時已采取風險控製措施，查清產品流向
，召回
、下架不合格產品，分析原因並進行整改。