食shi品pin安an全quan是shi國guo家jia經jing濟ji發fa展zhan和he社she會hui穩wen定ding的de重zhong要yao基ji礎chu保bao障zhang。食shi品pin安an全quan抽chou檢jian是shi保bao障zhang人ren們men飲yin食shi安an全quan的de重zhong要yao措cuo施shi。食shi品pin安an全quan抽chou檢jian承cheng檢jian機ji構gou作zuo為wei食shi品pin安an全quan抽chou檢jian工gong作zuo的de技ji術shu開kai展zhan部bu門men
，要yao做zuo好hao各ge方fang麵mian工gong作zuo任ren務wu

，加jia強qiang抽chou檢jian能neng力li建jian設she和he人ren才cai培pei養yang，以yi確que保bao抽chou檢jian工gong作zuo的de工gong作zuo質zhi量liang和he工gong作zuo效xiao果guo。本ben文wen主zhu要yao從cong抽chou檢jian計ji劃hua的de認ren識shi、抽檢任務的開展、抽檢工作問題收集與反饋等三個方麵，對承檢機構如何更好的開展抽檢任務進行了介紹，希望能夠對食品安全抽檢承檢機構有所幫助。

關鍵詞：食品安全抽檢；承檢機構；抽檢計劃
；抽檢任務

民以食為天，食以安為先。黨的十八大以來
，我國對食品安全的重視程度之高
、法治建設之快、政策措施之嚴
、改革力度之大前所未有。食品安全工作不斷取得新進展
、開創新局麵。食品安全問題和食品安全抽檢工作也受到了各界關注，並成為我國各級政府開展食品安全監管的重要抓手^[1-2]。食品安全抽檢工作對於及時發現食品安全風險，防範發生區域性
、xitongxingshipinanquanwentijuyouzhongyaodexianshiyiyi。shipinanquanchoujianjieguokeyidaobiqiyezhutiluoshizhutizeren，buduantuidongshipinshengchanjingyingxingyechixujiankangfazhan^[3-4]。食品安全抽檢工作任務重、要求高，且食品全抽檢工作流程較長，細節較多^[5]，ruhegenghaodekaizhanzhexianggongzuo，baozhibaoliangwanchengcixiangrenwu，weishipinanquanjianguantigongyoulijishuzhicheng
，shichengjianjigouheshipinchoujiancongyezhesuoyaogongtongsikaode。

一、充分理解抽檢計劃

食品安全抽樣檢驗工作計劃和工作方案作為食品安全抽檢監測工作的“行動指南”
，duichoujianrenwudekaizhanjuyouzhongyaodezhidaozuoyong。butongchoujianrenwusuozhidingdegongzuojihuahefanganneirongyeyousuobutong。yincizaichoujianrenwukaizhanqian，chengjianjigouyidingyaoduichoujianjihuajinxingchongfendelijie

，zhangwomeixiangrenwudejutiyaoqiu，zaikaizhanchoujianrenwu。

1、抽檢計劃基本結構

抽(chou)檢(jian)計(ji)劃(hua)一(yi)般(ban)由(you)計(ji)劃(hua)通(tong)知(zhi)正(zheng)文(wen)和(he)附(fu)件(jian)兩(liang)部(bu)分(fen)組(zu)成(cheng)，計(ji)劃(hua)通(tong)知(zhi)又(you)分(fen)為(wei)抽(chou)檢(jian)監(jian)測(ce)計(ji)劃(hua)和(he)風(feng)險(xian)監(jian)測(ce)計(ji)劃(hua)兩(liang)類(lei)。附(fu)件(jian)主(zhu)要(yao)包(bao)括(kuo)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)各(ge)類(lei)型(xing)抽(chou)檢(jian)任(ren)務(wu)的(de)計(ji)劃(hua)

、實施細則和抽檢任務清單。通知和附件中對於相應食品安全抽檢任務的相關要求、抽檢品種、抽檢項目、重點抽檢地點名單等會有相應規定
，同時對於抽檢工作開展中抽樣量、抽樣環節
、樣品運輸儲存、特殊檢驗項目相關備注要求等進行了詳細的要求。

2、抽檢計劃關鍵點

每(mei)項(xiang)抽(chou)檢(jian)任(ren)務(wu)都(dou)有(you)不(bu)同(tong)的(de)目(mu)的(de)，為(wei)了(le)達(da)到(dao)相(xiang)應(ying)的(de)抽(chou)檢(jian)目(mu)的(de)，任(ren)務(wu)的(de)組(zu)織(zhi)部(bu)門(men)在(zai)相(xiang)應(ying)的(de)抽(chou)檢(jian)計(ji)劃(hua)中(zhong)都(dou)會(hui)有(you)關(guan)鍵(jian)點(dian)。作(zuo)為(wei)承(cheng)檢(jian)機(ji)構(gou)，一(yi)定(ding)要(yao)掌(zhang)握(wo)計(ji)劃(hua)中(zhong)的(de)關(guan)鍵(jian)點(dian)，以(yi)便(bian)開(kai)展(zhan)的(de)抽(chou)檢(jian)結(jie)果(guo)能(neng)夠(gou)達(da)到(dao)任(ren)務(wu)組(zu)織(zhi)部(bu)門(men)所(suo)設(she)定(ding)的(de)抽(chou)檢(jian)目(mu)的(de)，圓(yuan)滿(man)完(wan)成(cheng)抽(chou)檢(jian)工(gong)作(zuo)。每(mei)項(xiang)抽(chou)檢(jian)任(ren)務(wu)對(dui)應(ying)關(guan)鍵(jian)點(dian)均(jun)不(bu)同(tong)，但(dan)基(ji)本(ben)抽(chou)檢(jian)常(chang)識(shi)一(yi)定(ding)要(yao)掌(zhang)握(wo)，再(zai)結(jie)合(he)每(mei)項(xiang)任(ren)務(wu)的(de)抽(chou)檢(jian)計(ji)劃(hua)，充(chong)分(fen)理(li)解(jie)抓(zhua)住(zhu)關(guan)鍵(jian)點(dian)。

第一個抽檢常識就是對於不同抽檢任務類型的認識要準確。抽檢任務類型一般分為監督抽檢

、pingjiaxingchoujianhefengxianjiance，bufenrenwujiangjianduchoujianhefengxianjiancetongshijinxing，chengzhiweichoujianjiance。jianduchoujianshiyiwentiweidaoxiang
，paizhafengxianweimude，yincichoujianduixiangchangsuoyaoyiyichuwentidequyu、食品品種和抽檢項目來進行；評ping價jia性xing抽chou檢jian是shi為wei了le對dui某mou一yi區qu域yu的de食shi品pin總zong體ti安an全quan狀zhuang況kuang開kai展zhan客ke觀guan科ke學xue評ping價jia而er開kai展zhan的de抽chou檢jian

，因yin此ci抽chou檢jian對dui象xiang場chang所suo要yao以yi該gai區qu域yu與yu居ju民min日ri常chang飲yin食shi較jiao為wei密mi切qie的de區qu域yu
、食品品種為主來開展抽檢工作；風險監測也是以問題為導向
，以排查風險為目的，但它主要是針對暫時沒有食品安全標準的風險因素，開展檢測、分析和處理的抽檢
，且抽檢結果不得直接作為執法機關對相應主體做出行政處罰的依據，因此該類抽檢任務開展中可以不受抽樣數量、抽樣地點和被抽樣主體是否具有合法資質等條件限製，抽檢的區域品種仍應選擇易出問題的區域和品種來開展^[6]。

第二個就是近年來抽檢工作經常提到的幾個關鍵點，如均衡抽檢、合格備樣合理利用、不合格檢驗結果限時上報
、重點區域或重點品種全覆蓋等相關要求。均衡抽檢是近年食品安全抽檢工作中一直要求的，也是為了使全年的食品安全抽檢工作能夠在全年不同時間“勻速”開展，避免某一時間段過於集中
，而“錯過”另(ling)一(yi)時(shi)間(jian)段(duan)可(ke)能(neng)存(cun)在(zai)的(de)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)問(wen)題(ti)。對(dui)於(yu)承(cheng)檢(jian)機(ji)構(gou)來(lai)說(shuo)，同(tong)一(yi)時(shi)間(jian)段(duan)承(cheng)檢(jian)不(bu)同(tong)任(ren)務(wu)組(zu)織(zhi)部(bu)門(men)組(zu)織(zhi)的(de)不(bu)同(tong)抽(chou)檢(jian)任(ren)務(wu)，因(yin)此(ci)一(yi)定(ding)要(yao)根(gen)據(ju)計(ji)劃(hua)要(yao)求(qiu)識(shi)別(bie)各(ge)任(ren)務(wu)是(shi)否(fou)有(you)均(jun)衡(heng)抽(chou)檢(jian)要(yao)求(qiu)
，如(ru)均(jun)有(you)該(gai)項(xiang)要(yao)求(qiu)，承(cheng)檢(jian)機(ji)構(gou)一(yi)定(ding)要(yao)同(tong)一(yi)時(shi)間(jian)段(duan)各(ge)項(xiang)任(ren)務(wu)均(jun)要(yao)做(zuo)到(dao)均(jun)衡(heng)抽(chou)檢(jian)。均(jun)衡(heng)抽(chou)檢(jian)不(bu)僅(jin)僅(jin)是(shi)時(shi)間(jian)段(duan)和(he)任(ren)務(wu)數(shu)量(liang)的(de)均(jun)衡(heng)，也(ye)是(shi)要(yao)在(zai)不(bu)同(tong)時(shi)間(jian)段(duan)對(dui)不(bu)同(tong)食(shi)品(pin)類(lei)別(bie)做(zuo)到(dao)均(jun)衡(heng)，以(yi)避(bi)免(mian)錯(cuo)過(guo)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)問(wen)題(ti)的(de)暴(bao)露(lu)期(qi)。隨(sui)著(zhe)《中華人民共和國反食品浪費法》的頒布實施，為了防止食品浪費

，節約資源，保護環境等
，在食品抽檢工作中提出合格備樣合理利用的相關要求，同時也修改了《食品安全抽樣檢驗管理辦法》zhonghegebeifenyangpindebaocunqixianyaoqiu。hegebeiyangheliliyongduiyugeleishipinanquanchoujianyaoqiujunshixiangtongde，yincigechengjianjigouyaozaiyiwanggongzuojichushang，yanjiuzhidinghegebeifenyangpindeheliliyongjihua，jishikaizhanhegebeiyangdeliyonggongzuo，bimianhegebeiyangdelangfei，rudangqiankaizhandehegebeiyangdejuanzeng
、留樣複核檢驗
、zhikongyangpinyanzhidengdeng。lingwaichengjianjigouduiyufaxianyanzhongshipinanquanfengxianqingxingdejishichuli，yidingyaoanzhaoxiangguanyaoqiu
，youqishiyaozuohaoqianqiyangpinxinxihejiancejieguodengdeheshigongzuo，anshixianyaoqiushangbaoxitong，bingbaogaozuzhibumendeng，zuohaokuaisuyingduigongzuo。

3

、抽檢計劃培訓

對dui於yu抽chou檢jian計ji劃hua的de結jie構gou和he關guan鍵jian點dian進jin行xing識shi別bie之zhi後hou，相xiang關guan要yao求qiu內nei容rong一yi定ding要yao在zai全quan體ti抽chou檢jian工gong作zuo人ren員yuan中zhong開kai展zhan係xi統tong培pei訓xun，要yao做zuo到dao相xiang應ying崗gang位wei人ren員yuan了le解jie掌zhang握wo對dui應ying崗gang位wei所suo做zuo工gong作zuo的de具ju體ti要yao求qiu，避bi免mian某mou一yi崗gang位wei的de失shi誤wu影ying響xiang承cheng檢jian機ji構gou整zheng體ti工gong作zuo開kai展zhan質zhi量liang。

二
、認真開展抽檢任務

抽檢任務的開展主要涉及抽樣、樣品製備
、檢驗檢測、係統填報等環節，下麵就針對承檢機構中每一關鍵環節如何開展抽檢任務進行詳細介紹。

1
、抽樣

抽樣工作是食品安全抽樣檢驗工作的第一重要環節，是所有後續工作的基礎，也是食品安全抽樣檢驗的開端，其合理性
、代表性^[7]，關係著後續檢驗工作的開展以及核查處置能否順利進行，直接影響食品安全抽樣檢驗工作的質量。抽樣工作程序在《食品安全抽樣檢驗管理辦法》中有詳細的要求，在這裏不做具體介紹
，但對於抽樣中一些常見問題要做以提醒：

一是抽樣中對於食品的分類要按照相應的實施細則的規定進行
，而非按照食品安全基礎標準中的分類^[9]；

二是對於部分食品按照實施細則仍不能分類的，要結合生產許可類別明細、配料表等信息進行綜合判斷；

三是一(yi)定(ding)要(yao)核(he)對(dui)食(shi)品(pin)生(sheng)產(chan)經(jing)營(ying)主(zhu)體(ti)證(zheng)照(zhao)與(yu)實(shi)際(ji)生(sheng)產(chan)經(jing)營(ying)是(shi)否(fou)一(yi)致(zhi)，如(ru)不(bu)一(yi)致(zhi)要(yao)將(jiang)相(xiang)關(guan)信(xin)息(xi)移(yi)交(jiao)相(xiang)應(ying)部(bu)門(men)，不(bu)能(neng)抽(chou)取(qu)相(xiang)應(ying)食(shi)品(pin)，同(tong)時(shi)也(ye)要(yao)關(guan)注(zhu)證(zheng)照(zhao)是(shi)否(fou)在(zai)有(you)效(xiao)期(qi)內(nei)；

四是注意監督抽檢和評價性抽檢所抽取的樣品量，要滿足檢驗和複檢的需要，樣品量的確定要根據抽取的樣品類型
、檢驗項目所采用的檢驗方法具體要求等進行綜合確定
；五是對於無菌采樣樣品
，要注意無菌采樣的規範操作。

2
、樣品製備

shipinyangpinzhibeishiliyonggongju，tongguowulifangshijiangqifensuihuojunzhi，yibianyudaicechengfenzaihouxujianceguochengzhongnenggougengjiachongfendebeitiquchulai。yangpinzhibeisuodeyangpinyaojuyoudaibiaoxing
，qiejunyun，zhibeiguochengzhongyaobimianzaodaowuranhuoyincaozuobudangduidaicechengfenzaiyangpinzhongdehanliangdailaiyingxiang。butongjiancebiaozhunduiyangpinzhibeideyaoqiuyousuobutong，butongjianyanxiangmuduiyuyangpinzhibeisuoquyangpinbuweiyeyousuobutong^[8]，所(suo)以(yi)承(cheng)檢(jian)機(ji)構(gou)要(yao)將(jiang)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)標(biao)準(zhun)等(deng)要(yao)求(qiu)融(rong)合(he)在(zai)一(yi)起(qi)，製(zhi)定(ding)不(bu)同(tong)種(zhong)類(lei)食(shi)品(pin)的(de)樣(yang)品(pin)製(zhi)備(bei)工(gong)作(zuo)程(cheng)序(xu)，並(bing)對(dui)樣(yang)品(pin)製(zhi)備(bei)工(gong)作(zuo)人(ren)員(yuan)開(kai)展(zhan)業(ye)務(wu)培(pei)訓(xun)，使(shi)其(qi)對(dui)相(xiang)關(guan)要(yao)求(qiu)和(he)工(gong)作(zuo)細(xi)節(jie)了(le)解(jie)掌(zhang)握(wo)。如(ru)開(kai)展(zhan)食(shi)品(pin)中(zhong)農(nong)藥(yao)殘(can)留(liu)的(de)檢(jian)測(ce)，樣(yang)品(pin)製(zhi)備(bei)就(jiu)要(yao)根(gen)據(ju)《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）附錄A的de規gui定ding進jin行xing取qu樣yang
，並bing且qie對dui於yu像xiang核he果guo類lei水shui果guo要yao記ji錄lu果guo核he和he果guo肉rou的de重zhong量liang，以yi便bian後hou期qi檢jian測ce出chu農nong藥yao殘can留liu進jin行xing折zhe算suan。而er對dui於yu食shi品pin中zhong的de真zhen菌jun毒du素su和he汙wu染ran物wu的de檢jian測ce，按an照zhao《食品安全國家標準食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）和《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762-2022）標biao準zhun要yao求qiu，樣yang品pin製zhi備bei中zhong要yao選xuan擇ze可ke食shi用yong部bu分fen進jin行xing製zhi備bei。除chu了le基ji礎chu判pan定ding標biao準zhun中zhong會hui有you與yu樣yang品pin製zhi備bei相xiang關guan要yao求qiu之zhi外wai，在zai檢jian測ce方fang法fa標biao準zhun中zhong對dui於yu樣yang品pin製zhi備bei也ye有you具ju體ti規gui定ding，如ru新xin修xiu訂ding的de納na他ta黴mei素su的de檢jian測ce方fang法fa《食品安全國家標準食品中納他黴素的測定》（GB 5009.286-2022），該標準中對於固體樣品的製備要求如下：用研磨機充分粉碎並攪拌均勻
，這一要求與前一版標準《食品中納他黴素的測定液相色譜法》（GB/T 21915-2008）中對於月餅
、糕點樣品的樣品製備要求“準確稱取5.00g餅皮”變化較大
，因此承檢機構一定要準確識別標準等對於樣品製備的要求，及時掌握
、zongjie，bingqiegenzongbiaozhunzhixiudinggongzuo，zhangwobiaozhunbianhuaduiyuyangpinzhibeidailaidebianhua。lingwai，yangpinzhibeizhongbimianjiaochawuran，baokuobutongyangpincaiyongtongyiyangpinfensuishebei、菜板等
，樣品儲存包裝材料帶來的汙染等。

3、檢驗檢測

檢驗檢測環節是抽檢工作中的重要一環，而這一環包括眾多細節和風險，稍有不慎將會造成巨大影響。

（）資質能力：承(cheng)檢(jian)機(ji)構(gou)要(yao)對(dui)照(zhao)抽(chou)檢(jian)計(ji)劃(hua)中(zhong)的(de)食(shi)品(pin)類(lei)別(bie)和(he)檢(jian)驗(yan)項(xiang)目(mu)，確(que)定(ding)機(ji)構(gou)是(shi)否(fou)具(ju)備(bei)相(xiang)關(guan)資(zi)質(zhi)
，對(dui)於(yu)風(feng)險(xian)監(jian)測(ce)項(xiang)目(mu)要(yao)確(que)定(ding)機(ji)構(gou)是(shi)否(fou)具(ju)備(bei)相(xiang)應(ying)能(neng)力(li)。尤(you)其(qi)是(shi)對(dui)於(yu)標(biao)準(zhun)變(bian)更(geng)，承(cheng)檢(jian)機(ji)構(gou)一(yi)定(ding)要(yao)及(ji)時(shi)開(kai)展(zhan)，避(bi)免(mian)因(yin)此(ci)而(er)導(dao)致(zhi)資(zi)質(zhi)不(bu)全(quan)而(er)不(bu)能(neng)承(cheng)擔(dan)抽(chou)檢(jian)任(ren)務(wu)，或(huo)者(zhe)出(chu)現(xian)因(yin)工(gong)作(zuo)疏(shu)忽(hu)而(er)出(chu)現(xian)超(chao)資(zi)質(zhi)範(fan)圍(wei)出(chu)具(ju)檢(jian)驗(yan)報(bao)告(gao)等(deng)嚴(yan)重(zhong)情(qing)況(kuang)。

（1）儀器耗材：chengjianjigouanzhaojihuazuohaozizhinenglizhunbeihou，jiukeyigenjuchoujianpicishuliangzhunbeixiangyingyiqishebei，caigouhaocaishijideng，zuohaoyongpinchubei。qijianyaozhuyiduiyuyiqishebeiyaozuohaojiandingxiaozhunyijiqijianhezhadenggongzuo
，duiguanjianshijihaocaiyaojinxingjishuyanshou
，quebaofuhejianyanxuyao，bingqiebuduijianyangongzuodailaiganraodengyingxiang。

（2）做好各項計劃製定和實施：承檢機構要做好質量監督計劃、內外部質量控製計劃
、人員培訓計劃、標準物質期間核查計劃、儀器設備檢定校準計劃
、儀器設備期間核查計劃

、關鍵試劑耗材驗收計劃等，這些計劃的合理製定和正確實施，將為抽檢任務的順利開展以及保障抽檢工作質量帶來巨大作用。

（3）充分掌握標準方法：標準方法包括判定標準和檢驗方法標準
，對於判定標準要掌握標準前麵說明內容，能夠按照標準分類體係對檢品進行正確分類和判定；對於檢驗方法標準
，要按照標準適用範圍判斷按此標準檢驗是否合適，掌握方法原理

、關guan鍵jian操cao作zuo步bu驟zhou
，按an照zhao標biao準zhun能neng夠gou正zheng確que對dui樣yang品pin開kai展zhan檢jian驗yan
，得de出chu檢jian驗yan結jie果guo。檢jian驗yan人ren員yuan也ye要yao及ji時shi關guan注zhu標biao準zhun的de變bian更geng修xiu訂ding情qing況kuang，按an照zhao檢jian品pin的de生sheng產chan日ri期qi選xuan用yong正zheng確que的de檢jian驗yan方fang法fa標biao準zhun和he判pan定ding標biao準zhun。

（4）關注相關複函等：針zhen對dui抽chou檢jian和he標biao準zhun等deng出chu現xian的de問wen題ti，通tong過guo相xiang關guan渠qu道dao谘zi詢xun製zhi定ding部bu門men給gei出chu解jie答da，日ri常chang工gong作zuo中zhong要yao及ji時shi關guan注zhu這zhe些xie解jie答da複fu函han等deng，以yi便bian在zai工gong作zuo中zhong遇yu到dao這zhe些xie情qing況kuang時shi正zheng確que解jie決jue。同tong時shi每mei年nian國guo家jia食shi品pin安an全quan抽chou檢jian牽qian頭tou機ji構gou會hui針zhen對dui每mei年nian抽chou檢jian計ji劃hua的de變bian化hua和he注zhu意yi事shi項xiang錄lu製zhi小xiao視shi頻pin
，每mei年nian年nian初chu也ye要yao關guan注zhu視shi頻pin內nei容rong
，及ji時shi掌zhang握wo國guo家jia層ceng麵mian的de變bian化hua和he提ti示shi。另ling外wai從cong2022niankaishi，guojiashichangjianduguanlizongjuhuizhenduishipinchoujiangongzuodechangjianwentifabucankaozhuankan
，zhexiedoushiwomenchengjianjigoukaizhanchoujianrenwudezhongyaocankaoxuexiziliao。

4、係統填報

chengjianjigoukaizhandegejishipinanquanchoujianshujudouyaoluruguojiashipinanquanchouyangjianyanxinxixitong，xitongtianbaorenyuanyaozuohaoxitongdeshiyong，jishiduigehuanjieyangpinjinxingzhengquecaozuo，bimianchaoshixianshangbao，budangcaozuodaozhitianbaoyouwudeng。

三、做好抽檢工作問題收集與反饋

食(shi)品(pin)安(an)全(quan)抽(chou)檢(jian)工(gong)作(zuo)全(quan)流(liu)程(cheng)較(jiao)長(chang)
，且(qie)細(xi)節(jie)較(jiao)多(duo)
，加(jia)上(shang)檢(jian)測(ce)機(ji)構(gou)人(ren)員(yuan)流(liu)動(dong)性(xing)等(deng)因(yin)素(su)，因(yin)此(ci)機(ji)構(gou)要(yao)隨(sui)時(shi)做(zuo)好(hao)抽(chou)檢(jian)工(gong)作(zuo)中(zhong)問(wen)題(ti)的(de)收(shou)集(ji)整(zheng)理(li)歸(gui)類(lei)
，並(bing)對(dui)於(yu)新(xin)入(ru)職(zhi)人(ren)員(yuan)和(he)轉(zhuan)崗(gang)人(ren)員(yuan)做(zuo)好(hao)培(pei)訓(xun)，以(yi)便(bian)相(xiang)關(guan)人(ren)員(yuan)盡(jin)快(kuai)掌(zhang)握(wo)崗(gang)位(wei)工(gong)作(zuo)的(de)常(chang)見(jian)問(wen)題(ti)和(he)解(jie)決(jue)辦(ban)法(fa)等(deng)。食(shi)品(pin)安(an)全(quan)抽(chou)檢(jian)工(gong)作(zuo)的(de)規(gui)範(fan)性(xing)和(he)準(zhun)確(que)性(xing)，直(zhi)接(jie)代(dai)表(biao)承(cheng)檢(jian)機(ji)構(gou)技(ji)術(shu)水(shui)平(ping)和(he)人(ren)員(yuan)實(shi)力(li)，也(ye)會(hui)直(zhi)接(jie)影(ying)響(xiang)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)抽(chou)檢(jian)監(jian)管(guan)相(xiang)關(guan)工(gong)作(zuo)。抽(chou)檢(jian)工(gong)作(zuo)的(de)失(shi)誤(wu)或(huo)錯(cuo)誤(wu)，直(zhi)接(jie)影(ying)響(xiang)後(hou)續(xu)核(he)查(zha)處(chu)置(zhi)工(gong)作(zuo)是(shi)否(fou)能(neng)夠(gou)順(shun)利(li)進(jin)行(xing)，抽(chou)檢(jian)結(jie)果(guo)的(de)可(ke)信(xin)性(xing)，承(cheng)檢(jian)機(ji)構(gou)和(he)組(zu)織(zhi)監(jian)管(guan)部(bu)門(men)的(de)公(gong)信(xin)力(li)。本(ben)文(wen)主(zhu)要(yao)從(cong)三(san)個(ge)方(fang)麵(mian)對(dui)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)承(cheng)檢(jian)機(ji)構(gou)如(ru)何(he)更(geng)好(hao)的(de)開(kai)展(zhan)抽(chou)檢(jian)任(ren)務(wu)提(ti)出(chu)了(le)一(yi)些(xie)建(jian)議(yi)，希(xi)望(wang)能(neng)夠(gou)味(wei)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)抽(chou)檢(jian)承(cheng)檢(jian)機(ji)構(gou)更(geng)好(hao)的(de)開(kai)展(zhan)抽(chou)檢(jian)工(gong)作(zuo)提(ti)供(gong)參(can)考(kao)。

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