6批次食品檢出農獸藥殘留問題

　　6批次食品檢出農獸藥殘留問題

，分別為揚州長申商業管理有限公司銷售的鯽魚（淡水魚）
，本批次抽檢結果顯示，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定
；淮安市淮安區聯之佳百貨店銷售的特價香蕉

，本批次抽檢結果顯示，噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；揚州市廣陵區菜地生鮮百貨店銷售的鯿魚（淡水魚），本批次抽檢結果顯示，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；常州市新北區新橋發到家超市中心銷售的鯿魚
，本批次抽檢結果顯示，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定

；鎮江市句容大潤發商業有限公司銷售的淡水鱸魚（鮮活），本批次抽檢結果顯示
，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；連雲港家得福商貿有限公司春曉生活購物中心銷售的荔枝，本批次抽檢結果顯示
，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規定。

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物
，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚感染、呼hu吸xi道dao感gan染ran等deng，是shi動dong物wu專zhuan屬shu用yong藥yao。長chang期qi食shi用yong恩en諾nuo沙sha星xing超chao標biao的de食shi品pin，可ke能neng導dao致zhi在zai人ren體ti中zhong蓄xu積ji，進jin而er對dui人ren體ti機ji能neng產chan生sheng危wei害hai，還hai可ke能neng使shi人ren體ti產chan生sheng耐nai藥yao性xing菌jun株zhu。恩en諾nuo沙sha星xing超chao標biao的de原yuan因yin，可ke能neng是shi在zai動dong物wu養yang殖zhi過guo程cheng中zhong為wei快kuai速su控kong製zhi疫yi病bing，違wei規gui加jia大da用yong藥yao量liang或huo不bu遵zun守shou休xiu藥yao期qi規gui定ding
，致zhi使shi產chan品pin上shang市shi銷xiao售shou時shi的de藥yao物wu殘can留liu量liang超chao標biao。

　　噻蟲嗪是具有觸殺、胃毒和內吸作用的殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，香蕉中噻蟲嗪的最大殘留限量值為0.02mg/kg。食用食品一般不會導致噻蟲嗪的急性中毒，但長期食用噻蟲嗪超標的食品，對人體健康也有一定影響。

　　氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯又叫三氟氯氰菊酯，中等毒殺蟲劑，對眼睛和皮膚有刺激作用。可以有效的防治棉花、果樹、蔬菜
、大da豆dou等deng作zuo物wu上shang的de多duo種zhong害hai蟲chong。氯lv氟fu氰qing菊ju酯zhi和he高gao效xiao氯lv氟fu氰qing菊ju酯zhi超chao標biao的de原yuan因yin，可ke能neng是shi種zhong植zhi戶hu盲mang目mu追zhui求qiu防fang蟲chong等deng效xiao果guo違wei規gui濫lan用yong農nong藥yao
，或huo者zhe未wei嚴yan格ge執zhi行xing休xiu藥yao期qi有you關guan規gui定ding，從cong而er導dao致zhi農nong藥yao殘can留liu超chao標biao。

　　5批次食品檢出微生物汙染問題

　　5批次食品檢出微生物汙染問題，分別為南通市啟東市君榮便利店使用的筷子（複用餐飲具 餐館自行消毒），本批次抽檢結果顯示，大腸菌群和陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定
；常州市新北區三井醇明副食品超市銷售的標稱蘇州鯤鵬采韻香食品有限公司生產的魚骨蠶豆（生產日期/批號：2024-04-15
，規格型號：散裝稱重），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；連雲港市贛榆區青口鎮葛記海產品經營部銷售的標稱連雲港詠航食品有限公司生產的海苔夾心卷（肉鬆味）（糕點）（生產日期/批號：202-04-13
，規格型號：計量稱重），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；徐州市睢寧縣阿桂嫂石鍋拌飯店使用的勺子，本批次抽檢結果顯示，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定
；淮安市漣水凡可小吃店使用的大圓盤
，本批次抽檢結果顯示，大腸菌群和陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。

　　大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌。食品及食品相關產品中檢出大腸菌群，存在被致病菌（如沙門氏菌、誌賀氏菌、致病性大腸杆菌）汙染的風險。如果食品中的大腸菌群嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值

；還會加速食品腐敗變質
，可能危害人體健康。食品中大腸菌群數超標的原因，可能是產品的加工原料、包裝材料受汙染，也可能是產品在生產過程中受人員

、工器具等的汙染，還可能是滅菌工藝滅菌不徹底導致的。餐（飲）具(ju)中(zhong)檢(jian)出(chu)大(da)腸(chang)菌(jun)群(qun)的(de)原(yuan)因(yin)，可(ke)能(neng)是(shi)產(chan)品(pin)消(xiao)毒(du)方(fang)式(shi)不(bu)符(fu)合(he)要(yao)求(qiu)，清(qing)洗(xi)消(xiao)毒(du)不(bu)徹(che)底(di)未(wei)達(da)到(dao)消(xiao)毒(du)滅(mie)菌(jun)效(xiao)果(guo)
，也(ye)有(you)可(ke)能(neng)是(shi)產(chan)品(pin)經(jing)消(xiao)毒(du)後(hou)存(cun)放(fang)條(tiao)件(jian)不(bu)當(dang)或(huo)操(cao)作(zuo)不(bu)規(gui)範(fan)而(er)被(bei)二(er)次(ci)汙(wu)染(ran)造(zao)成(cheng)的(de)。

　　菌(jun)落(luo)總(zong)數(shu)是(shi)指(zhi)示(shi)性(xing)微(wei)生(sheng)物(wu)指(zhi)標(biao)，不(bu)是(shi)致(zhi)病(bing)菌(jun)指(zhi)標(biao)，反(fan)映(ying)食(shi)品(pin)在(zai)生(sheng)產(chan)過(guo)程(cheng)中(zhong)的(de)衛(wei)生(sheng)狀(zhuang)況(kuang)。如(ru)果(guo)食(shi)品(pin)的(de)菌(jun)落(luo)總(zong)數(shu)嚴(yan)重(zhong)超(chao)標(biao)，將(jiang)會(hui)破(po)壞(huai)食(shi)品(pin)的(de)營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)，使(shi)食(shi)品(pin)失(shi)去(qu)食(shi)用(yong)價(jia)值(zhi)；還(hai)會(hui)加(jia)速(su)食(shi)品(pin)腐(fu)敗(bai)變(bian)質(zhi)，可(ke)能(neng)危(wei)害(hai)人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)。菌(jun)落(luo)總(zong)數(shu)超(chao)標(biao)的(de)原(yuan)因(yin)，可(ke)能(neng)是(shi)企(qi)業(ye)未(wei)按(an)要(yao)求(qiu)嚴(yan)格(ge)控(kong)製(zhi)生(sheng)產(chan)加(jia)工(gong)過(guo)程(cheng)的(de)衛(wei)生(sheng)條(tiao)件(jian)，也(ye)可(ke)能(neng)與(yu)產(chan)品(pin)包(bao)裝(zhuang)密(mi)封(feng)不(bu)嚴(yan)或(huo)儲(chu)運(yun)條(tiao)件(jian)不(bu)當(dang)等(deng)有(you)關(guan)。

　　4批次食品檢出質量指標問題

　　4批次食品檢出質量指標問題，分別為徐州市新沂家得福商貿有限公司銷售的標稱新沂市窯灣鎮殿衛食品廠生產的饊子（生產日期/批號：2024-04-03
，規格型號：200g/袋）

，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定
；郎溪縣潤福尚商貿有限公司南京分公司銷售的標稱江蘇成功宴酒業有限公司生產的青花窖藏柔和八年酒（生產日期/批號：2015-10-08，規格型號：500mL/盒，45%vol），酒精度不符合產品明示標準及質量要求
；連雲港開發區薑新利保真超市銷售的東北小花生
，本批次抽檢結果顯示
，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；江蘇北華聯超市有限公司南京石門坎分公司銷售的標稱蘇州喜來豐食品有限公司生產的香炒花生米（生產日期/批號：2024-01-10
，規格型號：散裝稱重），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。

　　過(guo)氧(yang)化(hua)值(zhi)主(zhu)要(yao)反(fan)映(ying)油(you)脂(zhi)的(de)被(bei)氧(yang)化(hua)程(cheng)度(du)，是(shi)油(you)脂(zhi)酸(suan)敗(bai)的(de)早(zao)期(qi)指(zhi)標(biao)。食(shi)用(yong)過(guo)氧(yang)化(hua)值(zhi)超(chao)標(biao)的(de)食(shi)品(pin)一(yi)般(ban)不(bu)會(hui)對(dui)人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)造(zao)成(cheng)損(sun)害(hai)，但(dan)長(chang)期(qi)食(shi)用(yong)嚴(yan)重(zhong)超(chao)標(biao)的(de)食(shi)品(pin)可(ke)能(neng)導(dao)致(zhi)腸(chang)胃(wei)不(bu)適(shi)、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）超標的原因，可能是原料中的脂肪已經被氧化

，也可能與產品儲存條件控製不當有關。

　　酒精度又叫酒度

，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的(de)百(bai)分(fen)數(shu)。酒(jiu)精(jing)度(du)是(shi)酒(jiu)類(lei)產(chan)品(pin)的(de)一(yi)個(ge)重(zhong)要(yao)理(li)化(hua)指(zhi)標(biao)
，含(han)量(liang)不(bu)達(da)標(biao)主(zhu)要(yao)影(ying)響(xiang)產(chan)品(pin)品(pin)質(zhi)。酒(jiu)精(jing)度(du)不(bu)合(he)格(ge)的(de)原(yuan)因(yin)，可(ke)能(neng)是(shi)個(ge)別(bie)企(qi)業(ye)生(sheng)產(chan)工(gong)藝(yi)控(kong)製(zhi)不(bu)嚴(yan)格(ge)或(huo)生(sheng)產(chan)工(gong)藝(yi)水(shui)平(ping)較(jiao)低(di)，無(wu)法(fa)準(zhun)確(que)控(kong)製(zhi)酒(jiu)精(jing)度(du)；也可能是生產企業檢驗器具未檢定或檢驗過程不規範
，造成檢驗結果有偏差；還可能是包裝不嚴密造成酒精揮發。

　　3批次食品檢出食品添加劑使用問題

　　3批次食品檢出食品添加劑使用問題
，分別為鎮江市潤州區孫長峰水果經營部銷售的楊梅，本批次抽檢結果顯示
，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定
；蘇州市張家港市鳳凰鎮潤信超市銷售的桑葚，本批次抽檢結果顯示
，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）和糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規定
；無錫市新吳區贏利佳百貨超市銷售的標稱蘇州仙嶺茶業有限公司生產的枸杞子（代用茶）（生產日期/批號：2024-03-20，規格型號：100g/袋），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑
，具有漂白
、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體造成健康危害
，但過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。二氧化硫殘留量超標的原因，可能是生產者使用劣質原料以降低成本後為提高產品色澤而違規使用二氧化硫。

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為防腐劑被廣泛用於食品生產領域。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規gui定ding，新xin鮮xian水shui果guo中zhong不bu得de使shi用yong脫tuo氫qing乙yi酸suan及ji其qi鈉na鹽yan。桑sang葚shen中zhong脫tuo氫qing乙yi酸suan及ji其qi鈉na鹽yan超chao標biao的de原yuan因yin
，可ke能neng是shi種zhong植zhi或huo經jing營ying主zhu體ti為wei延yan長chang食shi品pin保bao質zhi期qi，超chao範fan圍wei使shi用yong相xiang關guan食shi品pin添tian加jia劑ji。長chang期qi食shi用yong脫tuo氫qing乙yi酸suan及ji其qi鈉na鹽yan超chao標biao的de食shi品pin
，可ke能neng對dui人ren體ti健jian康kang造zao成cheng一yi定ding影ying響xiang。

　　糖tang精jing鈉na是shi普pu遍bian使shi用yong的de人ren工gong合he成cheng甜tian味wei劑ji，在zai人ren體ti內nei不bu被bei吸xi收shou
，不bu產chan生sheng熱re量liang，大da部bu分fen經jing腎shen排pai出chu而er不bu損sun害hai腎shen功gong能neng。但dan如ru果guo長chang期qi攝she入ru糖tang精jing鈉na超chao標biao的de食shi品pin
，可ke能neng會hui影ying響xiang腸chang胃wei消xiao化hua酶mei的de正zheng常chang分fen泌mi，降jiang低di小xiao腸chang的de吸xi收shou能neng力li，使shi食shi欲yu減jian退tui。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定
，新鮮水果中不得使用糖精鈉（以糖精計）。桑葚中檢出糖精鈉（以糖精計）的原因
，可能是種植或經營主體為增加產品甜度而超範圍使用甜味劑。

　　此外，還有1批次食品檢出其他汙染問題，為南通市啟東市周家牛肉湯館（個體工商戶）使用的筷子（複用餐飲具 餐館自行消毒）
，本批次抽檢結果顯示，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。

　　針(zhen)對(dui)抽(chou)檢(jian)中(zhong)發(fa)現(xian)的(de)不(bu)合(he)格(ge)食(shi)品(pin)
，江(jiang)蘇(su)省(sheng)市(shi)場(chang)監(jian)督(du)管(guan)理(li)局(ju)已(yi)責(ze)成(cheng)相(xiang)關(guan)市(shi)場(chang)監(jian)管(guan)部(bu)門(men)立(li)即(ji)組(zu)織(zhi)開(kai)展(zhan)處(chu)置(zhi)工(gong)作(zuo)
，查(zha)清(qing)產(chan)品(pin)流(liu)向(xiang)
，督(du)促(cu)企(qi)業(ye)采(cai)取(qu)下(xia)架(jia)、召回不合格產品等措施控製風險，依法處理違法違規行為，及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。