8批次食品檢出微生物汙染問題

　　8批(pi)次(ci)食(shi)品(pin)檢(jian)出(chu)微(wei)生(sheng)物(wu)汙(wu)染(ran)問(wen)題(ti)，分(fen)別(bie)為(wei)天(tian)虹(hong)數(shu)科(ke)商(shang)業(ye)股(gu)份(fen)有(you)限(xian)公(gong)司(si)珠(zhu)海(hai)金(jin)灣(wan)華(hua)發(fa)商(shang)都(dou)店(dian)銷(xiao)售(shou)的(de)標(biao)稱(cheng)深(shen)圳(zhen)市(shi)伊(yi)澤(ze)實(shi)業(ye)有(you)限(xian)公(gong)司(si)康(kang)力(li)食(shi)品(pin)廠(chang)生(sheng)產(chan)的(de)鹽(yan)焗(ju)鳳(feng)爪(zhao)和(he)滋(zi)味(wei)鴨(ya)掌(zhang)，菌(jun)落(luo)總(zong)數(shu)不(bu)符(fu)合(he)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)規(gui)定(ding)；雲浮市金來福超市有限公司銷售的標稱佛山市眾旺食品有限公司生產的食用木薯澱粉
，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；江門市蓬江區群華貿易商行銷售的標稱廣州明譽食品發展有限公司生產的紅薯澱粉，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；湛江市愛華百貨商業廣場有限公司銷售的標稱東莞市出奇食品有限公司生產的紅薯澱粉
，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；佛山市南海讚興食品經營部銷售的標稱東莞市鄭品天下食品有限公司生產的蛋王麵包（綠豆味），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；廣州市星福百貨有限公司銷售的標稱廣東凱皇達食品科技有限公司生產的多米象蒸蛋糕（口口鹹豆乳味）

，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；中山市坦洲鎮新萬悅龍信百貨商場銷售的標稱廣東豐盛餅業食品機械有限公司生產的沙琪瑪（芝麻味），黴菌不符合食品安全國家標準規定。

　　菌jun落luo總zong數shu是shi指zhi示shi性xing微wei生sheng物wu指zhi標biao

，主zhu要yao用yong來lai評ping價jia食shi品pin清qing潔jie度du，反fan映ying食shi品pin在zai生sheng產chan過guo程cheng中zhong是shi否fou符fu合he衛wei生sheng要yao求qiu。食shi品pin的de菌jun落luo總zong數shu嚴yan重zhong超chao標biao
，將jiang會hui破po壞huai食shi品pin的de營ying養yang成cheng分fen
，加jia速su食shi品pin的de腐fu敗bai變bian質zhi，使shi食shi品pin失shi去qu食shi用yong價jia值zhi。菌jun落luo總zong數shu超chao標biao說shuo明ming個ge別bie企qi業ye可ke能neng未wei按an要yao求qiu嚴yan格ge控kong製zhi生sheng產chan加jia工gong過guo程cheng的de衛wei生sheng條tiao件jian，或huo者zhe包bao裝zhuang容rong器qi清qing洗xi消xiao毒du不bu到dao位wei；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控製不當等有關。

　　黴(mei)菌(jun)是(shi)常(chang)見(jian)的(de)真(zhen)菌(jun)
，在(zai)自(zi)然(ran)界(jie)中(zhong)廣(guang)泛(fan)存(cun)在(zai)。食(shi)品(pin)受(shou)黴(mei)菌(jun)汙(wu)染(ran)後(hou)會(hui)腐(fu)敗(bai)變(bian)質(zhi)，失(shi)去(qu)其(qi)食(shi)用(yong)價(jia)值(zhi)。黴(mei)菌(jun)超(chao)標(biao)的(de)原(yuan)因(yin)
，可(ke)能(neng)是(shi)原(yuan)料(liao)或(huo)包(bao)裝(zhuang)材(cai)料(liao)受(shou)到(dao)黴(mei)菌(jun)汙(wu)染(ran)；也可能是產品在生產加工過程中環境或生產設備衛生狀況不佳；還可能與產品儲運條件控製不當有關。

　　5批次食品檢出食品添加劑超限量使用問題

　　5批pi次ci食shi品pin檢jian出chu食shi品pin添tian加jia劑ji超chao限xian量liang使shi用yong問wen題ti
，分fen別bie為wei廣guang東dong華hua南nan通tong商shang貿mao發fa展zhan有you限xian公gong司si普pu寧ning分fen公gong司si銷xiao售shou的de標biao稱cheng汕shan頭tou市shi萬wan壯zhuang食shi品pin有you限xian公gong司si生sheng產chan的de黑hei椒jiao味wei豬zhu肉脯和原味豬肉脯
，納他黴素不符合食品安全國家標準規定；中山市南頭鎮聚昌華百貨店銷售的標稱廣東微深實業有限公司生產的小壇酸菜（醬醃菜）
，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定
；東莞市萬江福嘉副食品商行銷售的標稱廣東微深實業有限公司生產的澄海酸菜，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；四會市樂潤家日用品店銷售的淮山幹


，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體造成健康危害，但過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）duishucaizhipindexianliangzhiyouxiangguanguiding。eryanghualiucanliuliangchaobiaodeyuanyin，kenengshishengchanzheshiyongliezhiyuanliaoyijiangdichengbenhouweitigaochanpinsezeerchaoliangshiyongeryanghualiu，yekenengshishiyongshibujilianghuojiliangbuzhunque，haikenengshiyouyushiyongliuhuangxunzhengpiaobaizhezhongchuantonggongyihuozhijieshiyongyaliusuanyanjinpaosuozhi。

　　納他黴素是一種由鏈黴菌發酵產生的天然抗真菌化合物，屬於多烯大環內酯類，既可以廣泛有效地抑製各種黴菌、酵母菌的生長，又能抑製真菌毒素的產生
，是一種食品防腐劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定
，允許在熏、燒、烤肉類表麵采用混懸液噴霧或浸泡方式使用納他黴素，其殘留量應小於10mg/kg。納他黴素檢驗值超標的原因，可能是企業為了防止食品腐敗變質、延長產品保質期而超限量使用，也可能是在使用過程中未計量或計量不準確。

　　此外
， 還有2批次食品檢出重金屬汙染問題、其他指標問題
，分別為佛山市南海區彙萬家百貨有限公司銷售的標稱廣東潮汕佬實業股份有限公司生產的橄欖菜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定；汕頭市金平區世紀明輝百貨商場銷售的標稱廣東情人結食品有限公司生產的香辣味牛肉粒，N-二甲基亞硝胺不符合食品安全國家標準規定。

　　廣東省市場監督管理局已要求轄區市場監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施控製風險，分析原因進行整改；同時要求轄區市場監管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案，按規定在監管部門網站上公開相關信息。