“其實以水果
、蔬(shu)菜(cai)為(wei)代(dai)表(biao)的(de)物(wu)品(pin)中(zhong)發(fa)現(xian)陽(yang)性(xing)，發(fa)生(sheng)物(wu)傳(chuan)人(ren)的(de)概(gai)率(lv)還(hai)是(shi)比(bi)較(jiao)低(di)的(de)，以(yi)前(qian)經(jing)常(chang)發(fa)生(sheng)冷(leng)鏈(lian)運(yun)輸(shu)的(de)從(cong)業(ye)人(ren)員(yuan)被(bei)貨(huo)品(pin)傳(chuan)染(ran)

，那(na)是(shi)因(yin)為(wei)病(bing)毒(du)在(zai)低(di)溫(wen)潮(chao)濕(shi)且(qie)相(xiang)對(dui)封(feng)閉(bi)的(de)空(kong)間(jian)存(cun)活(huo)時(shi)間(jian)會(hui)久(jiu)一(yi)些(xie)，物(wu)傳(chuan)人(ren)的(de)概(gai)率(lv)會(hui)大(da)一(yi)些(xie)，但(dan)是(shi)在(zai)不(bu)需(xu)要(yao)冷(leng)鏈(lian)運(yun)輸(shu)的(de)物(wu)品(pin)中(zhong)
，物(wu)傳(chuan)人(ren)的(de)可(ke)能(neng)性(xing)確(que)實(shi)比(bi)較(jiao)小(xiao)。”北京佑安醫院呼吸與感染疾病科主任醫師李侗曾表示

，病毒在水果
、蔬菜等存活的時間比較短，即使檢測出核酸陽性，通常也都是一些已經失去傳染活性的病毒片段，不是一個活病毒。

李侗曾指出，“xinguanbingdushiyigehuxidaochuanbojibing，zhuyaohaishitongguohuxidaofeimohuozheqirongjiaolaichuanbo，putongwupinshangcunzaibingdu，zhiyouwomendeshoumodaolebingdu
，ranhouyouqurouyanjing、摸口鼻等才有可能感染，直接從物品通過呼吸道進入人體的可能性很小。”

2022年1月在生物學研究預印網站bioRxiv上有相關研究對新冠病毒在環境中存活情況做了探究。不過，該研究隻選擇了塑料和皮膚兩種材質，在氣溫25°C，相對濕度為45-55%的條件進行測試。

日本京都府立醫科大學研究人員發現
，與其他早期的新冠變種毒株相比，奧密克戎在塑料表麵或人體皮膚上可以存活更久。

研究人員測試新冠病毒株在塑料表麵的平均存活時間，分別是原始株56小時
、德爾塔株114小時
、奧密克戎株193.5小時，顯示奧密克戎在塑料表麵可存活8天之久。此外，在人體皮膚模型表麵的存活時間也是奧密克戎最長。

以往大家都知道，對於一些物品可以采取放在屋外靜置一段時間，或者噴75%的酒精消毒等等。但食物也需要消毒嗎
？該如何消毒呢
？

中國農業大學食品科學與營養工程碩士付淑芳4月19日在科普中國刊文談到，目前在日常條件下
，新冠病毒在果蔬上的存活時間為3天左右。如果通過一定的防禦和消殺處理

，新冠病毒的侵染風險是可以降低或消除的。

yibaneryan，keyiduicaigoudeguoshuwaibaozhuangjinxingxiaodu
，danshishuguobenshenbujianyishiyonghuaxuexiaodujixiaodu，kenenghuidailaishipinanquanyinhuan，yehuiyingxiangkougan，yibanzhixuyaoqingxiganjingjike。 

如果確實需要消毒處理，可使用正規渠道購買的有蔬果備案的消毒劑，根據說明書推薦濃度浸泡10-30分鍾後，使用流水衝洗去除殘留消毒液。

75%乙(yi)醇(chun)雖(sui)然(ran)是(shi)最(zui)常(chang)用(yong)的(de)消(xiao)毒(du)劑(ji)之(zhi)一(yi)

，但(dan)它(ta)並(bing)不(bu)適(shi)合(he)直(zhi)接(jie)噴(pen)在(zai)果(guo)蔬(shu)或(huo)者(zhe)雞(ji)蛋(dan)上(shang)進(jin)行(xing)消(xiao)毒(du)。尤(you)其(qi)是(shi)葉(ye)菜(cai)類(lei)蔬(shu)菜(cai)，噴(pen)灑(sa)酒(jiu)精(jing)反(fan)而(er)會(hui)導(dao)致(zhi)蔬(shu)菜(cai)早(zao)衰(shuai)早(zao)熟(shu)。

對(dui)於(yu)雞(ji)蛋(dan)而(er)言(yan)，其(qi)表(biao)麵(mian)有(you)一(yi)層(ceng)水(shui)溶(rong)性(xing)保(bao)護(hu)膜(mo)，噴(pen)灑(sa)酒(jiu)精(jing)會(hui)破(po)壞(huai)保(bao)護(hu)膜(mo)
，導(dao)致(zhi)病(bing)原(yuan)菌(jun)更(geng)容(rong)易(yi)侵(qin)入(ru)雞(ji)蛋(dan)，雖(sui)然(ran)防(fang)止(zhi)了(le)新(xin)冠(guan)病(bing)毒(du)卻(que)可(ke)能(neng)引(yin)起(qi)其(qi)他(ta)嚴(yan)重(zhong)的(de)食(shi)源(yuan)性(xing)疾(ji)病(bing)。雞(ji)蛋(dan)一(yi)般(ban)無(wu)需(xu)消(xiao)毒(du)
，冷(leng)藏(zang)或(huo)者(zhe)陰(yin)涼(liang)處(chu)放(fang)置(zhi)

，烹(peng)飪(ren)前(qian)將(jiang)外(wai)殼(ke)清(qing)洗(xi)幹(gan)淨(jing)即(ji)可(ke)。如(ru)果(guo)雞(ji)蛋(dan)被(bei)噴(pen)灑(sa)了(le)酒(jiu)精(jing)要(yao)及(ji)時(shi)食(shi)用(yong)，不(bu)宜(yi)存(cun)放(fang)過(guo)久(jiu)。對(dui)於(yu)冷(leng)凍(dong)食(shi)品(pin)需(xu)要(yao)對(dui)其(qi)外(wai)包(bao)裝(zhuang)進(jin)行(xing)消(xiao)毒(du)
，食(shi)用(yong)前(qian)用(yong)慢(man)速(su)水(shui)流(liu)衝(chong)洗(xi)幹(gan)淨(jing)即(ji)可(ke)。

建議烹飪過程中注意生熟分開

；注意清潔雙手，不要用手觸摸眼
、口、鼻
，防止交叉汙染；加工結束後，廚房環境和器具要徹底消毒，清潔幹淨，注意廚房通風。