紫外線消毒利用波長260nm的紫外線照射微生物，可以使其分子內部產生化學反應而致死。這一技術不僅可以用於各種食品容器的殺菌，還可以用於畜肉、清涼飲料
、啤酒製造用水、蔬菜、魚貝類及其製成品
、冷卻水、冰凍魚的解凍水等的殺菌。 

 

臭氧消毒臭氧的分子量為48，shiyousangeyangyuanziyigongzhenjiegoucunzai，shiyizhongqiangyanghuajijiqianglidexiaodushajunji
，qiyanghualiweiziranjiewuzhizhongjincifudeqianglieyanghuaji，chouyangduishuiderongjieduweiyangde13倍
，能在短時間內大量融入水中，殺菌力可達氯的3000倍，使水中重生菌數顯著降低，澄清水質，故臭氧可用來淨化水質。

食品動態消毒機獨立的空氣淨化消毒裝置，有櫃式
、壁掛式、頂棚式等多種形式。一台手部消毒流程，首先濕手，滴上皂液，兩手反複搓洗，然後在感應水龍頭下衝洗幹淨
；順勢將放置在自動幹手器的出風口
，熱風會自動吹出將手吹幹；最後采用75%酒精加至自動感應手消毒器內
，消毒液會自動噴出對手部消毒，這樣就可以直接進入車間。 

 

內在汙染內在汙染即食品原料
、半成品內自含的細菌。分為烘焙、飲料
、水產品、休閑食品、方便食品、啤酒、豆製品
、營養品等，需要不同的殺菌設備及技術。

是一種由相應電源的微小發生器
、bodaoguanlilianjieqihechulishizuchengdeweibohunhexitong，tanenggouyijiqiweixiaodewenduchayi


，duibashijunjinxingchuli。caiyongzhezhonghunhexitong
，keyishiweibodenengliangjunyundifenbuzaibeichulishipinshang
，jiaredao72~85℃，並保持數分鍾，然後放入溫度隻有15℃的貯藏室。該技術適用於已經包裝的麵包片
、果醬

、香腸和鍋餅等食品，經處理的食品保質期可達6個月以上。

這(zhe)是(shi)一(yi)種(zhong)殺(sha)滅(mie)假(jia)單(dan)銅(tong)綠(lv)菌(jun)的(de)方(fang)法(fa)，其(qi)原(yuan)理(li)是(shi)通(tong)過(guo)設(she)法(fa)從(cong)該(gai)細(xi)菌(jun)中(zhong)分(fen)離(li)出(chu)一(yi)種(zhong)基(ji)因(yin)
，這(zhe)種(zhong)基(ji)因(yin)專(zhuan)門(men)製(zhi)造(zao)一(yi)種(zhong)物(wu)質(zhi)，負(fu)責(ze)在(zai)細(xi)菌(jun)中(zhong)傳(chuan)遞(di)信(xin)息(xi)，阻(zu)止(zhi)細(xi)菌(jun)形(xing)成(cheng)生(sheng)物(wu)膜(mo)集(ji)合(he)體(ti)，使(shi)其(qi)毒(du)性(xing)降(jiang)低(di)，且(qie)易(yi)被(bei)清(qing)洗(xi)掉(diao)。

電dian子zi射she線xian源yuan或huo白bai熱re絲si在zai真zhen空kong下xia加jia熱re，陰yin極ji產chan生sheng電dian子zi，由you於yu電dian子zi通tong過guo真zhen空kong電dian場chang時shi速su度du加jia快kuai，能neng量liang高gao，穿chuan透tou力li強qiang，可ke達da到dao殺sha菌jun的de效xiao果guo。這zhe種zhong技ji術shu具ju有you殺sha菌jun效xiao率lv高gao、殺菌速度快

、無需附屬設備等優點。

采用0.6特的磁力強度
，將食品置於磁場的南、北兩極之間，通過搖動來不斷改變磁力的方向
，可達到100%的殺菌效果，並對食品的風味和營養不產生破壞。

liyongdianzujiarezhuangzhi，rangdianliutongguoshipin，youdianzuchanshengreliangjinxingshajun。zheyijishushiyongyushuiguoleideshajunjidabufenshipinjiagong。shipinjingcishajunhou，kezaichangwenxiacunfang1年。

滅菌條件為61℃-63℃/30分鍾，或72℃-75℃/15分鍾-20分鍾。巴氏滅菌技術是將食品充填並密封於包裝容器後，在一定時間內保持100攝she氏shi度du以yi下xia的de溫wen度du，殺sha滅mie包bao裝zhuang容rong器qi內nei的de細xi菌jun。巴ba氏shi滅mie菌jun可ke以yi殺sha滅mie多duo數shu致zhi病bing菌jun，而er對dui於yu非fei致zhi病bing的de腐fu敗bai菌jun及ji其qi芽ya孢bao的de殺sha滅mie能neng力li就jiu顯xian得de不bu足zu，如ru果guo巴ba氏shi滅mie菌jun與yu其qi他ta儲chu藏zang手shou段duan相xiang結jie合he
，如ru冷leng藏zang
、冷凍、脫氧、包裝配合，可達到一定的保存期的要求。

 

巴氏滅菌技術主要用於柑橘
、蘋果汁飲料食品的滅菌
，因為果汁食品的pH值在4.5以下，沒有微生物生長，滅菌的對象是酵母、黴菌和乳酸杆菌等。

 

此外，巴氏滅菌還用於果醬、糖水水果罐頭、啤酒
、酸漬蔬菜類罐頭
、醬jiang菜cai等deng的de滅mie菌jun。巴ba氏shi滅mie菌jun對dui於yu密mi封feng的de酸suan性xing食shi品pin具ju有you可ke靠kao的de耐nai酸suan性xing，對dui於yu那na些xie不bu耐nai高gao濕shi處chu理li的de低di酸suan性xing食shi品pin，隻zhi要yao不bu影ying響xiang消xiao費fei習xi慣guan
，常chang利li用yong加jia酸suan或huo借jie助zhu於yu微wei生sheng物wu發fa酵jiao產chan酸suan的de手shou段duan，使shipH 值降至酸性食品的範圍，可以利用低溫滅菌達到保存食品品質和耐貯藏的目的。此法所需時間較長
，對熱敏性食品不宜采用。

滅菌條件為85℃-90℃/3分鍾-5分鍾，或95℃/12分鍾加熱到接近100℃
，然後速冷至室溫。此方法需時較短
，效果較好，有利於產品保質。主要可殺滅酵母菌

、黴菌、乳酸菌等。這兩種方法具有滅菌效果穩定
，操作簡單
，設備投資小，應用曆史悠久等特點
，如今還廣泛用於各類罐藏食品、飲料
、酒類、藥品
、乳品包裝的滅菌。

於1949 年隨著斯托克(Stork)裝置的出現而問世，其後國際上出現了多種類型的超高溫滅菌裝置。超高溫短時滅菌是將食品在瞬間加熱到高溫(130℃以上)而(er)達(da)到(dao)滅(mie)菌(jun)目(mu)的(de)
，可(ke)分(fen)為(wei)直(zhi)接(jie)加(jia)熱(re)和(he)間(jian)接(jie)加(jia)熱(re)兩(liang)種(zhong)方(fang)法(fa)。直(zhi)接(jie)加(jia)熱(re)法(fa)是(shi)用(yong)高(gao)壓(ya)蒸(zheng)汽(qi)直(zhi)接(jie)向(xiang)食(shi)品(pin)噴(pen)射(she)，使(shi)食(shi)品(pin)以(yi)最(zui)快(kuai)速(su)度(du)升(sheng)溫(wen)
，幾(ji)秒(miao)鍾(zhong)內(nei)達(da)到(dao)140℃-160℃
，維持數秒鍾，再在真空室內除去水分
，然後用無菌冷卻機冷卻到室溫。

間接加熱法是根據食品的粘度和顆粒大小，選用板式換熱器、管式換熱器、刮板式換熱器。板式換熱器適用於果肉含量不超過1%-3%的(de)液(ye)體(ti)食(shi)品(pin)。管(guan)式(shi)換(huan)熱(re)器(qi)對(dui)產(chan)品(pin)的(de)適(shi)應(ying)範(fan)圍(wei)較(jiao)廣(guang)，可(ke)加(jia)工(gong)果(guo)肉(rou)含(han)量(liang)高(gao)的(de)濃(nong)縮(suo)果(guo)蔬(shu)汁(zhi)等(deng)液(ye)體(ti)食(shi)品(pin)。凡(fan)用(yong)板(ban)式(shi)換(huan)熱(re)器(qi)會(hui)產(chan)生(sheng)結(jie)焦(jiao)或(huo)阻(zu)塞(sai)
，而(er)粘(zhan)度(du)又(you)不(bu)足(zu)以(yi)用(yong)刮(gua)板(ban)式(shi)換(huan)熱(re)器(qi)的(de)產(chan)品(pin)，都(dou)可(ke)采(cai)用(yong)管(guan)式(shi)換(huan)熱(re)器(qi)。刮(gua)板(ban)式(shi)換(huan)熱(re)器(qi)裝(zhuang)有(you)帶(dai)葉(ye)片(pian)的(de)旋(xuan)轉(zhuan)器(qi)，在(zai)加(jia)熱(re)麵(mian)上(shang)刮(gua)動(dong)而(er)使(shi)高(gao)粘(zhan)度(du)食(shi)品(pin)向(xiang)前(qian)推(tui)送(song)
，達(da)到(dao)加(jia)熱(re)滅(mie)菌(jun)之(zhi)目(mu)的(de)。

 

超(chao)高(gao)溫(wen)瞬(shun)時(shi)滅(mie)菌(jun)的(de)效(xiao)果(guo)非(fei)常(chang)好(hao)，幾(ji)乎(hu)可(ke)達(da)到(dao)或(huo)接(jie)近(jin)完(wan)全(quan)滅(mie)菌(jun)的(de)要(yao)求(qiu)
，而(er)且(qie)滅(mie)菌(jun)時(shi)間(jian)短(duan)

，物(wu)料(liao)中(zhong)營(ying)養(yang)物(wu)質(zhi)破(po)壞(huai)少(shao)，食(shi)品(pin)質(zhi)量(liang)幾(ji)乎(hu)不(bu)變(bian)，營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)保(bao)存(cun)率(lv)達(da)92%yishang，shengchanxiaolvhengao，biqitaliangzhongrelimiejunfaxiaoguogengyouyi
，peiheshipinwujunbaozhuangjishudechaogaowenshimiejunzhuangzhizaiguoneiwaifazhanhenkuai，rujinyifazhanweiyizhonggaoxinshipinmiejunjishu。muqianzhezhongmiejunjishuyiguangfanyongyuniunai、豆乳
、酒、果汁及各種飲料等產品的滅菌
，也可將食品裝袋後，浸漬於此溫度的熱水中滅菌。 

也稱幹熱滅菌。是采用高溫過熱蒸汽來滅菌
，即利用溫度為130℃-160℃的過熱蒸汽噴射於需滅菌的物品上，數秒鍾即可完成滅菌操作
，目前過熱蒸汽滅菌技術僅適用於耐熱食品包裝容器(如金屬製品
、玻璃製品等)的滅菌。金屬罐是無菌包裝使用最早的包裝材料之一，主要分馬口鐵罐和鋁罐兩種，目前世界上金屬罐無菌包裝最先進的典型代表—是美國的多爾無菌裝罐係統就是采用這種滅菌技術。

 

其方法是當空罐在輸送鏈上通過殺菌室時，過熱蒸汽從上下噴射45秒，這時罐溫上升到221℃-224℃，罐蓋也采用287℃-316℃的過熱蒸汽殺菌75秒-90秒miao，這zhe樣yang的de高gao溫wen足zu以yi殺sha滅mie全quan部bu的de耐nai熱re細xi菌jun。由you於yu所suo有you容rong器qi和he設she備bei均jun采cai用yong過guo熱re蒸zheng汽qi殺sha菌jun，因yin此ci無wu菌jun程cheng度du高gao
，罐guan頭tou內nei部bu頂ding隙xi殘can留liu空kong氣qi極ji少shao

，且qie處chu於yu高gao真zhen空kong狀zhuang態tai
，產chan品pin的de質zhi量liang安an全quan可ke靠kao。

自從原子能和平利用以來，經過40 多年的研究開發，人們成功地利用原子輻射技術進行食品滅菌保鮮。輻照就是利用χ
、β、γ射線或加速電子射線(最為常見的是Co60 和Cs137 的γ射線)對食品的穿透力以達到殺死食品中微生物和蟲害的一種冷滅菌消毒方法。
 

受輻照的食品或生物體會形成離子
、jifataifenzihuofenzisuipian，jinerzhexiechanwujianyouxianghuzuoyong，shengchengyuyuanshiwuzhibutongdehuahewu
，zaihuaxuexiaoyingdejichushang，shoufuzhaowuliaohuoshengwutihaihuifashengyixilieshengwuxuexiaoying

，congerdaozhihaichong、蟲卵、微生物體內的蛋白質、核酸及促進生化反應的酶受到破壞、失去活力，進而終止農產品、食品被侵蝕和生長老化的過程，維持品質穩定。

 

輻照保鮮食品具有殺蟲、滅菌等防腐作用，既不產生熱量
，又不破壞食品外形，既能保持食品原有的色、香、味及營養成分，又能在常溫下長期保存，所以是一種發展很快的食品高新技術，在發達國家應用很普遍
，我國輻照裝置已達60餘個(裝源10萬居裏以上)。用於輻照包裝的射線具有穿透力強、殺傷力大的特點，通過這種射線的輻照，寄生在食品中的病原菌、微生物及昆蟲等都被殺死。同時，食品經輻照處理後還能抑製食品自身的新陳代謝過程，因而可以防止食品的變質與黴爛。

近(jin)年(nian)來(lai)，日(ri)本(ben)研(yan)製(zhi)出(chu)一(yi)種(zhong)新(xin)型(xing)的(de)食(shi)品(pin)加(jia)工(gong)保(bao)藏(zang)技(ji)術(shu)，這(zhe)就(jiu)是(shi)超(chao)高(gao)壓(ya)滅(mie)菌(jun)技(ji)術(shu)。超(chao)高(gao)壓(ya)處(chu)理(li)具(ju)有(you)熱(re)處(chu)理(li)及(ji)其(qi)它(ta)加(jia)工(gong)處(chu)理(li)方(fang)法(fa)所(suo)沒(mei)有(you)的(de)一(yi)些(xie)優(you)點(dian)，可(ke)保(bao)持(chi)食(shi)品(pin)(如肉類等)原有的風味成分、營養價值和色澤
，並殺死食品中常見的酵母菌、大腸杆菌
、葡萄球菌等而達到滅菌目的。

 

所謂高靜壓技術(HHP)就是將食品密封於彈性容器或置於無菌壓力係統中(常以水或其他流體介質作為傳遞壓力的媒介物)，在高靜壓(一般100MPa 以上)xiachuliyiduanshijian，yidadaojiagongbaozangdemude。zaigaoyaxia，huishidanbaizhihemeifashengbianxing
，weishengwuxibaohemobeiyachengxuduoxiaosuipianheyuanshengzhidengyiqibianchenghuzhuang，zhezhongbukenidebianhuajikezaochengweishengwusiwang。weishengwudesiwangzunxunyijifanyingdonglixue。

 

對於大多數非芽孢微生物，在室溫、450MPa 壓力下的滅菌效果良好。芽孢菌孢子耐壓，滅菌時需要更高的壓力，而且往往要結合加熱等其他處理才更有效。溫度
、jiezhidengduishipinchaogaoyamiejundemoshihexiaoguoyingxianghenda。jianxiexingzhongfugaoyachulishishasinaiyayabaodelianghaofangfa。ribenzuixinkaifachudechaogaoyamiejunji，caozuoyalida304MPa～507MPa。超高壓滅菌的最大優越性在於它對食品中的風味物質、維生素C、色素等沒有影響
，營養成分損失很少
，特別適用於果汁、果醬類、肉類等食品的滅菌
，此外
，采用300MPa-400MPa 的超高壓對肉類滅菌時還可使肌纖維斷裂而提高肉類食品的嫩度。

超聲波是頻率大於10kHz 的(de)聲(sheng)波(bo)。超(chao)聲(sheng)波(bo)同(tong)普(pu)通(tong)聲(sheng)波(bo)一(yi)樣(yang)屬(shu)於(yu)縱(zong)波(bo)。超(chao)聲(sheng)波(bo)與(yu)傳(chuan)聲(sheng)媒(mei)質(zhi)相(xiang)互(hu)作(zuo)用(yong)蘊(yun)藏(zang)著(zhe)巨(ju)大(da)的(de)能(neng)量(liang)，當(dang)遇(yu)到(dao)物(wu)料(liao)時(shi)就(jiu)對(dui)其(qi)產(chan)生(sheng)快(kuai)速(su)交(jiao)替(ti)的(de)壓(ya)縮(suo)和(he)膨(peng)脹(zhang)作(zuo)用(yong)，這(zhe)種(zhong)能(neng)量(liang)在(zai)極(ji)短(duan)的(de)時(shi)間(jian)內(nei)足(zu)以(yi)起(qi)到(dao)殺(sha)滅(mie)和(he)破(po)壞(huai)微(wei)生(sheng)物(wu)的(de)作(zuo)用(yong)
，而(er)且(qie)還(hai)能(neng)夠(gou)對(dui)食(shi)品(pin)產(chan)生(sheng)諸(zhu)如(ru)均(jun)質(zhi)、催陳、liejiedafenziwuzhidengduozhongzuoyong，juyouqitawulimiejunfangfananyiqudededuozhongxiaoguo，congernenggougenghaoditigaoshipinpinzhi
，baozhengshipinanquan。jishurenyuancaiyongchaoshengbofashengyizuoweimiejunshebei，yijiangyouweimiejunduixiang
，qudelelianghaodexiaoguo。

雙氧水是一種滅菌能力很強的滅菌劑
，對微生物具廣譜滅菌作用。其滅菌力與雙氧水的濃度和溫度有關，濃度越高、wenduyuegao，qimiejunxiaolijiuyuehao。erzaichangwenxia，shuangyangshuidemiejunzuoyongjiaoruo。guoyanghuaqingtongchangyongyubaozhuangrongqihefuzhuqijudengmiejun，zaishiyongguoyanghuaqingmiejunshi
，qinongduyibankongzhizai25%-30%，溫度為60℃-65℃。

 

使用方法有浸漬法(即把包裝材料或容器浸漬於雙氧水中)
、噴霧法(即把雙氧水噴霧噴射於包裝物品上)，使(shi)包(bao)裝(zhuang)材(cai)料(liao)表(biao)麵(mian)有(you)一(yi)層(ceng)均(jun)勻(yun)的(de)雙(shuang)氧(yang)水(shui)液(ye)
，然(ran)後(hou)對(dui)其(qi)進(jin)行(xing)熱(re)輻(fu)射(she)，完(wan)全(quan)蒸(zheng)發(fa)分(fen)解(jie)成(cheng)無(wu)害(hai)的(de)水(shui)蒸(zheng)氣(qi)和(he)氧(yang)，同(tong)時(shi)增(zeng)強(qiang)滅(mie)菌(jun)效(xiao)果(guo)。但(dan)在(zai)滅(mie)菌(jun)中(zhong)雙(shuang)氧(yang)水(shui)很(hen)少(shao)單(dan)獨(du)使(shi)用(yong)，多(duo)與(yu)其(qi)他(ta)滅(mie)菌(jun)技(ji)術(shu)配(pei)合(he)使(shi)用(yong)。例(li)如(ru)

，雙(shuang)氧(yang)水(shui)加(jia)熱(re)，這(zhe)是(shi)應(ying)用(yong)廣(guang)泛(fan)的(de)方(fang)法(fa)，幾(ji)乎(hu)所(suo)有(you)包(bao)裝(zhuang)材(cai)料(liao)都(dou)可(ke)用(yong)此(ci)方(fang)法(fa)處(chu)理(li)。

 

用(yong)熱(re)雙(shuang)氧(yang)水(shui)浸(jin)泡(pao)或(huo)噴(pen)霧(wu)，然(ran)後(hou)加(jia)熱(re)，使(shi)殘(can)留(liu)在(zai)包(bao)裝(zhuang)材(cai)料(liao)表(biao)麵(mian)的(de)雙(shuang)氧(yang)水(shui)揮(hui)發(fa)和(he)分(fen)解(jie)。加(jia)熱(re)本(ben)身(shen)亦(yi)有(you)抑(yi)菌(jun)作(zuo)用(yong)，不(bu)同(tong)的(de)設(she)備(bei)加(jia)熱(re)方(fang)式(shi)不(bu)同(tong)，但(dan)一(yi)般(ban)多(duo)為(wei)無(wu)菌(jun)熱(re)空(kong)氣(qi)加(jia)熱(re)。典(dian)型(xing)的(de)係(xi)統(tong)有(you)瑞(rui)典(dian)利(li)樂(le)公(gong)司(si)的(de)利(li)樂(le)無(wu)菌(jun)填(tian)充(chong)係(xi)統(tong)、國際紙業的無菌填充係統、德國PKL公司的Combiloe無菌填充係統等
，雙氧水+紫外線，即采用低濃度雙氧水(<1%)rongye
，jiashanggaoqiangdudeziwaixianfushemiejunchuli，congerqudelianghaodemiejunxiaoguo，tabiyongshuangyangshuijiehejiarechulidemiejunxiaoligengxianzhu。zhezhongmiejunfangfazhixuzaichangwenxiashixingjiukechanshenglijidemiejunxiaoguo。yongshuangyangshuidengyaojimiejundeyaoqiu，shibaozhengwupinyaowucanliuyingdiyuguidingdeyaoqiu。

當有機汙染物經過紫外線照射區域時
，紫外線會穿透生物的細胞膜和細胞核，破壞DNA的分子鍵
，使其失去複製能力或失去活性。因此細胞不能複製

，微生物不久就會死亡。 

 

shineikongqixiaodujiduijingguoqizhaoshefanweineideweishengwuchanshengleijiadeyingxiang，yejiushishuo，duidiyicijingguoziwaixianzhaoshequyumeiyoubeishasideweishengwu，zaisuihoudexunhuanzhongjianghuibeishasi。ziwaixianhuipohuaishengwudezaishengnengli，zhedianshifeichangzhongyaode。yinweiyigexijunzai24小(xiao)時(shi)內(nei)會(hui)繁(fan)殖(zhi)成(cheng)百(bai)上(shang)千(qian)甚(shen)至(zhi)上(shang)百(bai)萬(wan)細(xi)菌(jun)，這(zhe)也(ye)意(yi)味(wei)著(zhe)即(ji)使(shi)最(zui)有(you)效(xiao)的(de)空(kong)氣(qi)過(guo)濾(lv)器(qi)也(ye)不(bu)能(neng)完(wan)全(quan)去(qu)除(chu)微(wei)生(sheng)物(wu)，所(suo)以(yi)利(li)用(yong)紫(zi)外(wai)線(xian)滅(mie)菌(jun)是(shi)治(zhi)本(ben)之(zhi)道(dao)。

 

一種微生物被紫外線殺滅所需要的劑量取決於紫外光強度和照射時間。紫外線(UV)消毒是一種高效、安全、環保、經濟的技術，能夠有效地滅活致病病毒、細菌和原生動物，而且幾乎不產生任何消毒副產物。因此，在淨水、汙水
、回用水和工業水處理的消毒中，UV逐zhu漸jian發fa展zhan成cheng為wei一yi種zhong最zui有you效xiao的de消xiao毒du技ji術shu。由you於yu紫zi外wai線xian具ju有you對dui隱yin孢bao子zi蟲chong的de高gao效xiao殺sha滅mie作zuo用yong和he不bu產chan生sheng副fu產chan物wu等deng特te點dian，使shi其qi在zai給gei水shui處chu理li中zhong顯xian示shi了le很hen好hao的de市shi場chang潛qian力li。過guo量liang的de日ri光guang

 

紫外線照射，可對人體的皮膚、眼(yan)睛(jing)以(yi)及(ji)免(mian)疫(yi)係(xi)統(tong)等(deng)造(zao)成(cheng)傷(shang)害(hai)。紫(zi)外(wai)線(xian)能(neng)破(po)壞(huai)人(ren)體(ti)皮(pi)膚(fu)細(xi)胞(bao)，使(shi)皮(pi)膚(fu)未(wei)老(lao)先(xian)衰(shuai)。嚴(yan)重(zhong)時(shi)產(chan)生(sheng)日(ri)光(guang)性(xing)皮(pi)炎(yan)即(ji)曬(shai)傷(shang)或(huo)皮(pi)膚(fu)和(he)粘(zhan)膜(mo)的(de)日(ri)光(guang)性(xing)角(jiao)化(hua)症(zheng)，引(yin)起(qi)癌(ai)變(bian)。眼(yan)睛(jing)是(shi)對(dui)紫(zi)外(wai)線(xian)最(zui)為(wei)敏(min)感(gan)的(de)部(bu)位(wei)，紫(zi)外(wai)線(xian)能(neng)對(dui)晶(jing)狀(zhuang)體(ti)造(zao)成(cheng)損(sun)傷(shang)

，是(shi)老(lao)年(nian)性(xing)白(bai)內(nei)障(zhang)的(de)致(zhi)病(bing)因(yin)素(su)之(zhi)一(yi)。

臭氧在常溫下為爆炸性氣體，有特臭氣味
，為已知最強的氧化劑。臭氧在水中的溶解度較低（3%）。臭chou氧yang穩wen定ding性xing差cha，在zai常chang溫wen下xia可ke自zi行xing分fen解jie為wei氧yang。所suo以yi臭chou氧yang不bu能neng瓶ping裝zhuang貯zhu備bei，隻zhi能neng現xian場chang生sheng產chan，立li即ji使shi用yong。臭chou氧yang的de殺sha菌jun原yuan理li主zhu要yao是shi靠kao強qiang大da的de氧yang化hua作zuo用yong
，使shi酶mei失shi去qu活huo性xing導dao致zhi微wei生sheng物wu死si亡wang。臭chou氧yang是shi一yi種zhong廣guang譜pu殺sha菌jun劑ji，可ke殺sha滅mie細xi菌jun繁fan殖zhi體ti和he芽ya胞bao、病毒、真菌等，並可破壞肉毒杆菌毒素。 
 

臭氧對空氣中的微生物有明顯地殺滅作用，采用30mg/m3濃度的臭氧
，作用15分鍾，對自然菌的殺滅率達到90%以上。用臭氧消毒空氣，必須是在人不在的條件下

，消毒後至少過30分鍾才能進入。可用於手術室

，病房，無菌室等場所的空氣消毒。臭氧對表麵上汙染的微生物有殺滅作用

，但作用緩慢，一般要求60mg/m3，相對濕度≥70%，作用60-120分鍾才能達到消毒效果。臭氧對人有毒，國家規定大氣中允許濃度為0.2mg/m3，故消毒必須在無人條件下進行。臭氧為強氧化劑，對多種物品有損壞，濃度越高對物品損壞越重，可使銅片出現綠色鏽斑
、橡膠老化，變色
，彈性減低，以致變脆、斷裂，使織物漂白褪色等。使用時應注意。 

 

臭氧作水的消毒時
，0℃最好，溫度越高
，越有利於臭氧的分解，故殺菌效果越差加濕有利於臭氧的殺菌作用、要求濕度>60%，濕度越大殺菌效果越好。臭氧對人體呼吸道粘膜有刺激
，空氣中臭氧濃度達1mg/L時
，即可嗅出
，達2.5-5mg/L時，可引起脈搏加速、疲倦、頭痛
，人若停留1小時以上，可發生肺氣腫，以致死亡。

 

故在無人條件下進行消毒，消毒後停30-50分鍾進入便無影響。消毒後30-60分鍾臭氧自行分解為氧氣，其分解時間內仍有殺菌功效
，故消毒後，若房間密閉仍可保持30-60分鍾。臭氧可與食品直接接觸，用於食品消毒、保bao鮮xian，對dui食shi品pin不bu產chan生sheng殘can餘yu汙wu染ran

，不bu影ying響xiang營ying養yang成cheng分fen。高gao濃nong度du的de臭chou氧yang可ke以yi老lao化hua橡xiang膠jiao，使shi銅tong片pian鏽xiu蝕shi，但dan臭chou氧yang作zuo空kong氣qi消xiao毒du時shi，並bing非fei使shi用yong純chun臭chou氧yang

，又you具ju有you極ji易yi分fen解jie的de特te點dian
，況kuang且qie一yi般ban為wei間jian斷duan使shi用yong，故gu不bu易yi產chan生sheng對dui環huan境jing設she備bei的de損sun害hai。同tong時shi臭chou氧yang還hai可ke以yi除chu異yi味wei
，淨jing化hua環huan境jing，使shi空kong氣qi清qing新xin。

NICOLER源自於希臘語
，原是“勝利的人們”的意思，現是指人機同場同步作業一種消毒方式：針對空氣消毒時人員無需離開消毒場所，消毒殺菌的同時對人體沒有任何的傷害，此種消毒方式稱之為“動態消毒”；由於是人類通過科學技術戰勝自然生物的一次成功實踐，所以也稱為“NICOLER殺菌技術”。 

 

NICOLER殺菌技術是根據生產車間高濕
、高溫及高異味等實際特點，采用最新的NICOLER三級雙向的等離子體靜電場工作原理，消毒過程為：通(tong)過(guo)高(gao)壓(ya)直(zhi)流(liu)脈(mai)衝(chong)使(shi)等(deng)離(li)子(zi)靜(jing)電(dian)場(chang)產(chan)生(sheng)逆(ni)電(dian)效(xiao)應(ying)，生(sheng)成(cheng)大(da)量(liang)的(de)等(deng)離(li)子(zi)體(ti)。在(zai)負(fu)壓(ya)風(feng)機(ji)的(de)作(zuo)用(yong)下(xia)，汙(wu)染(ran)空(kong)氣(qi)通(tong)過(guo)等(deng)離(li)子(zi)靜(jing)電(dian)場(chang)時(shi)帶(dai)負(fu)電(dian)細(xi)菌(jun)被(bei)殺(sha)滅(mie)分(fen)解(jie)，使(shi)受(shou)控(kong)環(huan)境(jing)保(bao)持(chi)在(zai)“無菌無塵”標準。由於在對車間消毒時，人可同時在車間內工作，所以，該種消毒機稱作“NICOLER動態消毒機”。該機器是一種先進的消毒設備，對人體沒有任何傷害，主要用於在有人工作的情況下同步動態殺菌消毒；近年來，這一設備也廣泛用於一些大型食品、藥品、化妝品等企業的包裝
、冷卻及灌裝環節。