答案：從符合計數範圍的稀釋度三個平行樣中任選五個做血漿凝固酶試驗。

2


、微生物回收采用塗布法時

，試驗組1ml含菌量不大於100CFU。塗布時取供試液0.2ml
，含菌量會不會太少，不利於計數
？

答案：塗布法回收準備工作是取隔夜培養物0.2ml
，進行梯度稀釋，大概稀釋到10的6次方可以達到100CFU/ml，然後分別取0.3，0.3，0.4ml進行塗布，也可以前後兩個梯度均進行334塗布。

3、哪些奶粉需要檢測阪崎腸杆菌，依據的標準是什麼？

答案：yiduanyingyouernaifendouxuyao
，qiyeweibaozhengqizhiliang，yincihuizhidingneibuzhiliangkongzhibiaozhunhuoguidingduiqixiangguanyuanfuliao
，baozhuangcailiaoyijizhijiejiechumiandengjinxingjiance
，dangranbaokuonaifenliangshaodeng。jutiyizhaoGB 10765-2010。

4、在進行煮沸滅菌培養基配置過程中如何避免液體噴灑出來被燙傷的情況

，有什麼好的滅菌方法，又可以有效防護？

答案：選擇口徑大的三角燒瓶，培養基以不超過三角燒瓶容積的1/3為宜

，電爐上加蓋石棉網

，帶上高溫手套
，專人看守防止爆沸。

5、黴菌檢測中PDA和孟加拉紅培養基，效果一樣嗎？有沒有哪種更適合哪一類
？

答案：PDA中zhong氯lv黴mei素su可ke以yi抑yi製zhi細xi菌jun生sheng長chang
，孟meng加jia拉la紅hong不bu僅jin含han有you氯lv黴mei素su抑yi製zhi細xi菌jun生sheng長chang
，並bing且qie抑yi製zhi繁fan殖zhi較jiao快kuai的de黴mei菌jun菌jun落luo的de大da小xiao和he高gao度du，還hai作zuo為wei著zhe色se劑ji，便bian於yu菌jun落luo觀guan察cha。

6、食品微生物檢驗大腸菌群和沙門氏菌要求調節PH，可以調整樣品原液嗎？如果調樣品原液會對結果有影響嗎
？有些做原液

，如果調整樣品勻液，原液也得調整嗎
？

答案：需要調節PH的樣品種類不多
，大部分食品ph在6-8之間。PH調節液體從原液開始調整；固體從十倍稀釋度調節。除了個別樣品（食醋等）調節PH需要較多試劑
，其他樣品僅需微量
，對微生物檢測來說影響很小。

7、大腸菌群產氣證實是十倍3，百倍3，千倍1，萬倍1，選MPN是331還是311
？

答案：標準為GB 4789.3，稀釋度選擇選311。

8、同一個樣品，菌落總數約50，但黴菌酵母計數高達800，這樣的數據可靠嗎
？

答案：junluozongshushizhiyiqunzaipingbanjishuqiongzhishangshengchangfayudeshizhongwenxuyanghuojianxingyanyangjundejunluozongshu
，najiukenengbaokuozaicitiaojianxiashengchangdemeijunhejiaomu

，dangranhaishixijunzhanjuedaduoshu，nijianchudejunluozongshubimeijunhejiaomushaodeduoyeshikenengde。kenengnideyangpinzhongmeijunhejiaomuqueshihenduo
，erpingbanjishuqiongzhishangdePH值、營養成分及培養溫度並不適合你樣品中的那些黴菌和酵母的生長

，另外，培養條件也有一定的關係。

9
、培養基適用性檢查是每次配置做還是換批號和廠家再做
？

答案：GB 4789.28 shiguobiaoduipeiyangjidexingnengceshiyaoqiu
，yanzhengmeipigoumaiyaozuo，meipigoumaidepeiyangjiyoubutongpihaozemeigepihaodouyaozuo
，xiacigoumairuguohebencigoumaipihaodengtongyiranyaozuo
，meipicizuoyicijike，ruohuanchangjia，bixuyaozuo。

10、標準要求樣品控製單增李斯特菌，是否可以應用李斯特菌快檢卡進行檢測，有什麼優勢
？

答案：benqingkuangxugenjushijiqingkuangduidai，ruguocichanpinqichanpinbiaozhunzhibingjunjianceguidinglejiancedanzenglisite
，namegenjuqichanpinbiaozhunyinyongdejiancebiaozhunlaixuanzejiancefangshifangfa，yibanweiguobiao，guobiaomeiyouyunxukuaijian！如果是內部質量控製，則允許使用快速檢測方法
，以減少工作量。