宜誌建[1] 李波 趙斌

秦皇島出入境檢驗檢疫局

出口食品企業在建立HACCP體係後，能否有效順利運行，持續滿足標準要求，依靠的是各相關崗位人員的能力、文件製定的合理性、最新法規、標(biao)準(zhun)的(de)執(zhi)行(xing)性(xing)等(deng)方(fang)麵(mian)。如(ru)果(guo)企(qi)業(ye)員(yuan)工(gong)的(de)各(ge)項(xiang)能(neng)力(li)和(he)操(cao)作(zuo)能(neng)較(jiao)好(hao)地(di)滿(man)足(zu)崗(gang)位(wei)和(he)相(xiang)關(guan)要(yao)求(qiu)，管(guan)理(li)體(ti)係(xi)就(jiu)能(neng)夠(gou)持(chi)續(xu)有(you)效(xiao)地(di)運(yun)行(xing)。因(yin)此(ci)
，進(jin)行(xing)有(you)針(zhen)對(dui)性(xing)的(de)培(pei)訓(xun)
，對(dui)管(guan)理(li)體(ti)係(xi)的(de)有(you)效(xiao)運(yun)行(xing)將(jiang)起(qi)到(dao)推(tui)動(dong)作(zuo)用(yong)。本(ben)文(wen)將(jiang)從(cong)HACCP體係運行中的企業員工培訓方麵
，談談自己的認識。

隨著科學技術的發展和社會的進步
，“事”對人的要求越來越高、越(yue)來(lai)越(yue)新(xin)，人(ren)與(yu)事(shi)的(de)結(jie)合(he)常(chang)常(chang)處(chu)在(zai)動(dong)態(tai)的(de)矛(mao)盾(dun)之(zhi)中(zhong)。今(jin)天(tian)你(ni)是(shi)很(hen)稱(cheng)職(zhi)的(de)企(qi)業(ye)員(yuan)工(gong)，如(ru)不(bu)堅(jian)持(chi)學(xue)習(xi)
，明(ming)年(nian)就(jiu)有(you)可(ke)能(neng)落(luo)伍(wu)。人(ren)與(yu)事(shi)的(de)不(bu)協(xie)調(tiao)是(shi)絕(jue)對(dui)的(de)
，筆(bi)者(zhe)認(ren)為(wei)解(jie)決(jue)這(zhe)一(yi)矛(mao)盾(dun)的(de)方(fang)法(fa)之(zhi)一(yi)是(shi)進(jin)行(xing)企(qi)業(ye)員(yuan)工(gong)培訓。出口食品企業要想在現代社會的競爭中立於不敗之地，就必須重視對企業員工的培訓。 ISO22000標準對企業員工的培訓有著明確的規定要求
，在確定從事影響食品安全活動的人員所必需的能力的基礎上應1） 提供必要的培訓或采取其他措施以確保人員具有這些必要的能力；1） 確保對食品安全管理體係負責監視、糾正、采取糾正措施的人員受到培訓；並評價上培訓的實施及其有效性；

企業員工各項能力的提高對體係運行有著極大地幫助，一是培訓是培育和形成共同的價值觀
、增強凝聚力的關鍵性工作。 培訓良好的行為規範，使職工能夠自覺地按慣例工作

，從而形成良好、融洽的工作氛圍。通過培訓，可以增強企業員工對組織的認同感，增強企業員工與企業員工

、企業員工與管理人員之間的凝聚力及團隊精神； 二是培訓是提升企業員工技術

、能力水準
，達到人與“事”相匹配的有效途徑。 企業員工培訓的一個主要方麵就是崗位培訓，其中崗位規範、專業知識和專業能力的要求被視為崗位培訓的重要目標。通過培訓，使各自的專業知識
、技術能力達到崗位規範的高一層標準，以適應未來崗位的需要
；三是培訓是激勵企業員工工作積極性的重要措施 培訓是一項重要的人力資源投資，同時也是一種有效的激勵方式；四是培訓是建立學習型組織的最佳手段 
，學習型組織是現代管理理論與實踐的創新
，是企業員工培訓開發理論與實踐的創新。

體(ti)係(xi)的(de)有(you)效(xiao)運(yun)行(xing)就(jiu)是(shi)通(tong)過(guo)各(ge)崗(gang)位(wei)企(qi)業(ye)員(yuan)工(gong)的(de)共(gong)同(tong)努(nu)力(li)完(wan)成(cheng)的(de)，通(tong)過(guo)培(pei)訓(xun)
，可(ke)提(ti)高(gao)企(qi)業(ye)員(yuan)工(gong)的(de)質(zhi)量(liang)意(yi)識(shi)和(he)能(neng)力(li)，而(er)良(liang)好(hao)的(de)質(zhi)量(liang)意(yi)識(shi)是(shi)充(chong)分(fen)發(fa)揮(hui)能(neng)力(li)的(de)前(qian)提(ti)。同(tong)時(shi)企(qi)業(ye)員(yuan)工(gong)之(zhi)間(jian)良(liang)好(hao)的(de)溝(gou)通(tong)和(he)協(xie)調(tiao)各(ge)管(guan)理(li)體(ti)係(xi)有(you)效(xiao)運(yun)行(xing)的(de)基(ji)礎(chu)。首(shou)先(xian)，培(pei)訓(xun)可(ke)以(yi)滿(man)足(zu)管(guan)理(li)的(de)需(xu)要(yao)的(de)。　隨sui著zhe檢jian驗yan檢jian疫yi法fa規gui標biao準zhun和he進jin出chu口kou商shang品pin的de不bu斷duan變bian化hua，外wai部bu環huan境jing對dui檢jian驗yan檢jian疫yi管guan理li水shui平ping的de提ti高gao提ti出chu越yue來lai越yue高gao的de要yao求qiu，對dui於yu企qi業ye員yuan工gong的de要yao求qiu同tong樣yang越yue來lai越yue高gao
，解jie決jue這zhe一yi問wen題ti的de切qie實shi辦ban法fa就jiu是shi通tong過guo係xi統tong的de培pei訓xun造zao就jiu不bu斷duan適shi應ying新xin情qing況kuang的de企qi業ye員yuan工gong隊dui伍wu。滿man足zu出chu口kou食shi品pin企qi業ye的de持chi續xu發fa展zhan。　其qi次ci，培pei訓xun是shi可ke以yi滿man足zu企qi業ye員yuan工gong的de需xu要yao，出chu口kou食shi品pin企qi業ye以yi生sheng產chan高gao質zhi量liang的de安an全quan產chan品pin為wei理li念nian。所suo以yi對dui不bu同tong的de崗gang位wei需xu要yao不bu同tong的de知zhi識shi和he技ji能neng
，因yin而er需xu要yao進jin行xing不bu同tong的de培pei訓xun;員yuan工gong按an照zhao不bu同tong的de崗gang位wei通tong道dao向xiang上shang發fa展zhan，同tong時shi也ye就jiu要yao接jie受shou一yi係xi列lie針zhen對dui性xing的de培pei訓xun。再zai次ci

，培pei訓xun作zuo為wei一yi種zhong管guan理li的de手shou段duan
，圍wei繞rao方fang針zhen和he目mu標biao來lai實shi施shi培pei訓xun，並bing通tong過guo培pei訓xun溝gou通tong上shang下xia級ji的de聯lian係xi，掌zhang握wo工gong作zuo進jin展zhan狀zhuang況kuang，達da成cheng相xiang互hu理li解jie與yu支zhi持chi
，共gong同tong不bu斷duan提ti高gao工gong作zuo績ji效xiao。再zai次ci培pei訓xun為wei檢jian驗yan檢jian疫yi提ti供gong創chuang新xin的de持chi續xu動dong力li，因yin為wei知zhi識shi和he技ji術shu更geng新xin的de步bu伐fa正zheng不bu斷duan加jia快kuai，通tong過guo係xi統tong的de培pei訓xun，強qiang化hua了le企qi業ye員yuan工gong對dui新xin知zhi識shi新xin理li念nian的de吸xi收shou和he應ying用yong，從cong而er達da到dao持chi續xu提ti高gao的de目mu的de。企qi業ye通tong過guo培pei訓xun還hai可ke以yi向xiang員yuan工gong傳chuan達da一yi種zhong經jing營ying理li念nian和he思si想xiang、傳遞企業文化的信息、duiyuangongtichuyidingdeyaoqiuheqiwang
，shiyuangongzhenzhengganjiaodaozijishiqiyebukehuoquedeyiyuan

，shiyuangongzhenzhengronghedaoqiyedeshengchanjingyingheguanlizhongqu，bingjinkenengzhudongdifahuiqizuidadeqianneng、智zhi慧hui和he力li量liang。還hai有you一yi點dian就jiu是shi，培pei訓xun是shi滿man足zu員yuan工gong自zi身shen發fa展zhan的de需xu要yao，為wei員yuan工gong能neng夠gou勝sheng任ren崗gang位wei工gong作zuo而er提ti供gong相xiang應ying的de培pei訓xun是shi企qi業ye的de職zhi責ze和he義yi務wu，接jie受shou相xiang關guan的de培pei訓xun也ye是shi員yuan工gong的de一yi種zhong權quan利li。

為了提高堵訓的有效性
、針對性，應清楚地識別崗位的要求與人員的能力.應對每位企業員工從上述幾方而評價是否滿足崗位的要求對不能滿足崗位要求的應通過采取針對性培訓，使其獲得相應的資質、技能。

對崗位要求的識別和評價是一個動態的過程，顧客耍求、生產/工藝、設備設施、環境等變化，都會帶來崗位要求的變化.從而引起企業員工能力要求的變化.培訓的內容
    應針對不同崗位的要求和企業員工的現有能力確定培訓的具體內容，通常應包括以下方麵： ①HACCP標準知識和體係文件的培訓，宜采用淺顯易懂的案例加以說明，可采用全局、重點人員學習的方式進行。 ②作業文件的培訓 應采用不同崗位有不同的作業文件有針對工作要求，對其進行作業文件的培訓
，④溝通的技巧，正確、有效的溝通可提高信息傳遞的效率
，減少企業員工之間、部門之間的誤會與磨擦。 ⑤法律法規，對建立HACCP管理體係的組織而言
，法律法規。標準的識別和執行是實施管理體係的前提，所以針對相關的法規、標準和上級規定的變化應堅持不間斷的培訓是首選的方式。

peixunyouxiaoxingpingjiashipeixungongzuodeyigezhongyaozuchengbufen，shigenjupeixunmudehepeixunyuanze，liyongsuoyoukexingdepingjiajishuduipeixunguochengjiqiyuqideyiqiexiaoguogeiyujiazhishangdepanduan。tabujinzhijiejuedingpeixunxiaolvdegaodi，peixunmubiaodeluoshi，erqiehaizhijieyingxiangzhepeixunjiaoshigongzuodejijixinghezhigongxuexidezhudongxing。yinci，peixunyouxiaoxingpingjiariyishoudaorenmendezhongshi。 從企業發展的角度來看．外部環境的變化、組織戰略目標的改變以及組織自身的發展都需要不斷培訓企業員工．從(cong)而(er)增(zeng)強(qiang)企(qi)業(ye)的(de)市(shi)場(chang)競(jing)爭(zheng)力(li)。從(cong)企(qi)業(ye)員(yuan)工(gong)自(zi)身(shen)發(fa)展(zhan)角(jiao)度(du)來(lai)看(kan)
，培(pei)訓(xun)可(ke)使(shi)企(qi)業(ye)員(yuan)工(gong)充(chong)分(fen)發(fa)掘(jue)潛(qian)能(neng)
，提(ti)高(gao)工(gong)作(zuo)滿(man)意(yi)度(du)，增(zeng)強(qiang)企(qi)業(ye)員(yuan)工(gong)對(dui)組(zu)織(zhi)的(de)歸(gui)屬(shu)感(gan)和(he)責(ze)任(ren)感(gan)．是企業激勵企業員工的重要手段之一。因此企業對於培訓及其效果進行評價

，進一步強化培訓的有效性是十分必要的。

有效開展各類培訓，更主要的是貫穿“以人為本”提(ti)高(gao)企(qi)業(ye)員(yuan)工(gong)素(su)質(zhi)的(de)培(pei)訓(xun)思(si)路(lu)，建(jian)立(li)一(yi)個(ge)能(neng)夠(gou)充(chong)分(fen)激(ji)發(fa)企(qi)業(ye)員(yuan)工(gong)活(huo)力(li)的(de)人(ren)才(cai)培(pei)訓(xun)機(ji)製(zhi)。將(jiang)人(ren)員(yuan)培(pei)訓(xun)作(zuo)為(wei)檢(jian)驗(yan)檢(jian)疫(yi)不(bu)斷(duan)獲(huo)得(de)效(xiao)益(yi)的(de)源(yuan)泉(quan)。學(xue)習(xi)型(xing)組(zu)織(zhi)與(yu)一(yi)般(ban)的(de)組(zu)織(zhi)最(zui)大(da)的(de)區(qu)別(bie)就(jiu)是(shi)，永(yong)不(bu)滿(man)足(zu)地(di)提(ti)高(gao)服(fu)務(wu)的(de)質(zhi)量(liang)，通(tong)過(guo)不(bu)斷(duan)學(xue)習(xi)和(he)創(chuang)新(xin)來(lai)提(ti)高(gao)效(xiao)率(lv)。

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