食品溯源製度的含義及其發展概況
        食品溯源製度
，也叫可追蹤係統，是食品安全管理一項重要手段

，最初是由歐盟為應對“瘋牛病”問題於1997年開始逐步建立起來的。它利用現代化信息管理技術給每件商品標上號碼
、保存相關的管理記錄，從而進行追蹤溯源。一旦在市場上發現危害消費者健康的食品
，就可根據標記將其從該市場中撤出。
        實行食品溯源製度有以下重要意義：一yi是shi給gei予yu消xiao費fei者zhe知zhi情qing權quan
，通tong過guo向xiang消xiao費fei者zhe提ti供gong生sheng產chan商shang和he加jia工gong商shang的de全quan麵mian信xin息xi，從cong而er使shi消xiao費fei者zhe了le解jie食shi品pin真zhen實shi情qing況kuang。實shi行xing該gai製zhi度du，食shi品pin的de來lai源yuan地di及ji生sheng產chan流liu程cheng可ke從cong電dian腦nao中zhong調tiao出chu
，消xiao費fei者zhe可ke以yi掌zhang握wo供gong方fang消xiao息xi並bing決jue定ding是shi否fou購gou買mai。二er是shi該gai製zhi度du強qiang化hua了le產chan業ye鏈lian各ge企qi業ye的de責ze任ren。有you安an全quan隱yin患huan的de企qi業ye將jiang被bei迫po退tui出chu市shi場chang
，而er生sheng產chan質zhi量liang好hao的de企qi業ye則ze可ke以yi建jian立li信xin譽yu。此ci外wai，溯su源yuan製zhi度du可ke以yi事shi先xian預yu測ce危wei害hai的de原yuan因yin與yu風feng險xian的de程cheng度du，從cong而er通tong過guo管guan理li將jiang生sheng產chan過guo程cheng中zhong的de風feng險xian降jiang至zhi最zui低di水shui平ping。
        由於控製風險卓有成效，食品溯源製度受到許多國家的重視。目前
，歐盟、日本、新西蘭等國正大力推廣。按照歐盟食品法的規定，食品、飼料、供食品製造用的家畜
，以及與食品、飼料製造相關的物品，在生產
、加工、liutonggegejieduanbixuquelishipinxinxikezhuisuxitong。gaixitongduigegejieduandezhutizuoleguiding
，yibaozhengkeyiquerengezhongtigongwudelaiyuanhequxiang。kezhuisuxitongnenggoucongshengchandaoxiaoshoudegegehuanjiezhuisujianzhachanpin，youliyujiancerenheduirentijiankanghehuanjingdeyingxiang。oumenghegechengyuanguozhengfuzhuguanbumenkesuishitongguozheyitixisoujiyouguanxinxi。ribenzai2001年實行食品溯源製度，從最初的牛肉目前已推廣到豬肉、雞肉等肉食產業，牡蠣等水產養殖產業及蔬菜產業等。澳大利亞建立了“國家畜禽識別係統”。澳政府在2002年給全國1.15yizhiyangdashanglechandibiaoqian，yinianyihuan。dangmuchangzhujiangyangchushougeituzaichanghuochukoushi
，bixuzaishenqingbiaoshangtianxiebiaoqianhaoma。youguanbumenyidanfaxianmouzhongjibing
，biankeyigenjubiaoqianhaomaxunsuzhachugaiyangdechandihenongchang
，bingjinkuaicaiquxiangyingcuoshi。zheyangyeyouliyuaodaliyazaiguojishangbaohuzijidepinpai。