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2025 年，《預包裝食品標簽通則》（GB 7718-2025）與《預包裝食品營養標簽通則》（GB 28050-2025）兩大國標同步落地，從 “標簽定義” 到 “營養標示”，從 “數字標簽” 到 “鹽油糖提示”，全方位重塑預包裝食品標簽規則。
對食品企業而言，這不僅是合規要求的更新，更是產品信息透明化的硬性考驗；
對消費者而言，讀懂新版標簽，就能輕鬆掌握食品的真實屬性與營養風險。
本文結合兩大國標的官方問答，拆解核心變化、實操難點與常見誤區，為企業提供從 “標簽設計” 到 “合規驗證” 的全流程指南。
一、GB 7718-2025：預包裝食品標簽的 7 大核心更新
GB 7718-2025 作為食品標簽的 “基礎準則”，在預包裝食品定義、數字標簽、日期標示等方麵做了關鍵調整，直接影響企業標簽設計邏輯：
1.預包裝食品定義擴展：計量銷售食品納入管理
2025 版首次將 “以計量方式銷售的食品”（如按稱重售賣的預包裝麵包、計件銷售的獨立小包裝糖果）納入範疇，解決了此前 “定量包裝 vs 計量銷售” 的界定模糊問題。
示例：超市中按斤售賣的預包裝切片麵包，即使無固定淨含量標識，也需按本標準標示生產日期、保質期等強製內容；
例外：散裝稱重的果蔬、未經包裝的現製食品（如麵包房現烤麵包）仍不適用。
2.數字標簽細化：從 “可選” 到 “規範”，多碼合一受鼓勵
新版國標明確數字標簽的 “四不原則” 與 “簡化權限”，企業需重點關注：
必標引導詞：數字標簽二維碼旁必須標注 “數字標簽” 或類似字樣（如 “掃碼查看完整信息”），禁止僅用二維碼無文字提示；
無幹擾要求：頁麵不得有彈窗、飄窗等幹擾元素，核心信息（如配料表、生產地址）需在一級頁麵展示，禁止跳轉多層；
地址簡化權：若數字標簽展示完整生產地址，實體標簽可簡化為 “生產者名稱（縣級行政區）”（如 “XX 食品廠（固安縣）”），緩解版麵壓力；
多碼合一：鼓勵將追溯碼、結算碼與數字標簽二維碼合並，減少包裝上條碼冗餘（如某牛奶品牌將 “數字標簽 + 追溯碼” 整合為一個動態二維碼）。
3.生產日期定義調整：發酵類食品可標 “銷售準備完成日”
針對需在包裝內完成發酵、靜置的食品（如酸奶、泡菜），新版允許以 “完成發酵可銷售的日期” 為生產日期，而非傳統的 “灌裝日”。
示例：某酸奶企業 9 月 1 日灌裝，9 月 5 日完成發酵可銷售，標簽可標示生產日期為 “2025-09-05”，但需在數字標簽中說明 “灌裝日：2025-09-01”。
4.新增 “消費保存期”：呼應反食品浪費，不影響保質期效力
為減少食物浪費，企業可自願標示 “消費保存期”（建議最後食用日期），但需滿足兩個要求：
不短於保質期：如保質期 6 個月，消費保存期可標 “建議 3 個月內食用最佳”，但不得標 “消費保存期 2 個月”；
不替代保質期：超過消費保存期但仍在保質期內的食品，可繼續銷售，企業不得以此為由下架。
5.非直接提供給消費者的標簽：簡化標示，數字標簽補位
針對供給餐飲企業、食品廠的原料型預包裝食品（如餐飲專用番茄醬、工廠用奶粉），標簽可簡化為 “6 項強製內容”：食品名稱、規格、淨含量、生產日期、保質期到期日、貯存條件，其餘信息（如配料表、生產許可證號）可通過數字標簽或合同提供。
提示語建議：可標注 “非零售”“餐飲專用” 等字樣，避免終端消費者誤解（如某餐飲專用醬油標注 “非直接食用，用於烹飪”）。
6.致敏物質標示：八大類強製加粗 / 下劃線，預防性提示鼓勵
新版明確致敏物質標示的 “雙重要求”：
強製提示：小麥、蝦、魚、蛋、花生、大豆、乳、堅果八大類致敏原料，需在配料表中用加粗或下劃線突出（如 “配料：小麥粉、白砂糖、雞蛋”），或在配料表旁標注 “致敏原提示：含雞蛋、小麥”；
預防性提示：若生產線可能交叉汙染致敏物質（如同時生產含堅果和無堅果餅幹），鼓勵標注 “本生產線還加工含堅果食品”，但不得以此規避衛生管理責任。
7.配料表細節：水的標示、複合配料展開規則明確
水的標示：加工中加入的水若未完全蒸發（如飲料、醬料），必須在配料表中標示；若完全蒸發（如烘焙麵包），可省略；
複合配料展開：
有國標 / 行標 / 地標且添加量＜25%：無需展開（如 “醬油” 可直接標，無需寫 “水、大豆、小麥”）；
無標準或添加量≥25%：必須展開（如 “自製調味醬” 需標 “調味醬（水、番茄、白砂糖、鹽）”）；
複合配料中的食品添加劑：若在終產品中起功能作用（如複合醬料中的防腐劑），需額外標注（如 “醬油（含苯甲酸鈉）”）。
二、GB 28050-2025：營養標簽的 3 大關鍵變化與實操要點
GB 28050-2025 聚焦 “兒童健康” 與 “信息透明”，新增強製提示語，細化營養成分計算規則，企業需重點關注：
1.強製 “鹽油糖提示語”：兒童青少年保護成重點
所有預包裝食品（豁免品類除外）需在營養成分表下方強製標注 “兒童青少年應避免過量攝入鹽油糖”，字體大小不得小於營養成分表字體的 70%。
豁免範圍：包裝飲用水、酒精度≥0.5% vol 的飲料酒、每日食用量≤10g 的調味品（如食鹽、味精）可不標；
示例：某兒童零食的營養成分表下方需明確標注提示語，不得用 “建議適量食用” 等模糊表述替代。
2.營養成分計算：糖醇能量係數、反式脂肪酸 “0” 界限值明確
糖醇能量：赤蘚糖醇按 0kJ/g 計算，其他糖醇（如木糖醇、山梨糖醇）按 10kJ/g 計算，解決此前 “能量計算混亂” 問題；
反式脂肪酸 “0” 界限值：當反式脂肪酸含量≤0.3g/100g（或 100mL）時，可標示為 “0”，但需注意：若配料表含 “氫化植物油”“人造奶油”，即使反式脂肪酸為 “0”，也需如實標示原料（如 “配料：植物油（含氫化棕櫚油）”）。
3.營養聲稱規則：“高鈣”“低鹽” 等聲稱需滿足明確閾值
企業若聲稱 “高鈣”“低鹽” 等，需嚴格符合附錄 C 的閾值要求，常見聲稱的合格標準如下：
|
營養聲稱 |
每100g（固體）要求 |
每100mL（液體）要求 |
示例 |
|
高鈣 |
≥120mg（≥12%NRV） |
≥60mg（≥6%NRV） |
牛奶標注“高鈣”，需≥120mg/100mL |
|
低鹽 |
≤120mg（≤6%NRV） |
≤60mg（≤3%NRV） |
醬油標注“低鹽”，需≤600mg/100mL（注意，液體按100mL計算） |
|
無反式脂肪酸 |
≤0.3g |
≤0.3g |
餅幹標注“無反式脂肪酸”，需≤0.3g/100g |
4.豁免範圍調整：腐乳、醬醃菜需強製標營養標簽
新版縮小豁免範圍，此前可豁免的 “高鹽調味品”（如腐乳、醬醃菜、醬油）需強製標示營養標簽，因這類食品鈉含量高，對每日攝入貢獻大。
例外：單一原料香辛料（如花椒、八角）、每日食用量≤10g 的食鹽、味精仍可豁免。
三、企業合規誤區 TOP5 及整改方案
結合兩大國標的問答要求，企業在標簽設計中最易踩坑，以下 5 類誤區需重點規避：
誤區 1：數字標簽僅放二維碼，無 “數字標簽” 引導詞
錯誤案例：某飲料瓶身僅印二維碼，無任何文字提示，消費者誤以為是追溯碼；
整改方案：在二維碼旁標注 “數字標簽｜掃碼查看完整配料表”，字體大小不小於 6 號字。
誤區 2：複合配料添加量≥25% 卻未展開
錯誤案例：某糕點用 “複合果醬（添加量 30%）”，配料表僅標 “複合果醬”，未展開其原始配料；
整改方案：標注 “複合果醬（草莓、白砂糖、果膠，添加量 30%）”，若複合果醬含起功能作用的添加劑（如防腐劑），需額外標注 “複合果醬（含山梨酸鉀）”。
誤區 3：營養標簽 “糖” 含量僅標單糖，漏算雙糖
錯誤案例：某果汁飲料含葡萄糖 5g、蔗糖 8g，營養標簽僅標 “糖：5g”；
整改方案：“糖” 需標示單糖（葡萄糖、果糖）+ 雙糖（蔗糖、麥芽糖）總和，即 “糖：13g/100mL”。
誤區 4：進口食品外文配料表與中文不對應
錯誤案例：進口餅幹外文配料表含 “wheat flour”，中文標 “麵粉”，未明確 “小麥粉”（致敏原料）；
整改方案：外文強製內容需與中文一一對應，“wheat flour” 需標 “小麥粉”，並加粗提示致敏性。
誤區 5：“消費保存期” 短於保質期
錯誤案例：某麵包保質期 60 天，卻標 “消費保存期 30 天”；
整改方案：消費保存期需≥保質期，可標 “建議 45 天內食用最佳（保質期 60 天）”。
四、合規建議：企業如何快速適配新版國標？
1.標簽梳理
按 “直接提供給消費者”“非直接提供” 分類梳理產品，非直接提供的產品可簡化標簽，用數字標簽補全信息；
2.營養數據驗證
委托 CMA 資質機構檢測核心營養成分（如鈉、反式脂肪酸），確保標示值在允許誤差範圍內（如能量允許誤差 ±15%）；
3.數字標簽落地
選擇穩定的展示平台（自有官網 / 第三方溯源平台），確保掃碼率≥95%，頁麵支持縮放、檢索功能；
4.員工培訓
針對配料員、標簽設計師開展培訓，重點講解複合配料展開、致敏物質標示規則，避免設計階段出錯。
結語：標簽不是 “合規負擔”，而是 “信任載體”
新版國標看似增加了企業工作量，實則通過 “數字標簽簡化實體版麵”“消費保存期減少浪費”“致敏提示保護消費者”，實現了 “監管、企業、消費者” 的三方共贏。
對企業而言，合規的標簽不僅能規避處罰，更能通過透明化信息建立消費者信任 ―― 當消費者掃碼就能看到原料溯源、生產工藝，當營養標簽清晰標注 “鈉含量占每日需求的 50%”，標簽便從 “合規文件” 變成了 “品牌背書”。
