黑木耳的營養價值眾所周知，它在我國的食用菌出口創彙中占有重要的位置，它是農村致富的好項目，隻要菌種質量可靠管理得當，每50kg段木可產幹耳0.5kg以上，高的可達1kg以上，它周期短
、效益高。下麵就把田園化栽培技術要點介紹如下： 　　 

    1、樹種及砍伐期　一般的闊葉樹都可以用來栽培黑木耳
，但通常以楓樹、楊樹
、水楊楓、麻樂、櫻桃等樹產量較高，采伐期以落葉樹開始落葉到翌年發芽前均可采伐。 　　 

    2、伐木與截段　以(yi)上(shang)我(wo)們(men)已(yi)掌(zhang)握(wo)了(le)樹(shu)種(zhong)與(yu)采(cai)伐(fa)期(qi)，如(ru)何(he)伐(fa)木(mu)，一(yi)般(ban)來(lai)講(jiang)我(wo)們(men)選(xuan)擇(ze)的(de)采(cai)伐(fa)期(qi)，以(yi)冬(dong)至(zhi)到(dao)次(ci)年(nian)立(li)春(chun)為(wei)砍(kan)伐(fa)最(zui)適(shi)期(qi)，因(yin)為(wei)這(zhe)一(yi)時(shi)期(qi)樹(shu)木(mu)處(chu)於(yu)休(xiu)眠(mian)狀(zhuang)態(tai)，樹(shu)木(mu)內(nei)營(ying)養(yang)較(jiao)豐(feng)富(fu)
，有(you)利(li)於(yu)木(mu)耳(er)高(gao)產(chan)
，這(zhe)段(duan)時(shi)期(qi)可(ke)根(gen)據(ju)自(zi)己(ji)的(de)釘(ding)種(zhong)期(qi)適(shi)當(dang)安(an)排(pai)砍(kan)伐(fa)期(qi)，一(yi)般(ban)可(ke)提(ti)前(qian)1個月左右，如果較粗大的樹可適當提前伐木，待樹木含水量降至70%左右釘種較為適宜，如楓樹、楊yang柳liu之zhi類lei含han水shui量liang較jiao高gao的de樹shu可ke先xian伐fa木mu抽chou水shui一yi段duan時shi間jian後hou再zai截jie段duan。對dui一yi般ban的de小xiao徑jing木mu可ke邊bian砍kan邊bian截jie段duan，段duan麵mian塗tu石shi灰hui水shui以yi防fang雜za菌jun汙wu染ran，再zai堆dui成cheng井jing字zi形xing讓rang陽yang光guang暴bao曬shai，待dai段duan麵mian出chu現xian裂lie紋wen時shi再zai進jin行xing釘ding種zhong。 而耳木的長度以1m或1.2m較為合適，這種長度既利於起架時減少占地空間又不影響木耳的產量。 　　 

    3、場地的選擇　對(dui)場(chang)地(di)的(de)要(yao)求(qiu)，通(tong)風(feng)朝(chao)陽(yang)近(jin)水(shui)源(yuan)的(de)平(ping)坦(tan)地(di)或(huo)稻(dao)田(tian)均(jun)可(ke)
，木(mu)耳(er)是(shi)一(yi)種(zhong)喜(xi)濕(shi)性(xing)真(zhen)菌(jun)，但(dan)又(you)需(xu)要(yao)通(tong)風(feng)和(he)陽(yang)光(guang)照(zhao)射(she)，耳(er)木(mu)太(tai)幹(gan)不(bu)利(li)於(yu)菌(jun)絲(si)生(sheng)長(chang)和(he)耳(er)芽(ya)發(fa)生(sheng)，太(tai)濕(shi)同(tong)樣(yang)對(dui)菌(jun)絲(si)生(sheng)長(chang)不(bu)利(li)也(ye)容(rong)易(yi)造(zao)成(cheng)爛(lan)耳(er)，所(suo)以(yi)要(yao)創(chuang)造(zao)一(yi)個(ge)幹(gan)濕(shi)交(jiao)替(ti)的(de)環(huan)境(jing)。對(dui)耳(er)木(mu)的(de)擺(bai)向(xiang)既(ji)要(yao)考(kao)慮(lv)通(tong)風(feng)又(you)要(yao)注(zhu)意(yi)耳(er)木(mu)兩(liang)麵(mian)對(dui)陽(yang)光(guang)的(de)吸(xi)收(shou)，隻(zhi)有(you)人(ren)為(wei)地(di)創(chuang)造(zao)一(yi)個(ge)適(shi)合(he)木(mu)耳(er)生(sheng)長(chang)發(fa)育(yu)的(de)小(xiao)氣(qi)候(hou)
，才(cai)能(neng)奪(duo)得(de)高(gao)產(chan)高(gao)效(xiao)。 　　 

    4、接種上堆與發菌管理　耳(er)木(mu)截(jie)段(duan)後(hou)，何(he)時(shi)接(jie)種(zhong)較(jiao)為(wei)適(shi)宜(yi)呢(ne)？一(yi)般(ban)來(lai)講(jiang)桃(tao)花(hua)開(kai)開(kai)始(shi)接(jie)種(zhong)，桃(tao)花(hua)謝(xie)接(jie)種(zhong)結(jie)束(shu)。但(dan)是(shi)具(ju)體(ti)根(gen)據(ju)生(sheng)產(chan)量(liang)和(he)當(dang)地(di)的(de)氣(qi)溫(wen)而(er)作(zuo)適(shi)當(dang)調(tiao)整(zheng)
，可(ke)在(zai)日(ri)平(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)5度以上開始接種，10-20度最為合適，鑽眼深度為1.5cm以上，間距3-5cm
，太tai淺qian菌jun種zhong容rong易yi幹gan死si脫tuo落luo
，適shi當dang密mi植zhi有you利li耳er木mu發fa菌jun
，木mu耳er提ti前qian上shang市shi，菌jun種zhong要yao壓ya緊jin。放fang好hao菌jun種zhong的de耳er本ben應ying及ji時shi上shang堆dui及ji時shi蓋gai上shang薄bo膜mo以yi防fang曬shai幹gan菌jun種zhong。 　　 

    5
、發苗與翻堆管理　放好種後將薄膜蓋嚴，15天tian左zuo右you第di一yi次ci翻fan堆dui
，翻fan堆dui的de目mu的de是shi為wei了le調tiao節jie耳er木mu的de水shui分fen和he溫wen度du，應ying將jiang下xia麵mian的de往wang上shang翻fan，上shang麵mian的de往wang下xia翻fan，隨sui著zhe夏xia季ji的de到dao來lai
，溫wen度du一yi天tian比bi一yi天tian高gao，這zhe時shi要yao注zhu意yi堆dui溫wen，如ru超chao過guo30℃時就要加強揭膜通風或薄膜頂端蓋上茅草、樹shu枝zhi等deng遮zhe陽yang物wu，以yi利li降jiang溫wen防fang止zhi燒shao堆dui。在zai翻fan堆dui的de過guo程cheng中zhong，還hai應ying注zhu意yi觀guan察cha耳er木mu的de含han水shui量liang
，如ru偏pian幹gan就jiu要yao進jin行xing及ji時shi補bu水shui，方fang法fa是shi早zao晚wan在zai耳er木mu上shang噴pen重zhong水shui一yi次ci，爾er後hou等deng外wai表biao水shui幹gan，再zai覆fu蓋gai薄bo膜mo，如ru太tai濕shi則ze要yao加jia強qiang揭jie膜mo通tong風feng。如ru此ci翻fan堆dui5-6次
，耳木基本發好，將進人排場出耳管理。 　　 

    6、排場與出耳管理　場地要求近水源通風朝陽
，排以南北為佳，長度不限，這樣有利耳木對陽光的吸收，促進耳芽的發生，耳木的坡度以45度為佳，中間留下人行道便於采耳就行了。 隨sui著zhe耳er木mu的de成cheng熟shu，耳er芽ya不bu斷duan發fa生sheng就jiu進jin入ru到dao出chu耳er管guan理li階jie段duan
，這zhe時shi已yi到dao了le盛sheng夏xia，氣qi溫wen高gao，天tian氣qi幹gan燥zao，就jiu要yao及ji時shi安an裝zhuang水shui泵beng噴pen槍qiang進jin行xing噴pen水shui管guan理li，每mei天tian待dai太tai陽yang落luo山shan後hou噴pen水shui2-3小時，待木耳吸足水分後停止噴水，每天如此
，約1周後
，如看到耳片平展就可及時采收。注意采大留小
，每采一潮後應停止噴水3-5天或更長時間，促進菌絲向深處生長，再進行噴水管理，隻有這樣幹濕交替，才有利菌絲生長，養分積累耳芽發生高產優質。 　　 
    7、病蟲害預防　無論是發菌階段還是出耳階段，都不能忽視病蟲害防治。發菌階段的主要病蟲害是雜菌汙染，它的種類很多，如綠黴
、青黴
、黑叮
、樹舌等
，一旦發生可加強揭膜通風清洗挖除暴曬等方法，但不要用殺菌藥物，嚴重的汙染耳術應將它分開以防傳染，也可在發菌後期噴1-2次敵敵畏、樂le果guo等deng藥yao，有you利li殺sha滅mie堆dui內nei害hai蟲chong。出chu耳er期qi一yi般ban可ke經jing常chang噴pen灑sa一yi些xie低di毒du藥yao物wu防fang止zhi蟲chong害hai，特te別bie要yao注zhu意yi流liu耳er的de發fa生sheng，發fa現xian流liu耳er應ying及ji時shi摘zhai掉diao並bing用yong清qing水shui衝chong洗xi幹gan淨jing
，因yin為wei被bei流liu耳er汙wu染ran的de麵mian積ji以yi後hou就jiu很hen難nan發fa生sheng耳er芽ya。