一、粉碎：將玉米曬幹或火炕烘幹後，用水碾或粉碎機碾成細末
，篩去渣滓。
　　二、攪拌：將過篩後的玉米芯粉末鋪於曬席上，加溫水攪拌，用水量掌握在每50公斤原料加水90-100公斤，攪勻後用手提料有水分感
，但又不結團。
　　三、蒸料：將(jiang)攪(jiao)拌(ban)好(hao)的(de)料(liao)裝(zhuang)入(ru)瓶(ping)內(nei)。但(dan)在(zai)裝(zhuang)瓶(ping)前(qian)要(yao)光(guang)將(jiang)空(kong)瓶(ping)蒸(zheng)一(yi)下(xia)
，待(dai)汽(qi)流(liu)上(shang)升(sheng)五(wu)分(fen)鍾(zhong)後(hou)
，把(ba)料(liao)投(tou)入(ru)瓶(ping)內(nei)蒸(zheng)。操(cao)作(zuo)時(shi)應(ying)上(shang)氣(qi)一(yi)層(ceng)，加(jia)料(liao)一(yi)尼(ni)
，依(yi)序(xu)加(jia)料(liao)至(zhi)瓶(ping)口(kou)，待(dai)蒸(zheng)到(dao)收(shou)汗(han)鬆(song)泡(pao)為(wei)止(zhi)。一(yi)般(ban)4小時即蒸熟。
　　四

、糖化：待料蒸熟
，出瓶後攤晾至料溫降到35℃左右時下曲。每100公斤原料，用曲1.75公斤。攪拌均勻後裝入缸或桶內，料溫以30℃為好，糠化18-20小時即成甜味漿液。
　　五、發酵：為保證原料發酵得好，出缸後再配少許的紅糟，以及曲粉2公斤。等料溫降至30℃
，再重回釀缸內發酵。發酵時第一天溫度可達33℃，第二天逐漸低
，到第7天出缸時，料溫己降到27-28℃，便可提取蒸餾。
　　蒸餾：蒸餾過程，開頭要旺火猛攻
，中間保持火溫，最後又旺火蒸餾15分鍾
，使料自始至終全部蒸出酒。成品的酒度為40-80度
，最高50度，色白
、氣香、味酵。