一
、舊窖消毒。一般在地瓜收獲前10天左右進行清掃消毒。目前，煙台市使用的地瓜窖主要為井窖、炕下窖和部分大窖（大窖有大屋窖和發券大窖）。方法是：（1）采用濃度為2%的石灰水塗牆壁。（2）用硫磺薰蒸，一般每立方米用硫磺1克
，密封窖口2～3天，再打開通氣孔。（3）噴灑5%多菌靈400～600倍液或50%的辛硫磷200倍液，以噴濕窖壁為宜。

 

    二、日曬瓜塊。將刨出的瓜塊三壟合一壟，就地曬，每天日落後用秧蔓或雜草覆蓋，次日日出後，揭去覆蓋物繼續曬
，連曬2～3天即可入窖。在地麵幹燥；陽光較強的情況下，也可以早晨刨，白天曬，傍晚入窖。地濕不能曬
，可拉到窖前曬，2～3天後入窖。

 

    三
、保證窖內適宜的溫濕度。溫度最好控製在12～14℃，空氣相對濕度保持在85%zuoyou。rujiaohouchuqi
，wendukenenggaoxie，zheshiyingzhuyijishikaijiaokouheqiyansanrepaishi。dangjiaoneiwenshiduwendinghou
，yingguanbimenchuangheqiyan。dangjiaoneiwendudiyu9℃時，時間一長，瓜塊易受冷害，容易導致病菌侵入，發生腐爛。因此
，當窖溫低於12～13℃時，應在窖壁圍草6～10厘米厚，並在地瓜堆上蓋草10～13厘米（以蓋細軟的麥秸
、麥糠
、豆葉等為宜）。蓋草調節窖溫要注意做到對地瓜堆中上層的窖溫每天測量1次，根據窖溫的高低適當增減蓋草的厚度。如果貯藏前期溫度高、濕度大
，為防濕害，要及時用幹草換出濕草。貯藏後期
，天氣雖然轉暖，但仍應注意寒流侵襲。

 

    四、適shi當dang通tong風feng，防fang止zhi爛lan窖jiao。這zhe種zhong現xian象xiang多duo發fa生sheng於yu深shen井jing窖jiao。如ru果guo封feng窖jiao過guo早zao，裝zhuang地di瓜gua較jiao滿man，窖jiao溫wen偏pian高gao

，瓜gua塊kuai帶dai病bing或huo破po傷shang較jiao多duo，則ze易yi發fa生sheng腐fu爛lan現xian象xiang。因yin此ci，在zai貯zhu藏zang過guo程cheng中zhong，應ying注zhu意yi晴qing暖nuan天tian氣qi適shi當dang開kai窖jiao口kou或huo氣qi眼yan通tong風feng，但dan要yao防fang止zhi溫wen濕shi度du超chao出chu適shi宜yi範fan圍wei，造zao成cheng爛lan薯shu爛lan窖jiao。