近(jin)來(lai)各(ge)地(di)相(xiang)繼(ji)爆(bao)出(chu)的(de)蜂(feng)蜜(mi)摻(chan)假(jia)造(zao)假(jia)消(xiao)息(xi)，讓(rang)消(xiao)費(fei)者(zhe)在(zai)選(xuan)購(gou)蜂(feng)蜜(mi)時(shi)顧(gu)慮(lv)重(zhong)重(zhong)，無(wu)從(cong)下(xia)手(shou)。中(zhong)國(guo)農(nong)科(ke)院(yuan)蜜(mi)蜂(feng)研(yan)究(jiu)所(suo)專(zhuan)家(jia)的(de)提(ti)醒(xing)

，購(gou)買(mai)蜂(feng)蜜(mi)時(shi)可(ke)以(yi)通(tong)過(guo)看(kan)、聞、倒、拉、磨
、嚐六種直觀簡單的方法辨別真假。

一yi看kan光guang澤ze和he黏nian度du，好hao的de蜂feng蜜mi色se澤ze清qing透tou，光guang亮liang如ru油you

，晃huang動dong蜜mi瓶ping時shi顫chan動dong很hen小xiao
，停ting止zhi晃huang動dong後hou掛gua在zai瓶ping壁bi上shang的de蜜mi液ye會hui緩huan緩huan流liu下xia。二er聞wen氣qi味wei，真zhen蜜mi甜tian香xiang，不bu同tong的de花hua蜜mi衝chong泡pao後hou可ke聞wen到dao特te有you的de花hua香xiang味wei。三san倒dao蜜mi瓶ping，優you質zhi蜂feng蜜mi由you於yu含han水shui量liang低di質zhi感gan黏nian稠chou，如ru果guo將jiang密mi封feng好hao的de蜜mi瓶ping倒dao置zhi
，會hui發fa現xian封feng在zai瓶ping口kou處chu的de空kong氣qi很hen難nan上shang浮fu起qi泡pao。四si拉la“蜜絲”，用小湯匙或牙簽攪起一些蜂蜜向外拉伸
，真蜜通常可以拉出細而透亮的“蜜絲”，而且絲斷後會自動回縮並且呈現球狀。五磨顆粒，購買乳白色或淡黃色的天然“結晶蜜”，可以將結晶挑出部分放在指尖研磨，真蜜的結晶顆粒細膩，會完全融化；而假蜜的結晶顆粒堅硬
、結成一團

，指尖研磨後會留下不易融化的顆粒。六嚐味道
，真蜜入口甜膩，部分蜂蜜後味微酸。

另外，針對消費者普遍存在的“蜂蜜結晶就是假蜜”的認識誤區，專家表示，除了洋槐蜜、棗花蜜等少量不易結晶的蜂蜜

，多數蜂蜜在氣溫低於13℃時都會出現結晶，這是一種正常的物理現象，結晶並不影響蜂蜜的營養成分。