中國荷斯坦奶牛（1997年以前稱中國黑白花奶牛）是19世紀末期，由中國的黃牛與當時引進我國的荷斯坦牛雜交，經過1970-1980niandebuduanxuanyu，erzhujianxingchengde。zhongguohesitannainiutigejianzhuang，jiegouyuncheng。maosechengheibaihua
，huapianfenming。muniufudaerbuxiachui，xiongbufayulianghao，rutoudaxiaoshizhong、分布均勻，乳靜脈大而彎曲，乳井大而深。母牛泌乳性良好，泌乳期270-305天，產奶量在4500-10000公斤，乳脂率3.5%。肉用價值高

，淘汰母牛屠宰率49.7%，淨肉率40.8%；營養良好的淘汰公牛，屠宰率可達58.1%，淨肉率50.1%。繁殖性能良好，產後發情為53天，發情周期21.2天，懷孕期280天。遺傳穩定、適應性強，我國大部分地區均可飼養。

選(xuan)購(gou)奶(nai)牛(niu)具(ju)有(you)一(yi)定(ding)的(de)技(ji)術(shu)性(xing)。有(you)的(de)飼(si)養(yang)戶(hu)不(bu)懂(dong)得(de)挑(tiao)選(xuan)奶(nai)牛(niu)的(de)訣(jue)竅(qiao)，往(wang)往(wang)上(shang)當(dang)受(shou)騙(pian)選(xuan)購(gou)奶(nai)牛(niu)具(ju)有(you)一(yi)定(ding)的(de)技(ji)術(shu)性(xing)。有(you)的(de)飼(si)養(yang)戶(hu)不(bu)懂(dong)得(de)挑(tiao)選(xuan)奶(nai)牛(niu)的(de)決(jue)竅(qiao)，往(wang)往(wang)上(shang)當(dang)受(shou)騙(pian)。有(you)的(de)購(gou)買(mai)的(de)奶(nai)牛(niu)品(pin)種(zhong)不(bu)純(chun)，產(chan)奶(nai)量(liang)很(hen)低(di)；有的購買了病牛、淘汰牛，給自己造成了經濟損失。要想買到好的中國荷斯坦奶牛
，應注意以下幾個方麵的問題：

一、看奶牛的外表體態是否符合中國荷斯坦奶牛的標準

優質中國荷斯坦奶牛的基本特征是：全(quan)身(shen)為(wei)黑(hei)白(bai)花(hua)
，花(hua)片(pian)界(jie)限(xian)明(ming)顯(xian)。皮(pi)薄(bo)骨(gu)細(xi)，血(xue)管(guan)顯(xian)露(lu)，肌(ji)肉(rou)不(bu)發(fa)達(da)，皮(pi)下(xia)脂(zhi)肪(fang)沉(chen)積(ji)少(shao)。頭(tou)長(chang)清(qing)秀(xiu)，頸(jing)長(chang)胸(xiong)窄(zhai)
，胸(xiong)腹(fu)寬(kuan)深(shen)，後(hou)軀(qu)和(he)乳(ru)房(fang)十(shi)分(fen)發(fa)達(da)。頭(tou)頸(jing)、後大腿等部位棱角輪廓明顯。從側望
、前望、上望均呈楔形。
  
    1、側望：將jiang背bei線xian向xiang前qian延yan長chang
，再zai將jiang乳ru房fang與yu腹fu線xian連lian接jie起qi來lai，延yan長chang到dao牛niu前qian方fang，與yu背bei線xian的de延yan長chang線xian相xiang交jiao，構gou成cheng一yi個ge楔xie形xing。這zhe樣yang可ke以yi看kan出chu奶nai牛niu的de體ti軀qu是shi前qian軀qu淺qian
，後hou軀qu深shen
，說shuo明ming消xiao化hua係xi統tong，生sheng殖zhi器qi官guan和he泌mi乳ru係xi統tong發fa育yu良liang好hao
，產chan奶nai量liang高gao。
   
    2
、前望：由(you)頭(tou)頂(ding)點(dian)，分(fen)別(bie)向(xiang)左(zuo)右(you)兩(liang)肩(jian)下(xia)方(fang)作(zuo)直(zhi)線(xian)延(yan)長(chang)
，與(yu)胸(xiong)下(xia)的(de)直(zhi)線(xian)相(xiang)交(jiao)
，又(you)構(gou)成(cheng)一(yi)個(ge)楔(xie)形(xing)。這(zhe)楔(xie)形(xing)表(biao)示(shi)肩(jian)胛(jia)部(bu)肌(ji)肉(rou)不(bu)多(duo)，胸(xiong)部(bu)寬(kuan)闊(kuo)，肺(fei)活(huo)量(liang)大(da)。
   
    3、上望：由頭部分別向左右腰角引兩條直線，與兩腰角的連線相交
，也構成一個楔形。這個楔形表示後軀寬大，發育良好。

二、查看牛的係譜記錄

在購買奶牛時，最好選擇飼養管理規範、係(xi)譜(pu)記(ji)錄(lu)健(jian)全(quan)的(de)大(da)型(xing)奶(nai)牛(niu)場(chang)
，並(bing)索(suo)要(yao)查(zha)看(kan)奶(nai)牛(niu)係(xi)譜(pu)記(ji)錄(lu)等(deng)，這(zhe)樣(yang)可(ke)以(yi)通(tong)過(guo)係(xi)譜(pu)記(ji)錄(lu)了(le)解(jie)其(qi)親(qin)代(dai)母(mu)牛(niu)的(de)產(chan)奶(nai)情(qing)況(kuang)，從(cong)而(er)進(jin)一(yi)步(bu)了(le)解(jie)所(suo)購(gou)奶(nai)牛(niu)的(de)產(chan)奶(nai)水(shui)平(ping)，同(tong)時(shi)也(ye)可(ke)以(yi)有(you)計(ji)劃(hua)地(di)進(jin)行(xing)人(ren)工(gong)授(shou)精(jing)，避(bi)免(mian)出(chu)現(xian)近(jin)交(jiao)。

三、看奶牛的具體部位

1、看(kan)尻(kao)部(bu)和(he)乳(ru)房(fang)。乳(ru)房(fang)發(fa)達(da)，呈(cheng)盆(pen)形(xing)或(huo)碗(wan)形(xing)，底(di)麵(mian)平(ping)整(zheng)，附(fu)著(zhe)良(liang)好(hao)
，乳(ru)頭(tou)大(da)
，四(si)個(ge)乳(ru)區(qu)勻(yun)稱(cheng)，後(hou)乳(ru)區(qu)高(gao)而(er)寬(kuan)。乳(ru)頭(tou)垂(chui)直(zhi)呈(cheng)柱(zhu)形(xing)，間(jian)距(ju)勻(yun)稱(cheng)。乳(ru)腺(xian)彎(wan)曲(qu)多(duo)
，乳(ru)房(fang)毛(mao)稀(xi)少(shao)，皮(pi)膚(fu)彈(dan)性(xing)好(hao)。奶(nai)牛(niu)的(de)尻(kao)部(bu)要(yao)寬(kuan)、長而平，即腰角間及坐骨端間距離要寬
，而且要在一個水平線上。髖
、腰角與坐骨間的距離，看起來好像一個等腰三角形。

2
、看(kan)嘴(zui)。看(kan)嘴(zui)的(de)目(mu)的(de)就(jiu)是(shi)要(yao)判(pan)斷(duan)所(suo)購(gou)奶(nai)牛(niu)的(de)健(jian)康(kang)狀(zhuang)況(kuang)
，並(bing)大(da)致(zhi)確(que)定(ding)其(qi)年(nian)齡(ling)。首(shou)先(xian)，觀(guan)察(cha)奶(nai)牛(niu)采(cai)食(shi)狀(zhuang)況(kuang)。患(huan)病(bing)期(qi)間(jian)的(de)奶(nai)牛(niu)沒(mei)有(you)食(shi)欲(yu)或(huo)食(shi)欲(yu)不(bu)好(hao)，健(jian)康(kang)奶(nai)牛(niu)則(ze)食(shi)欲(yu)旺(wang)盛(sheng)，見(jian)草(cao)料(liao)就(jiu)吃(chi)，但(dan)有(you)的(de)健(jian)康(kang)奶(nai)牛(niu)比(bi)較(jiao)挑(tiao)食(shi)，這(zhe)類(lei)奶(nai)牛(niu)也(ye)不(bu)宜(yi)購(gou)買(mai)。其(qi)次(ci)
，要(yao)通(tong)過(guo)察(cha)看(kan)牙(ya)齒(chi)來(lai)大(da)致(zhi)確(que)定(ding)牛(niu)的(de)年(nian)齡(ling)。

3、看眼睛。一是通過眼睛看其精神狀態。奶牛雙眼大而明亮，靈活有神，表示其健康、溫馴。若目光無神
、行為呆滯
、舉動遲緩、凹腰塌背、毛亂無光、鼻鏡幹燥（正常牛上嘴唇無毛部位經常布滿均勻小水珠）的牛則要做進一步的健康檢查。二是看其眼睛是否有毛病。"睜眼瞎"的奶牛通常可用手指慢慢指向牛眼
，觀察其有無反應即可檢查出來。

4、看腳。奶牛要四肢端正
，無不良姿勢，蹄殼圓亮方正
，蹄叉清潔，內外蹄緊密對稱，質地堅實，非畸形蹄（如翻卷蹄、螺旋蹄

、大腳板等）
，走路姿勢正常，穩健有力，無跛行。

5、看皮毛。通常情況下中國荷斯坦奶牛是黑白花色，花片分明，被毛細短致密，有自然光澤，皮膚柔軟
，富有彈性。可用"拔毛看根"作為辨別"焗油牛"的(de)輔(fu)助(zhu)方(fang)法(fa)
，也(ye)可(ke)用(yong)手(shou)摩(mo)擦(ca)牛(niu)的(de)皮(pi)膚(fu)，通(tong)過(guo)觀(guan)察(cha)沾(zhan)在(zai)手(shou)上(shang)油(you)膩(ni)顏(yan)色(se)的(de)差(cha)別(bie)來(lai)判(pan)斷(duan)，奶(nai)牛(niu)身(shen)上(shang)的(de)自(zi)然(ran)油(you)膩(ni)顏(yan)色(se)呈(cheng)灰(hui)黑(hei)色(se)，焗(ju)油(you)部(bu)位(wei)油(you)膩(ni)呈(cheng)墨(mo)黑(hei)或(huo)亮(liang)白(bai)。

6、看角。母牛每產一次牛犢形成一個角輪，故可通過觀察角輪數目判斷母牛的胎次和年齡。一般母牛在2.5歲左右產犢，一年一胎
，所以推算母牛年齡時以角輪增加2.5即可得出該牛的大致年齡。但同時要注意角輪的間距和輪環的清晰度，部分母牛可能由於空懷、流產、疾病、營養不良等原因而使角輪生成不規則
，從而導致判斷出現誤差。購牛者還需提防"修角牛"，造假者有意將牛角截短
，並磨去一兩個角輪，使購牛者判斷失誤。