首先看品種純不純，看奶牛的外表特征是否符合荷斯坦奶牛的標準。優質奶牛全身為黑白花，花片界限明顯，額部有白毛，腹下
、sizhixiabuheweizhoumaoweibaise
，maoxieryouguangze，pifuboeryoudanxing

，gugexizhi，xueguanxianlu
，jiroubufada
，pixiazhifangchenjishao


，touchangqingxiu
，yanjingyuanda、明亮、有神，口寬闊，下顎發達，鼻孔圓大
，鼻鏡濕潤，頸長、皮較薄，胸腹寬深
，後軀和乳房十分發達，全身細致緊湊。

 

　　再看體型特征是否顯著。優質奶牛頭頸、後大腿等部位棱角輪廓明顯，側望、前望、上望均呈楔形。

 

　　側望：將jiang背bei線xian向xiang前qian延yan長chang

，再zai將jiang乳ru房fang與yu腹fu線xian連lian接jie起qi來lai，延yan長chang到dao牛niu前qian方fang，與yu背bei線xian的de延yan長chang線xian相xiang交jiao
，構gou成cheng一yi個ge楔xie形xing。這zhe樣yang可ke以yi看kan出chu奶nai牛niu的de體ti軀qu是shi否fou前qian軀qu淺qian、後軀深。若是前軀淺、後軀深
，說明奶牛消化係統、生殖器官和泌乳係統發育良好，產奶量高。

 

　　前望：youtoudingdian，fenbiexiangzuoyouliangjianxiafangzuozhixianyanchang，yuxiongxiadezhixianxiangjiao
，yougouchengyigexiexing。zhegexiexingbiaoshinainiujianjiabujiroubuduo，xiongbukuankuo
，feihuoliangda，xinfeigongnenghao。

 

　　上望：由頭部分別向左右腰角引兩條直線，與兩腰角的連線相交，也構成一個楔形。這個楔形表示後軀寬大，發育良好。

 

　　三看乳房和尻部。優質奶牛乳房發達，呈盆形或碗形，深且底部平坦

，不低於飛節；乳頭大，四個乳頭長短
、距離適中；乳房前伸後延
、fuzhejincou，fuzhediangao，rufangkuan，zuoyouruqujianyoumingxiandezonggou，ruxianwanquduo
，pifudanxinghao，rujingmingxian。nainiudekaobuyaokuan，changerping，jiyaojiaojianjizuoguduanjianjuliyaokuan
，erqieyaozaiyigeshuipingxianshang。kuan、腰角與坐骨間的距離，看起來好像一個等腰三角形。

 

　　四si看kan四si肢zhi。優you質zhi奶nai牛niu四si肢zhi端duan正zheng
，關guan節jie明ming顯xian，肢zhi蹄ti結jie實shi，無wu不bu良liang姿zi勢shi無wu畸ji形xing蹄ti，無wu跛bo行xing，蹄ti殼ke圓yuan亮liang，蹄ti叉cha清qing潔jie

，內nei外wai蹄ti緊jin密mi對dui稱cheng

，質zhi地di堅jian實shi。前qian肢zhi肢zhi勢shi端duan正zheng，肢zhi間jian距ju離li寬kuan。當dang牛niu以yi端duan正zheng的de姿zi勢shi站zhan立li時shi，從cong前qian方fang看kan，前qian肢zhi能neng遮zhe住zhu後hou肢zhi，由you肩jian關guan節jie向xiang地di麵mian引yin的de垂chui線xian從cong腕wan關guan節jie中zhong央yang通tong過guo
，平ping分fen前qian肢zhi。後hou肢zhi肢zhi勢shi端duan正zheng，由you坐zuo骨gu端duan引yin向xiang地di麵mian的de垂chui線xian與yu飛fei結jie後hou端duan相xiang切qie，從cong後hou肢zhi後hou方fang中zhong央yang通tong過guo。

 

　　五看奶牛是否有疾病。挑選奶牛時要特別注意奶牛是否有疾病
，應觀察奶牛全身的各個部位，檢查生殖器官是否正常，並檢查糞便
、采食情況等。切記不能到有疫區的地方購買奶牛，在成交前還要到獸醫衛生防疫部門檢查一下你所看中的奶牛是否有結核
、布氏等傳染病。

 

　　liuyaorenzhenjinxingrenshenjianzha。niuzairenshenzaoqibuyizuochuzhunquepanduan，nonghubuyaojinpingchuzhutigongdeqingkuanglaipanduannainiushifourenshen，bixuqingshuliandezhuanyejishurenyuanjinxingzhichangjianzha
，bingjieheniudeshenglibiaoxianzuochujiaoweizhunquedepanduan。

 

　　最後還應根據係譜來選擇。如：奶牛品種，牛號，出生年月日，出生體重，成年體尺，體重，外貌評分、等級，母牛各胎次產奶成績等。係譜中，還應有父母代和祖父母代的體重，外貌評分
、等級，母牛的產奶量、乳脂率等。另外
，牛的疾病和防疫
、繁殖
、健康情況也應有詳細記載。