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（一）溶解氧--水產動物生命要素 同人一樣，水產動物也必須在有氧的條件下生存，缺氧可使其浮頭，嚴重時泛池致死。一般來說，養殖（育苗）水體的溶解氧應保持在5-8mg/L（ppm），至少應保持3mg/L以上。輕度缺氧雖不致魚蝦死亡，但魚蝦生長會變慢，飼料係數提高，生產成本上升；而水中溶氧過高則會引起魚類氣泡病。
（二）PH值--水質狀況的晴雨表 PH值是水質的重要指標，這是因為PH值決定著水體中的很多化學和生物過程，如NH3和H2S等有毒物質，由於PH值的不同，其毒性也不同。PH值過高或過低對魚蝦都有直接危害，甚至致死。 酸性水中（PH值低於6.5）可使魚蝦血液的PH值zhi下xia降jiang，削xue弱ruo其qi載zai氧yang能neng力li，造zao成cheng生sheng理li缺que氧yang症zheng，盡jin管guan水shui中zhong不bu缺que氧yang但dan仍reng可ke使shi魚yu蝦xia浮fu頭tou。由you於yu耗hao氧yang降jiang低di，代dai謝xie急ji劇ju下xia降jiang，盡jin管guan食shi物wu豐feng富fu，但dan魚yu蝦xia仍reng處chu於yu饑ji餓e狀zhuang態tai。PH值降低時，水質中的溶解氧減少，硫化氫、亞硝酸鹽、氨氮等有害物質增多。PH值偏高時，水體中的氨氮、碳酸鹽堿度的毒性增強。 PH值過高的水則腐蝕鰓組織，引起魚蝦大批死亡。如鰻魚在PH值低於5時，鰓變紅褐色粘液分泌增多，呼吸衰竭而死亡。PH值在低於4或高於10.5時，魚蝦不能存活。 海水養殖PH值一般應控製在7.5~8.5之間，淡水養殖PH值一般應保持在6.5~9.0之間。水中生物的光合作用和各種化學變化均能引起PH值的變化，PH值的變化對魚蝦和水質均有很大影響。
（三）氨（NH3）--水產動物的隱形殺手 氨由水產動物排泄物（糞便）和(he)底(di)層(ceng)有(you)機(ji)物(wu)經(jing)氨(an)化(hua)作(zuo)用(yong)而(er)產(chan)生(sheng)。氨(an)是(shi)水(shui)產(chan)動(dong)物(wu)的(de)劇(ju)毒(du)物(wu)質(zhi)，養(yang)殖(zhi)池(chi)中(zhong)由(you)於(yu)有(you)動(dong)物(wu)排(pai)泄(xie)物(wu)，必(bi)定(ding)存(cun)在(zai)氨(an)，養(yang)殖(zhi)密(mi)度(du)越(yue)大(da)，氨(an)的(de)濃(nong)度(du)越(yue)高(gao)。水(shui)體(ti)中(zhong)的(de)氨(an)過(guo)高(gao)的(de)話(hua)會(hui)破(po)壞(huai)魚(yu)蝦(xia)等(deng)水(shui)長(chang)動(dong)物(wu)的(de)皮(pi)膚(fu)、胃、腸道的黏膜，造成體表和內部器官出血，抑製其生長發育，甚至造成死亡。為保證魚蝦的安全，水產養殖（育苗）生產中，應將氨的濃度控製在0.2ppm以下。
（四）亞硝酸鹽（NO2-N）--水產動物的致病根源 亞ya硝xiao酸suan鹽yan是shi氨an轉zhuan化hua成cheng硝xiao酸suan鹽yan過guo程cheng中zhong的de中zhong間jian產chan物wu，在zai這zhe一yi過guo程cheng中zhong，一yi旦dan硝xiao化hua過guo程cheng受shou阻zu，亞ya硝xiao酸suan鹽yan就jiu會hui在zai水shui體ti內nei積ji累lei。當dang養yang殖zhi水shui體ti中zhong存cun在zai亞ya硝xiao酸suan鹽yan時shi，魚yu蝦xia類lei血xue液ye中zhong的de亞ya鐵tie血xue紅hong蛋dan白bai被bei其qi氧yang化hua成cheng高gao鐵tie血xue紅hong蛋dan白bai，從cong而er抑yi製zhi血xue液ye的de載zai氧yang能neng力li。魚yu類lei長chang期qi處chu於yu高gao濃nong度du亞ya硝xiao酸suan鹽yan的de水shui中zhong，會hui發fa生sheng黃huang血xue病bing。亞ya硝xiao酸suan鹽yan在zai水shui產chan養yang殖zhi中zhong是shi誘you發fa暴bao發fa性xing疾ji病bing的de重zhong要yao環huan境jing因yin子zi。 當水中亞硝酸鹽達到0.1ppm時shi，魚yu蝦xia紅hong血xue細xi胞bao數shu量liang和he血xue紅hong蛋dan白bai數shu量liang逐zhu漸jian減jian少shao，血xue液ye載zai氧yang量liang逐zhu漸jian喪sang失shi，會hui造zao成cheng魚yu蝦xia慢man性xing中zhong毒du。此ci時shi魚yu蝦xia攝she食shi量liang降jiang低di，鰓sai組zu織zhi出chu現xian病bing變bian，呼hu吸xi困kun難nan，躁zao動dong不bu安an。 當亞硝酸鹽達到0.5ppm時shi，魚yu蝦xia某mou些xie代dai謝xie器qi官guan的de功gong能neng失shi常chang，體ti力li衰shuai退tui，此ci時shi魚yu蝦xia很hen容rong易yi患huan病bing，很hen多duo情qing況kuang下xia魚yu蝦xia暴bao發fa疾ji病bing而er死si亡wang就jiu是shi由you於yu亞ya硝xiao酸suan鹽yan過guo高gao造zao成cheng的de。亞ya硝xiao酸suan鹽yan過guo高gao可ke誘you發fa草cao魚yu出chu血xue病bing。鰻man魚yu亞ya硝xiao酸suan鹽yan中zhong毒du時shi魚yu體ti發fa軟ruan，胸xiong部bu、臀部帶淺黃色，肝髒、鰓、血液呈深棕色。對蝦中毒時，鰓受損變黑，導致死亡。 為確保魚蝦蟹（尤其育苗期）的安全，建議將亞硝酸鹽含量必須控製在0.2mg/L以下。
（五）硫化氫（H2S）--水中劇毒氣體 硫化氫（H2S）是一種可溶性的毒性氣體、帶有臭雞蛋氣味。有兩個主要原因導致產生硫化氫：一是在於養殖池底中的硫酸鹽還原菌在厭氧條件下分解硫酸鹽；二er是shi厭yan氧yang菌jun分fen解jie殘can餌er或huo糞fen便bian中zhong的de有you機ji硫liu化hua物wu。硫liu化hua氫qing與yu泥ni土tu中zhong的de金jin屬shu鹽yan結jie合he形xing成cheng金jin屬shu硫liu化hua物wu，致zhi使shi池chi底di變bian黑hei，這zhe是shi硫liu化hua氫qing存cun在zai的de重zhong要yao標biao誌zhi。硫liu化hua氫qing是shi水shui產chan動dong物wu的de劇ju毒du物wu質zhi。大da約yue0.5ppm的硫化氫可使健康魚急性中毒死亡。當水中的硫化氫濃度升高時，魚蝦的生長速度、體ti力li和he抗kang病bing能neng力li都dou會hui減jian弱ruo，嚴yan重zhong時shi會hui損sun壞huai魚yu蝦xia的de中zhong樞shu神shen經jing。硫liu化hua氫qing與yu魚yu蝦xia血xue液ye中zhong的de鐵tie離li子zi結jie合he使shi血xue紅hong蛋dan白bai減jian少shao，降jiang低di血xue液ye載zai氧yang能neng力li，導dao致zhi魚yu蝦xia呼hu吸xi困kun難nan，造zao成cheng魚yu蝦xia中zhong毒du死si亡wang。 養殖（特別是育苗）生產中，水質中硫化氫的濃度應該嚴格的控製在0.1ppm一下。
（六）塘水變壞有哪些征兆、是何原因、怎樣改善？ 塘水變壞多半發生在高溫季節，由於腐殖質的發酵分解及水生植物繁殖過盛等所致。其征兆是： 1、水色呈黑褐色渾濁，是池中腐殖質過多，腐敗分解過快所引起。這種水往往偏酸性，不利於天然食料的繁殖和魚的成長； 2、水shui麵mian出chu現xian棕zong紅hong色se或huo油you綠lv色se的de浮fu層ceng或huo粒li狀zhuang物wu，一yi般ban是shi藍lan綠lv藻zao大da量liang繁fan殖zhi所suo致zhi，而er藍lan綠lv藻zao類lei又you大da多duo不bu能neng被bei魚yu作zuo為wei食shi料liao利li用yong，反fan而er消xiao耗hao養yang料liao，吊diao瘦shou水shui質zhi，抑yi製zhi可ke消xiao化hua藻zao類lei的de繁fan殖zhi，影ying響xiang魚yu的de生sheng長chang； 3、水麵有浮膜（俗稱“油皮”），是微生物死亡腐敗後的脂肪體，粘附塵埃或汙物後形成的。多呈灰黑色，魚吞食後，不利於消化；同時，浮膜覆蓋水麵也影響了氧氣溶於水中； 4、水麵上常有氣泡上泛，水色逐漸轉變，池水發苦帶腥臭，是腐殖質分解過程中產生的碳酸、硫化氫、氨氮、沼氣造成，這些氣體都有毒性，對魚有一定危害； 5、魚的活動反常，有時在水麵旋轉打團，久不下沉（某些魚病也有此種現象）；有時浮頭起來後，遲遲不回沉，或吃食量逐漸減少。 發生這些現象，如檢查不出魚病，則是塘水轉壞的征兆。
（七）怎樣的水算是“肥、活、嫩、爽”？ 水質的肥、活、嫩、爽是漁民在長期生產實踐中對良好水質和水色在視覺上的一個概括。 1、“肥”指水色濃，浮遊植物量高並形成水華。漁民常用水的透明度大小來衡量水的肥度，或一人站在上風頭的池埂上能看到淺灘13-16厘米水底的貝類等物為度；或以手臂深入水中16-20厘米處彎曲手腕時五指若隱若現作為肥度適當的指標，這樣的肥度相當於25-35厘米的透明度和20-50毫克/升的浮遊植物量。 2、“活”指水色和透明度常有變化。漁民所謂“早青晚綠”或“早紅晚綠”以及“半塘紅半塘綠”等都是這個意思。觀察表明，典型的“活水”shixikouzaoshuihua。zhezhongbianmaozaoleideyoudongjiaokuai，youxianzhedequguangxing。baitianchangsuiguangzhaoqiangdudebianhuaerchanshengchuizhihuoshuipingdeyoudong，qingchenshangxiashuicengfenbujunyun，richuhouzhujianxiangbiaocengjizhong，zhongwuqianhoudabufenjizhongbiaoceng，yihouyouzhujianxiachenfensan。dangzhezhongzaoleiqunjuyuyuchidemouyibianhuoyiyushi，jiuchuxiansuoweibantanghongbantanglvdeqingkuang。 漁民看水時，不僅要求水色有日變化，還要求每十天或半個月有周期性變化。因此，“活”還意味著藻類種群處在不斷被利用和不斷增長，也就是說池中物質循環處於良性循環狀態。 3、“嫩”指水肥而不老。所謂水老主要有兩種征象：水色發黃或發褐色；水色發白。水色發白或發褐色的情況就是前麵已指出的藻類細胞老化現象，廣東漁民所謂的老茶水（黃褐色）和黃蠟水（枯黃帶綠）也屬此類。 水色隱約發白的水中，主要是藍藻，特別是那些極小型藍藻滋生的一種征象。這種水的特點是PH值很高（9-10以上）和透明度很低（通常低於25-20厘米），白天隨著濁白程度的加強，堿度迅速下降。由此可見，水色發白是二氧化碳缺乏而使碳酸氫鹽不斷形成碳酸鹽的結果。與此同時，PH的升高促進了藍藻的增長。 4、“爽”是指水質清爽，水色不太濃，透明度不低於25-20厘米。透明度過低的原因或是浮遊生物量極高，或是藍藻占優勢（集中表層），huoshinishaheqitaxuanfuwuguoduo。bujinnanyiliyongdexuanfukeliguoduoduiyudelvshibuli，erqieyiliyongdefuyoushengwuliangguodayebushihaodebiaozhi。yinweizaimiyangchitangzhong，youyuyuleidedalianglvshi，fuyoushengwubuyichangqibaochihengaodemidu，guodadeshengwuliangchangchangshitianranerliaoweibeichongfenliyong，shuizhongwuzhixunhuanbuliangdeyuangu。yunongsuowei“爽”的肥水，浮遊植物量一般在100毫克/升以內。100毫克/升大致是鞭毛藻類塘“肥水”和“老水”的分界線，但藍藻塘“肥水”浮遊植物往往超過200毫克/升。 因此，從水色可以判斷水質的好壞，以下幾種水質，可認為是較好的。 綠豆色：遊植物主要種類為綠球藻類和隱藻、矽藻，有時有黃綠藻等，透明度約在25-30厘米。 淺褐帶綠色：透明度較高，浮遊植物主要種類為矽藻、綠球藻目一部分、金黃藻和黃綠藻等。 油綠色：浮遊植物主要種類為隱藻、矽藻、部分金黃藻和綠球藻目一部分。當隱藻和綠球藻特別多的時候，透明度就低些。 這幾種水色，天熱時水麵上均無任何顏色的浮泡或浮膜出現。 總之，根據對“肥、活、嫩、爽”的生物學分析，可以看出漁農在長期生產實踐中認識到的養魚最適生物指標應是： （1）浮遊植物量在20-100毫克/升； （2）隱藻等鞭毛藻類較多，藍藻較少； （3）藻類種群處於生長期，細胞未變老化； （4）浮遊生物以外的其它懸浮物不多。 實(shi)踐(jian)證(zheng)明(ming)，合(he)乎(hu)這(zhe)四(si)項(xiang)條(tiao)件(jian)的(de)是(shi)好(hao)水(shui)，但(dan)不(bu)完(wan)全(quan)具(ju)備(bei)這(zhe)四(si)項(xiang)條(tiao)件(jian)的(de)也(ye)可(ke)能(neng)是(shi)好(hao)水(shui)。比(bi)如(ru)螺(luo)旋(xuan)魚(yu)腥(xing)草(cao)和(he)擬(ni)魚(yu)腥(xing)草(cao)的(de)水(shui)華(hua)都(dou)是(shi)較(jiao)好(hao)的(de)水(shui)，但(dan)這(zhe)類(lei)水(shui)華(hua)隻(zhi)是(shi)“肥”的一項標誌。北方有些魚池常施化學肥料，矽藻和綠藻較多，水色“肥”、“爽”，但不“活”，也是較好的水。 
