小龍蝦有兩種體色，一種呈青褐色，蝦殼較薄，另一種呈紅褐色，蝦殼較厚
，分別稱為“青殼蝦”和“紅殼蝦”。

青殼或紅殼隻是小龍蝦在生長過程中體色不同而已，青褐色的體色在一定條件下可轉變為紅褐色，成為紅殼蝦。

由於交配
、產卵的小龍蝦均為紅殼蝦，因此有人認為紅殼蝦是性成熟或性早熟的標誌，但事實並非如此。部分蝦苗長至5～10克時體色已由青轉紅
，但性腺並未發育，也有部分個體體重達到30克時仍為青殼
，性腺卻已發育至第Ⅲ期。

實際觀察結果表明，能正常蛻殼生長的小規格小龍蝦體色大多呈青褐色，在水體缺氧、食物缺乏


、營養不良且水溫較高的條件下生長，未能正常蛻殼的青殼蝦就會轉變為紅殼蝦。因此在飼料充足、生sheng長chang條tiao件jian較jiao好hao的de水shui環huan境jing下xia育yu成cheng的de蝦xia苗miao多duo表biao現xian為wei青qing殼ke，在zai水shui溫wen較jiao高gao且qie飼si料liao缺que乏fa的de條tiao件jian下xia育yu成cheng的de蝦xia苗miao多duo為wei紅hong殼ke。青qing殼ke蝦xia轉zhuan變bian為wei紅hong殼ke蝦xia還hai與yu蝦xia殼ke中zhong的de蝦xia青qing素su和he蝦xia紅hong素su含han量liang有you關guan，紅hong殼ke蝦xia蛻tui殼ke後hou仍reng呈cheng紅hong色se，青qing殼ke蝦xia蛻tui殼ke後hou仍reng呈cheng青qing色se，但dan生sheng長chang過guo程cheng中zhong青qing殼ke蝦xia可ke轉zhuan變bian為wei紅hong殼ke蝦xia，而er紅hong殼ke蝦xia隻zhi有you在zai小xiao規gui格ge時shi才cai有you可ke能neng轉zhuan變bian成cheng青qing殼ke蝦xia。

試驗表明，青殼蝦的蝦殼較薄
，蛻殼頻率較高
，生長速度快於紅殼蝦；hongkexiadexiakejiaohou，tuikecishushao，shengchangjiaoman
，yincixuangouxiamiaoshiyingyiqingkexiamiaoweishouxuan。danqingkexiaduihuanjingbianhuadenaishoulijiaocha，changtuyunshuchenghuolvjiaodi。

從(cong)上(shang)述(shu)分(fen)析(xi)可(ke)知(zhi)，青(qing)殼(ke)蝦(xia)和(he)紅(hong)殼(ke)蝦(xia)是(shi)在(zai)不(bu)同(tong)的(de)生(sheng)態(tai)環(huan)境(jing)和(he)飼(si)養(yang)條(tiao)件(jian)下(xia)產(chan)生(sheng)的(de)體(ti)色(se)變(bian)化(hua)，青(qing)殼(ke)蝦(xia)與(yu)紅(hong)殼(ke)蝦(xia)相(xiang)比(bi)具(ju)有(you)一(yi)定(ding)的(de)生(sheng)長(chang)優(you)勢(shi)
，放(fang)養(yang)青(qing)殼(ke)蝦(xia)更(geng)有(you)利(li)於(yu)提(ti)高(gao)產(chan)量(liang)。