紅螯螯蝦（Cherax quadricarinatus）俗稱“澳洲淡水龍蝦”
，隸屬於甲殼綱、十足目
、擬螯蝦科

、光殼蝦屬，原產地在澳大利亞東北海岸熱帶?亞熱帶氣候的近海灣河流。我國於90年代初引進試養，證實紅螯螯蝦具有個體大、生長快、食性雜
、養殖產量高、肉質細嫩
、出肉率高（可食部分占體重的40%左右）等特點
，是一個值得推廣養殖的優等淡水螯蝦新品種。下麵介紹淡水龍蝦的一些生物學特性和人工養殖技術。 

    1 繁殖習性 紅螯螯蝦原產於澳洲的熱帶地區，具有較快的生長速度，在6個月內可以達到50－80g。

    紅螯螯蝦一般6－12月yue齡ling就jiu達da性xing成cheng熟shu。性xing成cheng熟shu的de雄xiong蝦xia的de大da螯ao外wai延yan有you一yi塊kuai明ming顯xian的de紅hong色se或huo橘ju黃huang色se斑ban紋wen，第di五wu對dui步bu足zu基ji部bu有you一yi對dui乳ru突tu狀zhuang生sheng殖zhi棘ji
，雄xiong蝦xia的de螯ao長chang超chao過guo體ti長chang。雌ci蝦xia在zai第di三san對dui步bu足zu的de基ji部bu有you一yi對dui生sheng殖zhi孔kong，雄xiong蝦xia的de螯ao呈cheng藍lan色se，長chang度du小xiao於yu體ti長chang。性xing成cheng熟shu的de紅hong螯ao螯ao蝦xia在zai水shui溫wen達da21℃以上時
，在池塘會自然繁殖。

    紅螯螯蝦繁殖時間較長
，從4月開始
，可延至10月結束。繁殖適宜溫度為22－33℃，最適水溫為28－30℃。成熟的雌蝦必須經過一次交配前脫殼才能交配。一般交配後雌蝦24小時內即排卵，然後與精子結合而受精
，受精卵呈桔黃色。產卵受精後，其卵由母體攜卵孵化，一般水溫在28－29℃時孵化期為30－31 天。紅螯螯蝦一年可產卵2－3次。

    2 生長環境因子

    2.1 水溫 紅螯螯蝦具有適應熱帶的習性
，能耐高溫
，生長適宜溫度範圍24－42℃，低於21℃攝食下降，生長速度降低。低於10℃，成蝦停止生長。9℃以下時間過長成蝦成蝦也會死亡，因此在冬季氣溫較低的地區養殖需進行越冬管理。

    2.2 溶氧 紅螯螯蝦除耐高溫外，還耐低氧。正常情況下
，池中溶氧保持在4－5mg/L之間

，生長正常。成蝦甚至能忍耐1mg/L的溶氧量，可短時間爬出水麵行空氣呼吸。幼蝦對低溶氧相對敏感些
，蝦苗在1.2mg/L的水中不能存活。

    2.3 pH值 適宜的pH值在6.5－9。孵化期應在7以上
，因為酸性水質不利於脫殼生長，會增加脫殼死亡或延長脫殼時間。

    2.4 鹽度 紅螯螯蝦對鹽度要求不高
，故能在淡水池塘順利生長。同時幼體在鹽度3g/L，成蝦在5g/L濃度的水中
，仍能適應。因此幼蝦可用1%、成蝦用3%的鹽水進行短時間浸泡以殺死體表寄生蟲。

    3 養殖技術 

    3.1蝦苗培育 3.1.1 培育池條件 為便於管理
，培育池一般為50－300平方米的水泥池，蓄水深1m
，要求進排水方便。同時在池底部和水麵放置隱蔽物，占池底和水麵的1/4－1/3，以增加蝦苗有效棲息麵積。

    3.1.2 放養密度 在幼體培育的最初四周內
，培育池放養密度不超過1000尾/平方米為宜
，適當稀養與及時分養有利於提高成活率，一般培育成活率可達50%－70%。

    3.1.3 餌料投喂 育苗的開始三天，可用蒸蛋+魚肉漿四邊潑灑喂養仔蝦，逐步替換用粗蛋白含量44%－46%的蝦用開口餌料和鹵蟲投喂。蝦苗日投餌率3－5次/天。當仔蝦長到2cm以上時即可投喂顆粒餌料，投餌量為存池蝦體重的15%
，並要根據水溫、攝食、生長情況適當增減。

    3.1.4 水質控製 要求水質清新
，透明度稍大，最好有點微流水。避免過量投餌，在水中不能有剩餌和廢物沉積。及時清汙。

    當幼體長到3cm，體重1克左右時，即可放入池塘養殖成蝦，為保證成活率
，也可有蝦苗池內繼續稀養，使蝦苗達2克以上
，再投入成蝦池。

    3.2 池塘成蝦養殖 

    3.2.1 池塘條件用於紅螯螯蝦養殖的池塘麵積1－1.5畝
，池水深1－1.5m，池(chi)底(di)略(lve)有(you)坡(po)度(du)，具(ju)有(you)良(liang)好(hao)的(de)進(jin)排(pai)水(shui)係(xi)統(tong)和(he)增(zeng)氧(yang)係(xi)統(tong)，無(wu)滲(shen)漏(lou)
，並(bing)要(yao)建(jian)好(hao)防(fang)逃(tao)設(she)施(shi)。放(fang)養(yang)前(qian)必(bi)須(xu)清(qing)塘(tang)，以(yi)免(mian)敵(di)害(hai)和(he)病(bing)原(yuan)體(ti)留(liu)在(zai)池(chi)塘(tang)內(nei)
，方(fang)法(fa)與(yu)一(yi)般(ban)養(yang)魚(yu)池(chi)一(yi)樣(yang)
，每(mei)畝(mu)用(yong)生(sheng)石(shi)灰(hui)150－300kg幹法清塘。紅螯螯蝦喜陰怕光
，善於攀附爬逃
，要求水體上有水生植物（約占水麵1/3），池底種植水草（輪葉黑藻等），同時在池底可設置竹筒或其它類似物體供其穴居。

    3.2.2 蝦苗投放 待7－10天石灰水毒性消失
，水質正常後即可放苗。一般放養密度為7000－10000尾/畝，放養一個月左右，可適時混養50－250g/尾的花白鰱60－100尾/畝mu。淡dan水shui龍long蝦xia是shi底di棲qi甲jia殼ke動dong物wu
，適shi當dang混hun養yang中zhong上shang層ceng濾lv食shi性xing魚yu類lei
，可ke改gai善shan龍long蝦xia的de生sheng長chang環huan境jing，另ling一yi方fang麵mian這zhe類lei魚yu對dui水shui中zhong溶rong氧yang較jiao為wei敏min感gan
，可ke作zuo池chi塘tang缺que氧yang的de指zhi示shi魚yu類lei
，但dan注zhu意yi不bu要yao混hun養yang肉rou食shi性xing魚yu類lei及ji其qi它ta吃chi食shi性xing魚yu類lei，以yi免mian影ying響xiang螯ao蝦xia生sheng長chang。

    3.2.3 水質管理 正常情況下，水質管理主要是保證養蝦池水中的溶氧充足，保證水質清新、良好，最好每天能加注池水1/5－1/4的新水。定期潑灑石灰水發改善水質，增加鈣質，有利蝦脫殼
，提高成活率。

    3.2.4 投餌管理主要投喂魚蝦用配合餌料，日投喂量為蝦體重的3%－10%。投喂分早晚二次，由於其攝食習性一般在傍晚及夜間靠池邊覓食，所以傍晚投喂應占總量的2/3左(zuo)右(you)。投(tou)喂(wei)采(cai)取(qu)定(ding)點(dian)與(yu)池(chi)邊(bian)潑(po)灑(sa)相(xiang)結(jie)合(he)。由(you)於(yu)紅(hong)螯(ao)螯(ao)蝦(xia)為(wei)雜(za)食(shi)腐(fu)屑(xie)食(shi)性(xing)，因(yin)而(er)適(shi)當(dang)增(zeng)加(jia)植(zhi)物(wu)性(xing)飼(si)料(liao)投(tou)喂(wei)是(shi)必(bi)要(yao)的(de)。養(yang)殖(zhi)前(qian)期(qi)，可(ke)在(zai)池(chi)邊(bian)投(tou)放(fang)些(xie)幹(gan)草(cao)
，每(mei)月(yue)投(tou)草(cao) 40kg；後期則可投喂黃豆、大麥等。

    整個養殖期投喂量根據水溫作適當調整，開始由於水溫低，攝食弱
，投餌率較低，約按體重的6%左右投喂，中期水溫高，攝食旺盛
，按體重10%左右投喂
，以後隨水溫降低，投餌率隨之下降，達到3%左右。

    3.2.5 蝦病防治 紅螯螯蝦易患一種“螯蝦瘟”的蝦病，這種病是由一種真菌感染引起的。這種真菌適宜生長溫度不高於18℃，當水溫高於21℃時,真菌的生長就會受到抑止。因而隻要將蝦苗放養和捕撈時的水溫控製在21℃以上,螯蝦就不會得病。

    3.2.6 起捕螯蝦的捕撈的方法有蝦籠誘捕和幹塘捕撈兩種。當水溫降到18℃yixiashi
，buzhunbeiyuedongdechengxiachijiukegantangshoubu，zhiyaojiangtangshuipaigan，ranhouxiatangshouxiajike，gantangguochengzhongzhuyiyaozaichushuikoushezhangwangshoujisuishuiliuerxiadexiaqun。pingshishaoliangbulao，keyongxialongyoubu，xialongyongwangxianzhicheng，wangmudaxiaowei2cm左右
，形狀有直立和角錐形兩種。誘捕時把誘餌放入蝦籠內，然後沉入池塘
，即時起籠收蝦。

    經5－6個月的養殖
，蝦的產量一般可達70－110kg/畝，個體規格70－180克
，最大可達450克左右。