海(hai)是(shi)淡(dan)養(yang)是(shi)指(zhi)將(jiang)海(hai)水(shui)蝦(xia)類(lei)經(jing)淡(dan)化(hua)後(hou)放(fang)入(ru)淡(dan)水(shui)中(zhong)進(jin)行(xing)養(yang)殖(zhi)的(de)一(yi)種(zhong)方(fang)法(fa)。由(you)於(yu)近(jin)年(nian)來(lai)是(shi)病(bing)的(de)廣(guang)泛(fan)流(liu)行(xing)，使(shi)海(hai)水(shui)養(yang)蝦(xia)業(ye)受(shou)到(dao)嚴(yan)重(zhong)影(ying)響(xiang)。由(you)於(yu)近(jin)年(nian)來(lai)蝦(xia)病(bing)的(de)廣(guang)泛(fan)流(liu)行(xing)
，使(shi)海(hai)水(shui)養(yang)蝦(xia)業(ye)受(shou)到(dao)嚴(yan)重(zhong)影(ying)響(xiang)。為(wei)了(le)摸(mo)索(suo)新(xin)的(de)養(yang)殖(zhi)模(mo)式(shi)和(he)方(fang)法(fa)，不(bu)少(shao)省(sheng)市(shi)進(jin)行(xing)了(le)淡(dan)水(shui)養(yang)殖(zhi)刀(dao)額(e)新(xin)對(dui)蝦(xia)和(he)南(nan)美(mei)白(bai)對(dui)蝦(xia)的(de)新(xin)嚐(chang)試(shi)，並(bing)獲得了成功，為發展海水蝦的養殖找到一條新的途徑。我市近兩年來也進行了刀額新對蝦和南美白對蝦淡水養殖試驗和刀額新對蝦人工育苗試驗
，獲得可喜效果，並初步總結出養殖技術要點。 

    1 品種價紹 

    1.1 刀額新對蝦

    刀額新對蝦（Metapenaeus ensis）俗稱基圍蝦，亦稱砂蝦、泥蝦、土蝦等，屬對蝦科、新對蝦屬，分布於我國南方的廣東、福建沿海，其殼薄體肥
，肉嫩味美，且生命力強，常能以活是麵市，深受國內外市場的歡迎，是我國近海重要的經濟是類之一。

    刀額新對蝦體色土黃到棕褐色，額角上緣6～9齒

，下緣無齒，無中央溝
，第一觸角上鞭約為頭胸甲長的1/2。刀額新對蝦屬中型蝦類
，在新對蝦屬中是個體較大的種
，但比對蝦屬的個體小
，在自然界一般體長為9.0～14cm，最大體長為16cm，在人工養殖環境下，蝦的個體偏小，一般為8～10cm。刀額新對蝦廣泛分布於我國山東半島南岸以南沿岸海域
，其水深分布也較廣，在140m深線以淺的海區均有分布
，以水深20～50m的海區較為密集.棲息的底質為沙泥、泥沙、沙和泥。以沙泥和泥沙底質的水域魚獲量較高。刀額新對蝦又為廣鹽性蝦類
，從3.5％的高鹽水域到河口的鹹淡水水域均有分布，適應的水溫獲圍為17℃～32℃。它的活動和天氣、潮(chao)流(liu)有(you)密(mi)切(qie)的(de)關(guan)係(xi)，天(tian)氣(qi)寒(han)冷(leng)或(huo)者(zhe)水(shui)清(qing)透(tou)明(ming)度(du)大(da)時(shi)，白(bai)天(tian)潛(qian)伏(fu)少(shao)動(dong)，用(yong)附(fu)技(ji)扒(ba)開(kai)泥(ni)沙(sha)，形(xing)成(cheng)洞(dong)穴(xue)，把(ba)身(shen)體(ti)埋(mai)在(zai)洞(dong)穴(xue)中(zhong)，僅(jin)露(lu)出(chu)眼(yan)睛(jing)和(he)觸(chu)角(jiao)。黃(huang)昏(hun)時(shi)爬(pa)出(chu)洞(dong)穴(xue)進(jin)行(xing)攝(she)食(shi)。刀(dao)額(e)新(xin)對(dui)蝦(xia)為(wei)雜(za)食(shi)性(xing)，在(zai)幼(you)體(ti)階(jie)段(duan)與(yu)蝦(xia)類(lei)似(si)
，在(zai)蝦(xia)以(yi)捕(bu)食(shi)底(di)棲(qi)生(sheng)物(wu)為(wei)主(zhu)兼(jian)食(shi)地(di)層(ceng)浮(fu)遊(you)生(sheng)物(wu)及(ji)遊(you)泳(yong)生(sheng)物(wu)。在(zai)人(ren)工(gong)養(yang)殖(zhi)環(huan)境(jing)中(zhong)也(ye)攝(she)食(shi)顆(ke)爛(lan)餌(er)料(liao)。攝(she)食(shi)強(qiang)度(du)晝(zhou)夜(ye)變(bian)化(hua)以(yi)白(bai)天(tian)最(zui)低(di)，黃(huang)昏(hun)開(kai)始(shi)上(shang)升(sheng)
，夜(ye)間(jian)繼(ji)續(xu)增(zeng)高(gao)，早(zao)晨(chen)最(zui)高(gao)。這(zhe)與(yu)它(ta)白(bai)天(tian)潛(qian)伏(fu)少(shao)動(dong)而(er)夜(ye)間(jian)活(huo)動(dong)性(xing)強(qiang)有(you)關(guan)。

    南美白對蝦（Penaeus vanamei Boone ，1993）舊譯名凡納對蝦

、國外叫白腳蝦

，原產於中、南美太平洋沿岸水域。是世界上養殖產量最高的三大蝦種之一（它們是斑節對蝦、南美白對蝦和中國外蝦）。我國的人工養殖始於八十年代末，九十年代初，台灣地區早於大陸沿海。

    南(nan)美(mei)白(bai)對(dui)蝦(xia)與(yu)中(zhong)國(guo)對(dui)蝦(xia)酷(ku)似(si)

，體(ti)呈(cheng)淺(qian)清(qing)色(se)，無(wu)斑(ban)紋(wen)，與(yu)中(zhong)國(guo)對(dui)蝦(xia)相(xiang)比(bi)，肌(ji)肉(rou)略(lve)呈(cheng)乳(ru)白(bai)色(se)，額(e)角(jiao)不(bu)超(chao)出(chu)第(di)一(yi)觸(chu)角(jiao)柄(bing)的(de)第(di)二(er)節(jie)，相(xiang)對(dui)較(jiao)短(duan)

，第(di)一(yi)觸(chu)角(jiao)內(nei)外(wai)鞭(bian)等(deng)長(chang)，且(qie)極(ji)短(duan)小(xiao)，成(cheng)蝦(xia)最(zui)大(da)體(ti)長(chang)可(ke)達(da)23 cm

，在養殖環境下，一般可達11～13cm。南美白對蝦為廣鹽性熱帶蝦類


，常棲息在泥質海低，白晝多匍匐爬行或潛伏在海低表層，夜間活動頻繁，喜靜怕驚
，適宜水溫在25℃～32℃，鹽度在2.8％～3.4％
，值在7.7～8.3
，人工飼養時水溫可在16℃～35℃（漸變幅度），鹽度在0.05％～4％（漸變幅度），pＨ值在7.3～8.6之間。南美白對蝦食性廣而雜，對食物的要求低，餌料中隻要含有25％～30％ 的蛋白質成分。即可正常生長。

    2 淡水養殖技術

    2.1 daoexinduixiajuyouqianshaxixing，yinci，yangxiachidizhilianghaoweixiaozhihuonishazhi。nanmeibaiduixiabujuqianshaxixing，nidizhijike。xuanzexiachiyichangfangbiaoweiyi，erji1300～7000m2，水深1.2～1.5m.池中要挖環形溝或中央溝，以利疏通水流和供蝦棲息。溝的寬度視蝦池的麵積而定
，通常3～5m
，深度在0.5～1m。池堤坡度1：（2～2.5），池(chi)底(di)進(jin)水(shui)口(kou)要(yao)高(gao)於(yu)出(chu)水(shui)口(kou)，以(yi)利(li)用(yong)排(pai)水(shui)，養(yang)蝦(xia)池(chi)要(yao)有(you)獨(du)立(li)的(de)進(jin)排(pai)水(shui)渠(qu)，供(gong)排(pai)灌(guan)使(shi)用(yong)。總(zong)之(zhi)，要(yao)求(qiu)養(yang)蝦(xia)池(chi)地(di)點(dian)水(shui)源(yuan)充(chong)足(zu)，水(shui)質(zhi)好(hao)
，土(tu)質(zhi)堅(jian)實(shi)，排(pai)水(shui)方(fang)便(bian)，也(ye)可(ke)利(li)用(yong)原(yuan)養(yang)魚(yu)池(chi)經(jing)改(gai)造(zao)修(xiu)整(zheng)後(hou)進(jin)行(xing)養(yang)殖(zhi)。

    2.2 放養前的準備工作

    2.2.1 塘的清淤消毒 對新建的蝦池
，隻要曝曬2～3ｄ即可進水，對老池塘則需清淤曝曬一冬
，清整塘邊雜草，並要嚴重清塘。方法為：在蝦苗放養前20d，每667m2用生石灰100kg，先將生石灰在小水池中化開趁熱全池潑灑，或池底進20～30cm水，每667m2用10～15kg漂白粉全池潑灑，清除野雜魚
、嚇，消滅病原微生物。

    2.2.2 培養基礎餌料 池塘清淤消毒15d左右藥性消失後開始進水，進水口用80目篩絹過濾，前期進水50～70cm
，然後選擇晴天施肥料，以培養池中的基礎生物餌料。施肥每667m2可用經發酵熟化的有機肥100～150kg，均勻撒開，或用無機肥每667m2尿素2kg
，過磷酸鈣1kg，全池潑灑。用無機肥需隔日以等量追肥一次。一般7～10d水色轉肥呈淺黃綠色，透明度在30cm，表明水中生物餌料較為豐富，再測定水溫和pH 值，若這些條件均適宜則可以放苗。

    2.2.3 蝦苗的中間培養 由於從育苗場購買的蝦苗體長僅為0.7cm左右，體質較弱
，成活率不好掌握，為了提高蝦苗的成活率，可進行蝦苗的中間培養。當蝦苗長至2～3cm時
，可重新分苗移入生長池繼續飼養。

    2.3 苗種放養

    2.3.1 苗種淡化 目前養殖用的刀額新對蝦和南美白對蝦苗種多為工廠化生產，一般育苗用海水比重為1.015～1.020左右
，要移到淡水中養殖必須先經過馴化即逐步淡化處理.因yin此ci刀dao額e對dui蝦xia和he南nan美mei白bai對dui蝦xia淡dan水shui養yang殖zhi的de成cheng功gong與yu否fou。關guan鍵jian在zai於yu蝦xia苗miao的de淡dan化hua，蝦xia苗miao淡dan化hua的de好hao，成cheng活huo率lv高gao，養yang殖zhi成cheng功gong的de可ke能neng性xing就jiu大da，否fou則ze，就jiu有you可ke能neng造zao成cheng全quan軍jun覆fu沒mei。育yu苗miao廠chang家jia在zai蝦xia苗miao淡dan化hua過guo程cheng中zhong應ying循xun序xu漸jian進jin
，嚴yan禁jin突tu擊ji淡dan化hua。經jing過guo幾ji年nian生sheng產chan實shi踐jian總zong結jie出chu的de經jing驗yan表biao吸xi。蝦xia苗miao必bi須xu淡dan化hua至zhi用yong水shui比bi重zhong為wei1.003以後才可直接移入淡水中養殖，且整個淡化過程須經7～10d以上逐步完成。

    2.3.2 苗種質量 要求苗種體長在0.7～1.0cm，體質健壯、彈跳有力
，體表外觀清潔整齊
，無粘附的髒物
，鏡檢無病原體
，有條件的話應進行病毒檢疫
，蝦苗大小規格盡可能均勻一致。

    2.3.3 放苗密度 池塘放苗密度應根據蝦池條件
，水交換條件，餌料供應情況，苗種規格和養殖技術
、管理水平來確定，並按照計劃產量
、規格和預計蝦苗成活率確定，並按照計劃產量。下列計算公式可作為參考：

    每667m2放苗量＝計劃產蝦量×要求出池時每kg尾數÷預計成活率

    一般情況下，未經中間培養的蝦苗一般成活率為30％～40％，經過中間培養的蝦苗一般成活率為70％～80％。由於天津等北方地區養殖周期較南方短
，因此在考慮放苗量時
，既要考慮規格，又要考慮產量，主養刀額新對蝦的池塘，可放0.7～1.0cm的蝦苗5～6萬尾／667m2 。如投放經中間培育的2cm以上蝦苗，可放2～3萬尾／667m2

；與淡水魚混養則最好放養體長2cm以上經中間培育的蝦苗
，放養量在1萬尾／667m2左右或視情況而定。南美白對蝦的放苗量為0.7cm的蝦苗可放1.5～2.0萬尾

，經中間培育的的蝦苗放0.7～1.0萬尾。

    2.3.4 放養時間 刀額新對蝦和南美白對蝦放苗時的恒定水溫均不應低於18℃。

    2.4 養殖管理

    2.4.1 水質管理 shuizhidehaohuaishiyingxiangchengxiayangzhidezuizhuyaoyinsu。yangxiachishuibianhuaqujueyushuizhongfuyoushengwudezhongleiheshuliang
，danshuichitangzhongdanxibaozaoleifanzhijiaokuai
，yaotebiezhuyiyangxiachi24h內的水色變化，如果水色在24h內變化太快，透明度降低
，要及時添換新水

，防止養殖池發生“轉水”造成死蝦。

    養蝦池透明度應保持在30～40cm，如果透明度太大，要及時施肥
，並添加新水，促使浮遊生物快速繁殖
，養殖期間一般在放苗後7d左右追加施用一次無機肥，一般以尿素為主0.5～1.5kg／667m2 ，放苗後一個月內將池水加到最高水位。整個養殖期要保證每10～15cm。放苗後一個月內將池水加到最水位。整個養殖期要保證每10d換水30％。水深超過1m的精養池塘一定要配備增氧機，一般667m2～3300m2配一台葉輪式增氧機
，保持養蝦池上層和底層溶氧在4mg／L以上。

    養殖期pＨ值應保持在7.5～8.5之間
，一天之內pＨ值的變化數值不應超過0.5
，否則容易引起蝦的應激反應。在使用生石灰消毒時要提前測水的pＨ值，如較高時要慎用
，以免造成pＨ值的進一步上升，造成對蝦的危害。

    2.4.2 投餌管理 xiamiaoxiatanghoudebangeyueyinei，yibanbutouer
，xiamiaozhuyaosheshichitangzhongdefuyoushengwu。bangeyuehoujianzhaxiadetichangheweibaomandujiweihanliang。ruguotoufangdexiamiaotichang0.7cm
，半個月後長到2cm以上
，滿胃率占80％以上
，胃中食物為浮遊動物
，可以繼續不投餌。如果達到上述要求，應投喂對蝦合成餌料0號料（細微顆粒飼料）沿池邊均勻投喂
，投喂量參考中國對蝦投喂表，或按餌料包裝上的說明投喂。隨著對蝦的生長，逐漸投喂對蝦合包餌料1、2、3
、號料

，同時增加投喂量，也可輔助投喂雜魚、軋碎的貝類、鹵(lu)蟲(chong)等(deng)。值(zhi)得(de)一(yi)提(ti)的(de)是(shi)
，由(you)於(yu)近(jin)幾(ji)年(nian)受(shou)到(dao)蝦(xia)病(bing)毒(du)病(bing)的(de)影(ying)響(xiang)，最(zui)好(hao)不(bu)要(yao)用(yong)海(hai)水(shui)魚(yu)蝦(xia)貝(bei)類(lei)作(zuo)為(wei)餌(er)料(liao)，以(yi)免(mian)感(gan)染(ran)病(bing)毒(du)病(bing)。刀(dao)額(e)新(xin)對(dui)蝦(xia)夜(ye)間(jian)活(huo)動(dong)較(jiao)強(qiang)，投(tou)餌(er)應(ying)在(zai)夜(ye)間(jian)進(jin)行(xing)，池(chi)水(shui)透(tou)明(ming)度(du)太(tai)小(xiao)，白(bai)天(tian)也(ye)可(ke)少(shao)量(liang)投(tou)喂(wei)。每(mei)天(tian)投(tou)喂(wei)3～4，時間分別為下午17時
、21時，淩晨1：00時和5：00，每天投喂要設2～3個投餌點，投喂後檢查餌料點的殘餌情況
，如果1.5～2ｈ內還有殘餌，證明喂量太多
；如果不到1ｈ餌料全被吃光，下次應增加投喂量太多；如果不到1ｈ餌料全被吃光，下次應增加投喂量。南美白對蝦的投餌要堅持勤投少喂的原則
，每天投喂閃數不少於4次
，傍晚後和清晨前多喂。

    3 病害防治

    youyujinjinianhaishuiyangxiashoubinghaiyingxiangjiaoda，yincicaiqulehaixiadanyangdefangshi，yiqiubikaixiabingdeyingxiang。danbingbushihaishuixiafangrudanshuiyangzhijiubufabing，zhibuguogaibianlehuanjing，qieduanlebingyuanchuanbotujing
，erjianshaolexiadefabingjihui。ruguofangbingjishucuoshiluoshibudaowei

，tongyangkeyifabing，zaochengyangzhishibai，suoyihaixiadanyangdefangbinggongzuotongyangzhongyao。

    常見病的防治：要堅持以防為主的原則，每半個月用0.5mg/L 的二氯類消毒劑或1mg/L的漂白粉全池潑灑。也可每月用生石灰15kg/667m2泡成乳液全池潑灑，以殺滅病菌。結合投餌每個月連續投喂藥餌3ｈ。發現刀額新對蝦黑鰓
、黃鰓等細菌病症狀應投喂含抗生素的藥餌，同時全池發潑灑0.5mg/L的含二氯類消毒劑，連3～5d。如ru果guo蝦xia體ti及ji鰓sai及ji鰓sai上shang有you大da量liang纖xian毛mao蟲chong類lei附fu著zhe
，全quan池chi潑po灑sa纖xian毛mao淨jing等deng治zhi療liao纖xian毛mao蟲chong病bing物wu，使shi用yong量liang以yi藥yao品pin包bao裝zhuang上shang說shuo明ming為wei準zhun。或huo在zai現xian場chang根gen據ju專zhuan業ye技ji術shu人ren員yuan的de指zhi導dao用yong藥yao，也ye可ke用yong硫liu酸suan銅tong0.5～0.7mg/L全池潑灑，同時結合換水，排出蝦體上脫落的蟲體。池水透明度太小水中單胞藻或地苔太多，可以用硫酸銅0.5～0.7mg/L全池潑灑 
，同時換水。若池中敵害魚類增多
，可以用茶籽餅殺滅

，用量為幹重每m3水體8～10g
，使用時先將茶籽餅搗碎，用水浸泡24h，取其汁會池潑灑。

    對蝦病毒病的症狀及危害：病bing蝦xia首shou先xian停ting止zhi吃chi食shi
，行xing動dong遲chi鈍dun，彈dan跳tiao無wu力li
，溫wen遊you於yu水shui麵mian或huo伏fu於yu池chi邊bian水shui底di不bu動dong，很hen快kuai死si亡wang。病bing蝦xia體ti色se往wang往wang輕qing度du變bian紅hong或huo暗an淡dan褪tui色se，但dan也ye有you的de病bing蝦xia體ti色se不bu改gai變bian。典dian型xing的de病bing蝦xia在zai甲jia殼ke裏li麵mian有you直zhi徑jing數shu毫hao米mi的de白bai點dian
，尤you其qi在zai頭tou胸xiong甲jia上shang特te別bie清qing楚chu
，肉rou眼yan可ke見jian。病bing蝦xia頭tou胸xiong甲jia與yu其qi下xia方fang的de組zu織zhi分fen離li，容rong易yi剝bo下xia。一yi般ban發fa病bing後hou2～3ｄ，最zui多duo一yi周zhou時shi間jian可ke造zao成cheng蝦xia的de大da批pi死si亡wang。該gai病bing目mu前qian沒mei有you有you效xiao的de藥yao物wu治zhi療liao，主zhu要yao有you取qu綜zong合he性xing的de預yu防fang措cuo施shi
，如ru果guo經jing技ji術shu人ren員yuan確que診zhen為wei嚴yan重zhong的de病bing毒du病bing，就jiu應ying該gai考kao慮lv收shou蝦xia
，以yi避bi免mian造zao成cheng大da的de經jing濟ji損sun失shi。 

    4 收捕

    蝦的收捕時間，主要取決於成蝦的生長情況和市場情況，一般養殖60～100d，體長達7～10cm的商品規格就可以收捕，常用捕方法有以下幾種。

    4.1 蝦陷網（或地籠肉） 一般傍晚下網，第二天早晨收網。可以根據第二天的需要量決定當天的下網數量
，此種方法可以做到陸續供應市場，均衡上市。

    4.2 放水收蝦 根據蝦在黃昏或黎明前後活動能力強的習性，在傍晚5～6點或早4～5時開戶閘門放水收蝦，先緩慢放水，當形成水流後再加大放水量
，一般需要幹塘時用此法。4.3 拉網 底部平坦的池塘
，在榜晚或黎明用拉網漁具收蝦
，一般拉網起捕率能達70％
，不論利用哪種方法收蝦，網捕的蝦應全部出售，不能返池，否則會造成大量損失。