大蒜含有約2%揮發油，其主要成分為蒜辣素。它是一種植物抗生素，對化膿球菌、大腸杆菌
、結核杆菌、炭疽杆菌、黴菌、原蟲等均有抑製、殺滅作用。大蒜中的脂溶性揮發油等有效成分能激活巨噬細胞，增強機體免疫力和抵抗力。因此，用大蒜治療雞的白痢、球蟲病及食欲不振等都有良好效果。目前利用的方法有：①將大蒜去皮
、搗爛拌料飼喂，每隻雞3～5克（1頭鮮蒜重約50克左右）；②製成大蒜粉，按0.1%添加到成雞飼料中喂給；③製成大蒜酊密封備用，飼喂時加水稀釋。研究表明，在肉雞的日糧中添加1%～2%的鮮蒜或0.2%蒜粉
，可使雞肉更為濃香
，還能消除雞吃魚粉後在其肉中帶有的魚腥味

，且對雞的生長無不良影響；在蛋雞日糧中添加4%切碎的蒜苗或3%大蒜粉

，產蛋率可提高10%～15%；在上市前一個月（上市前半月忌喂）的肉雞飼料中添加1%～2%的鮮大蒜，1個月後無論是抗病力、飼si料liao轉zhuan化hua率lv還hai是shi生sheng長chang速su度du均jun有you不bu同tong程cheng度du的de提ti高gao
，且qie毛mao色se光guang澤ze鮮xian豔yan
，宰zai後hou肉rou鮮xian嫩nen
，湯tang清qing香xiang

，肉rou質zhi風feng味wei大da為wei改gai觀guan。大da蒜suan也ye確que實shi是shi安an全quan無wu公gong害hai的de優you良liang添tian加jia劑ji。