果guo丹dan皮pi酸suan甜tian可ke口kou，增zeng進jin食shi欲yu，是shi一yi種zhong老lao少shao皆jie宜yi的de美mei味wei食shi品pin。用yong紅hong薯shu製zhi作zuo果guo丹dan皮pi
，原yuan料liao充chong足zu
，方fang法fa簡jian便bian，成cheng本ben低di，一yi般ban家jia庭ting都dou可ke以yi生sheng產chan。現xian將jiang製zhi作zuo方fang法fa介jie紹shao如ru下xia：

1、選料：選擇個大、筋少的薯塊
，用清水衝洗幹淨。去皮，去兩端，削去疤痕
、雜質，適當切塊。

2、軟化：將切好的薯塊立即倒入開水中煮沸20分鍾（視薯塊是否軟化而定），薯塊與水的比例為1:1.5
，不能用鐵鍋煮，可采用鋁鍋。

3
、製漿過濾：將軟化後的薯塊用打漿機製漿，或用磨推漿
，然後過濾。

4、糖煮濃縮：將過濾後的漿液倒入鍋中熬煮。由於紅薯含糖、酸、果膠較少
，應補加糖10%、檸檬酸1%
、瓊脂或果膠1%
，煮製過程中不斷攪拌，當煮至稠狀時即可出鍋。

5、攤盤：將濃縮好的糊狀物均勻攤在烘盤或白布上，厚約3-5毫米。可用不鏽鋼烘盤或瓷盤，也可用鋼化玻璃盤。

6、烘烤：在烘房或烘箱中進行
，溫度調至50-60℃。烘到不粘手，揭起呈皮狀時即可，此時水分含量為18-20%。

7
、揭皮：用烘盤烘烤的應趁熱揭皮。用白布烘烤的可在布的反麵噴水
，再將丹皮揭起，放在烘盤上烘去表麵的水分。

8
、包裝：將皮狀丹皮卷成小卷


，再切成小段或小片，用透明玻璃紙包裝，即可上市銷售。