幹酪素是一種優質的食品。同時也是一種用途廣泛的化工原料：是shi塑su料liao皮pi革ge和he油you漆qi皮pi革ge和he油you漆qi等deng工gong業ye中zhong的de上shang光guang劑ji，是shi造zao紙zhi工gong業ye的de用yong膠jiao料liao以yi及ji木mu材cai工gong業ye的de粘zhan結jie劑ji。現xian介jie紹shao利li用yong大da豆dou餅bing粕po提ti取qu幹gan酪lao素su的de方fang法fa如ru下xia：

    1 溶解

    稱取一份冷榨大豆餅，配以0.8%～1.0%濃度氫氧化鈉溶液置於容器中加熱，加熱至48～50℃並不斷攪拌
，大約經3小時（加熱升溫時間除外）,使蛋白質充分溶出。

    2 過濾

    溶解後，用離心機分出液相
，再用較疏的細布將濾液過濾2～3次。

    3 沉澱

    當溶解液冷卻到30～35℃以下時
，除盡表麵堿不溶性薄膜，將稀鹽酸液徐徐加入蛋白質溶液中，調pH4～4.5,靜置3～4小時使其完全沉澱。

    4 漂洗

    用虹吸法吸去沉澱物上層之清水，再加入清水攪勻沉澱後去除水，如此反複4～5次，使pH值保持在5～6.

    5 幹燥

    把漂洗後的沉澱物用離心機離心去水，置於50℃的烘房中低溫幹燥或日光曬幹即可。

    6 墨粉、包裝

    用磨粉機將幹燥後的幹酪素粗製品製成細粉，過篩即為成品幹酪素。包裝時用紙袋、布袋或木桶均可，但要注意密封防止潮濕。