配方組成：蠶豆150kg，白砂糖7.5kg，飴糖1.75kg，熟芝麻0.5kg
，辣椒75g
，花椒粉75g，五香粉20g，甜醬1kg
，味精50g
，精鹽20g，白礬175g
，素油5kg。
    製作方法：先將蠶豆放入清水中浸泡30h左右
，取出後剝去外殼，放入白礬水中浸泡3～4h，取(qu)出(chu)漂(piao)洗(xi)幹(gan)淨(jing)

，瀝(li)幹(gan)水(shui)分(fen)。將(jiang)素(su)油(you)下(xia)鍋(guo)，旺(wang)火(huo)加(jia)溫(wen)至(zhi)沸(fei)
，將(jiang)蠶(can)豆(dou)分(fen)批(pi)放(fang)入(ru)油(you)炸(zha)，炸(zha)至(zhi)蠶(can)豆(dou)酥(su)脆(cui)時(shi)即(ji)可(ke)取(qu)出(chu)
，隨(sui)後(hou)在(zai)鍋(guo)中(zhong)放(fang)入(ru)適(shi)量(liang)素(su)油(you)
，等(deng)油(you)鍋(guo)燒(shao)熱(re)後(hou)
，將(jiang)甜(tian)醬(jiang)放(fang)入(ru)
，五(wu)香(xiang)粉(fen)，味(wei)精(jing)，鹽(yan)等(deng)拌(ban)入(ru)甜(tian)醬(jiang)，再(zai)將(jiang)炸(zha)好(hao)的(de)蠶(can)豆(dou)倒(dao)入(ru)醬(jiang)料(liao)中(zhong)，攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻(yun)。另(ling)取(qu)一(yi)幹(gan)淨(jing)鍋(guo)將(jiang)白(bai)砂(sha)糖(tang)，飴(yi)糖(tang)入(ru)鍋(guo)加(jia)水(shui)1kg溶化後，上火熬至115℃，隨後將糖水慢慢地澆拌
，在拌好輔料的蠶豆上，邊澆邊翻動
，使蠶豆外層都均勻地粘上糖衣，冷卻後即成味香微辣、別具風味的怪味豆。