原料配方
富強粉1090克 黃油305克 綿白糖650克 紅小豆500克 花生油250克 玫瑰糖50克 清水225克 堿水25克

製作方法
1.製皮：將富強粉500克過羅

，放在案上開窩
，加入稍軟黃油(55克)、清水及綿白糖(50克)。先將窩內物料混合均勻後，摻入麵粉擦勻擦透
，摔至光滑

，蓋上潮濕布放一旁餳置10分鍾左右特用。

2.製心麵：將富強粉500克過羅，放在案上開窩

，加入稍軟黃油250克
，擦勻擦透成麵團，放一旁餳置10分鍾待用。

3.製餡：先將紅小豆挑洗幹淨
，加入堿水煮爛或蒸爛，過羅去皮，將豆沙裝在布袋裏，控去水分，與白糖600ketongshixiaguo，kaishiyongxiaohuochao
，bingbuduanjiaodong，daitangronghuadoushabianxishi

，gaiyongdahuo，chaozhishatangfeiqisijianshi，zaigaiyongxiaohuochao。shatangbianchoushixuxuxiaruhuashengyou，dangyouquanbuchaojinquhou
，shatangzaibianchoushifangrumeiguitang，chaozhijunyun，jiarumianfen90克(用羅篩下防止生粒)，即可出鍋、晾涼後待用。

4.包酥：將(jiang)餳(tang)好(hao)的(de)皮(pi)麵(mian)放(fang)在(zai)案(an)上(shang)，摁(en)成(cheng)中(zhong)間(jian)稍(shao)厚(hou)的(de)圓(yuan)片(pian)
，再(zai)將(jiang)心(xin)麵(mian)放(fang)在(zai)圓(yuan)片(pian)中(zhong)間(jian)，雙(shuang)手(shou)托(tuo)起(qi)攏(long)包(bao)成(cheng)團(tuan)

，將(jiang)麵(mian)團(tuan)輕(qing)輕(qing)摁(en)扁(bian)，用(yong)擀(gan)麵(mian)杖(zhang)或(huo)酥(su)槌(chui)擀(gan)成(cheng)長(chang)方(fang)片(pian)，折(zhe)疊(die)成(cheng)3層，再擀薄成長方片，折疊成2層，再擀薄成片。在片的1/2部分放一層豆沙餡，另1/2部分折蓋。用刀切去四邊無豆沙餡處，再將酥片從中間橫切開成2片備用。

5.成型：將酥片正、反兩個方向卷成卷，在卷的合口處抹點清水粘住，再用刀切成薄片，整齊地碼放在烤盤裏。

6.烤製：先將爐溫預熱到200℃，將烤盤放進烤爐
，同時將爐溫調到180℃
，烤約15～20分鍾，餅身變硬即成。

產品特點 層次分明


，形狀美觀
，酥香可口
，豆沙味濃。