原料配方
富強粉1400克 凍豬油600克 白糖250克 雞蛋3個 泡打粉9克 臭粉3克 清水250克 香粉少許

製作方法
1.皮麵：取富強粉500克過羅
，在案上開窩，放入凍豬油125克
、清水250克，混合擦均勻後摻入富強粉
，擦勻擦透，摔至光滑
，稍餳待用。

2.心麵：取富強粉400克過羅，在案上開窩
，放入凍豬油225克，摻入富強粉，擦勻擦透
，放一旁待用。

3.混酥麵餡：將富強粉500克過羅，在案上開窩，加入凍豬油250克

、白糖、雞蛋，混合擦勻待糖溶，摻入富強粉、香草粉、泡打粉(研碎成粉狀)、臭粉(研碎成粉狀)，擦勻放盤中入冰箱待用。

4.jiangpimianfangzaianshangenchengzhongjianshaohoudeyuanpian，jiangsuxinmianbaoruchengdayuanqiuxing
，fangzaianshangqingqingenbian，yongganmianzhanghuosuchuiganchengchangfangxingpian
，zhesanceng
，gankaichengchangfangpianzaizhesanceng，zaiganchengchangfangpianzhechengsiceng。zuihouganchengbopiandaiyong。

5.congbingxiangquchuhunsumiantuan，rouruanganchengyusuxiangtongdepian
，yongganmianzhangjuanqi，fangzaisupimianshang
，shangxiaduijuanchengjuan，yongdaozailiangjuanjianqiekaichengerfen，liangjuancuoxiduiqi，yongdaoqieduochengji(個要小，兩個劑出一個成品)，兩劑立起合縫相對，用一雙筷子在兩劑的下半部，(1/3處)一夾，使下部粘連，上部合縫處張開。放入烤盤
，入滬，用180～200℃爐溫烤約20分鍾左右
，餅身稍硬即成蝴蝶酥。

產品特點 外形美觀，味甘
、酥、香。