原料配方 富強粉450克 凍豬油170克 棗泥餡450克 清水125克

製作方法
1.皮麵：取富強粉250克過羅
，在案上開窩

，加入凍豬油60克、清水125克，混合均勻後，摻入麵粉共同擦勻擦透，摔至光滑

，稍餳待用。

2.心麵：取富強粉200克過羅，在案上開窩

，加入凍大油110克，與富強粉摻勻擦透，放一旁待用。

3.將(jiang)油(you)酥(su)皮(pi)麵(mian)放(fang)在(zai)案(an)上(shang)，摁(en)成(cheng)中(zhong)間(jian)稍(shao)厚(hou)的(de)圓(yuan)片(pian)
，放(fang)入(ru)酥(su)心(xin)麵(mian)在(zai)中(zhong)間(jian)

，雙(shuang)手(shou)托(tuo)起(qi)將(jiang)酥(su)皮(pi)麵(mian)心(xin)麵(mian)包(bao)勻(yun)包(bao)嚴(yan)，成(cheng)大(da)圓(yuan)球(qiu)形(xing)
，放(fang)案(an)上(shang)用(yong)手(shou)輕(qing)輕(qing)摁(en)扁(bian)
，用(yong)擀(gan)杖(zhang)或(huo)酥(su)槌(chui)擀(gan)薄(bo)成(cheng)長(chang)方(fang)片(pian)

，兩(liang)端(duan)無(wu)酥(su)處(chu)用(yong)刀(dao)切(qie)下(xia)，放(fang)在(zai)酥(su)片(pian)上(shang)擀(gan)薄(bo)卷(juan)成(cheng)圓(yuan)卷(juan)，在(zai)合(he)縫(feng)處(chu)將(jiang)卷(juan)輕(qing)輕(qing)摁(en)扁(bian)揪(jiu)劑(ji)

，包(bao)入(ru)棗(zao)泥(ni)餡(xian)(個頭大小隨意)，收口處要包嚴
、搓圓備用。

4.將包好餡的圓球
，輕搓成一頭尖形成桃形
，再用餡尺摁出“桃嘴”
，碼放在烤盤裏，用牙簽蘸食紅色，抹製紅桃嘴，入爐用爐溫180℃烤約20分鍾

，點心身稍硬即熟。

產品特點 白色透紅，形狀悅目

，有棗泥香味
，適於一般宴會、酒會等。