原料配方
鬆酥麵團：特製粉25千克 熟豬油3千克 綿白糖12千克 雞蛋6千克 碳酸氫鈉 香料達量

麵料：雞蛋1.5千克

製作方法
1.製鬆酥麵團：將綿白糖、雞蛋
、碳酸氫鈉

、香料、水全部倒入和麵機攪勻。加入熟豬油略攪後再把特製粉倒入機內攪透
，製成軟硬適中的鬆酥麵團。

2.成型：將鬆酥麵團稱45克搓圓，用手按扁
，再用擀錘擀成直徑8厘米的扁圓形，將圓坯由中線折疊成半圓形。右手執一木梳在半圓上按上二組三條相互交叉的斜直線印，夾角約為45°，xingchengdengjudesuoxingkuaiyin。ranhouyongzuoshouerzhidingzhubanyuanzhixianzhongxin
，youshouzhishuyishuqianyuanbianzaibanyuanhushangdixiansangexiaoaohen，zhongxinyigeaohenzaiyuanhuzhongxin，lingergeaohendengju，zaizaidengjuaohenchuanyidaoyubanyuanzhijingpingdengdeshuyinjike。

3.烘烤：爐溫200℃，時間約為10分鍾，烤熟即可。

質量標準
形態：呈蝴蝶狀，麵上梳印花紋清晰。

色澤：黃色。

組織：剖麵有微孔，無雜質。

口味：蛋香純正，甜鬆可口。