百子壽桃又叫百子鬧桃
，是河南傳統的祝壽名點。此桃剖開後

，裏麵露出99個小挑，含有慶祝百子
，百歲之意。

原料配方 精粉2.5千克 豬油250克 水1.2千克 棗泥750克

製作方法
1.和麵：精(jing)粉(fen)倒(dao)在(zai)案(an)板(ban)上(shang)打(da)池(chi)
，將(jiang)豬(zhu)油(you)和(he)水(shui)倒(dao)入(ru)池(chi)內(nei)充(chong)分(fen)攪(jiao)勻(yun)，再(zai)徐(xu)徐(xu)摻(chan)入(ru)精(jing)粉(fen)和(he)成(cheng)麵(mian)團(tuan)
，隨(sui)即(ji)用(yong)擀(gan)麵(mian)杖(zhang)反(fan)複(fu)擀(gan)幾(ji)次(ci)，每(mei)擀(gan)一(yi)次(ci)折(zhe)成(cheng)三(san)折(zhe)，再(zai)以(yi)顯(xian)布(bu)蓋(gai)好(hao)
，靜(jing)止(zhi)20分鍾。

2.成型：取水和麵，邊擀邊疊邊壓，反複多次，作成大桃和小桃，小桃包入棗泥餡。

3.烘烤：將成型的大桃坯子連同葫蘆瓢置盤內放入烤爐(爐溫約110℃)，文火烘烤，待定型後將瓢取出，如變成白色則說明已烤熟；小桃也入爐烘烤成白色。

4.裝桃：用刷子沾上食用紅色劑

，把每個小桃嘴染紅。待大桃壺修飾完好後
，再將99gexiaotaofangrudataokenei，jianglianggepiaozhuangtaokeheyan，yuwenjiechutushangyijiangmimianhechengtuanzaishuiliaozhierchengdemianhu
，jichengweiwanzhengdedatao，jingzheseranchengzhentaomoyang，jiazhiyefangyugezhongxiangyidetaozuoshanghuozheguolanneijiweichengpin。taozuosuiyisheji



，danyaoyutaochentuo
，shishoudaoxiangdeyizhangzhixiao。

產品特點 選料嚴格
，加工精細
，技藝精湛
，形狀美觀，莊重，味道香甜可口。