原料配方
麵粉1千克 豬肉500克 雞蛋4個 韭菜200克 豬油100克 溫水450克 醬油、精鹽、薑末、味精、香油、水澱粉、豆油適量

製作方法
1.先將豬肉剁成茸
，韭菜洗淨切成末
，雞蛋打散炒熟，勺內加底油燒熱

，放入肉茸煽炒，隨即加入醬油、鹽、薑末，熟時加入味精，用水澱粉勾芡，淋上香油盛出，再加入韭菜末和炒好的雞蛋拌成餡。

2.將麵粉用豬油和溫水和成麵團，揉勻揉透，搓成長條，揪成每個25克(ke)的(de)劑(ji)子(zi)
，把(ba)劑(ji)按(an)扁(bian)擀(gan)成(cheng)圓(yuan)餅(bing)，用(yong)刀(dao)從(cong)中(zhong)間(jian)切(qie)成(cheng)兩(liang)半(ban)。然(ran)後(hou)將(jiang)半(ban)圓(yuan)形(xing)餅(bing)對(dui)折(zhe)成(cheng)扇(shan)形(xing)
，把(ba)雙(shuang)邊(bian)的(de)直(zhi)邊(bian)捏(nie)緊(jin)鎖(suo)成(cheng)花(hua)紋(wen)，撐(cheng)開(kai)裝(zhuang)上(shang)餡(xian)

，再(zai)把(ba)口(kou)捏(nie)緊(jin)鎖(suo)上(shang)花(hua)紋(wen)就(jiu)成(cheng)生(sheng)坯(pi)。

3.把生坯下入旺油鍋內，用中火炸熟
，呈深黃色，撈出即可。

產品特點 外皮酥脆
，餡心鮮香。