水shui產chan品pin加jia工gong企qi業ye因yin為wei水shui產chan品pin的de特te性xing，進jin一yi步bu深shen加jia工gong的de水shui產chan品pin必bi須xu要yao進jin行xing原yuan料liao的de解jie凍dong，結jie合he目mu前qian相xiang關guan企qi業ye的de原yuan料liao解jie凍dong技ji術shu，不bu僅jin在zai控kong製zhi微wei生sheng物wu繁fan殖zhi方fang麵mian存cun在zai較jiao大da的de差cha異yi，而er且qie在zai生sheng產chan成cheng本ben方fang麵mian也ye存cun在zai較jiao大da的de差cha異yi。經jing過guo對dui相xiang關guan水shui產chan品pin加jia工gong的de企qi業ye研yan究jiu分fen析xi。供gong相xiang關guan企qi業ye參can考kao：
    解凍環境：采用密閉的恒溫解凍室。
    解凍設備：電加熱水箱
、解凍架
、解凍框、鼓風機。
    解凍方法：將(jiang)需(xu)要(yao)解(jie)凍(dong)的(de)原(yuan)料(liao)均(jun)勻(yun)地(di)擺(bai)放(fang)在(zai)解(jie)凍(dong)框(kuang)內(nei)，均(jun)勻(yun)地(di)擺(bai)放(fang)在(zai)解(jie)凍(dong)架(jia)上(shang)。開(kai)啟(qi)電(dian)加(jia)熱(re)水(shui)箱(xiang)



，提(ti)供(gong)縶(zhi)水(shui)蒸(zheng)氣(qi)，利(li)用(yong)鼓(gu)風(feng)機(ji)讓(rang)解(jie)凍(dong)室(shi)內(nei)空(kong)氣(qi)循(xun)環(huan)。
    工藝參數：溫度要求控製在10度左右

，濕度在95%以上。邊緣一般解凍10小時即可
，中心溫度保持在2度以下。可以調節溫度來控製解凍時間。最好邊解凍邊掰料，讓中心部分也能及時解凍。
    優勢分析：溫度和時間便於控製
，微生物便於控製。
              解凍成本：解凍過程損失率僅有2%左右，遠少於水解凍的5%損失。同時能源方麵也較水解凍節約。
              產品的營養損失較少
，較水解凍的損失要少的多。